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Le Eccellenze dei Produttori di Allumiere
Le Serce de lo Strambelo
Azienda Agricola a conduzione familiare che
sorge sulle colline di Allumiere il cui nome richiama
la memoria del nonno “ Le Serce de lo
Strambelo”. Una produzione di zafferano puro in
stimmi, di 1° categoria di qualità, la cui lavorazione
rispetta i metodi classici per ottenere un
prodotto di alto profilo. L’oro rosso dell’Azienda
Agricola “ Le serce de lo Strambelo” viene coltivato
e lavorato artigianalmente, raccolto a mani
nude quando i fiori non sono ancora sbocciati e
essiccato lentamente. Questa procedura,tanto
antica quanto accurata e minuziosa , permette
allo zafferano di Daria Seiquattrini, titolare dell’azienda
agricola, di mantenere un intensità di
colore e di aroma di alta qualità. Una spezia preziosa
che viene raccolta all’alba, quando il sole
sta per sorgere e illumina timidamente i campi.
Per contatti:
dseiquattrini@gmail.com
Telefono:
388 820 7457

Il Casello
IL Casello, azienda agricola dedicata alla produzione
di vino, è situata ad Allumiere, nella valle
del Mignone. Una giovane realtà del territorio
che porta avanti, con passione e professionalità,
la tradizione dei vignaioli. Nell’ azienda di Emiliano
Sgamma, il titolare, sono conservati ancora
vitigni antichissimi a rappresentare la tradizione
di famiglia per il vino. La produzione dell’Azienda
Agricola “ Il Casello”è incentrata sulle uve di
Syrah, Montepulciano, Merlot e Sangiovese per i
vini rossi; Vermentino e Ansonica per i vini bianchi.
Le uve provengono da nuovi impianti realizzati
nel corso degli anni e la produzione rispetta
rigorosamente i metodi tradizionali, le moderne
tecnologie e il territorio. La produzione di vini
rossi prevede 12 mesi di affinamento in barrique
e un successivo affinamento in bottiglia con gradazioni
di riguardo che sfiorano i 15 gradi. I rossi
si presentano di colore rosso rubino, con profumi
di frutta rossa, speziati e cuoio al palato, pieno di
struttura ed eleganza
Per contatti:
Via A. Klitsche, 4
Allumiere
Telefono:
327 7425396/3487246855
Sgammaemiliano75@gmail.com

Enotria
L’Azienda Vinicola “Enotria” di Tommaso Vernace
si trova sulle colline di Allumiere, in località Mignone.
Un percorso iniziato nel 2013, portato
avanti con tanta passione e amore per la sua terra.
Il vigneto è una vera e propria oasi di pace, i vitigni
sono stati piantati da Tommaso e tutto il processo
di produzione del vino, dalla raccolte delle uve,
fatto rigorosamente a mano, all’imbottigliamento
è seguito da lui personalmente. Rispetto dell’ambiente
e dei suoi prodotti prima di tutto: i vini
sono il frutto di uve biologiche certificate. L’enoteca
Enotria produce vini bianchi e rossi sia sfusi
che imbottigliati. Il rosso Emirè, un Sangiovese
IGP Lazio e il bianco Magie, Vermentino IGP Lazio,
sono il frutto del duro lavoro di Tommaso Vernace
e si possono acquistare presso la sua cantina sita
ad Allumiere in piazza Cardinale Martel
L’azienda Enotria organizza degustazioni ed è
aperta alle visite.
Per contatti:
cantinaenotria1@gmail.com
Telefono:
340 816 0414

Stracciabrache
Stracciabrache è una giovane Azienda Vinicola
che porta avanti con devozione una vecchia tradizione
famigliare . L’azienda è situata ad Allumiere,
nella valle del Mignone. Il nome
Stracciabrache è il collegamento tra le tradizioni
vitivinicole del passato, legate al vecchio vigneto
storico appartenuto ai nonni del titolare, Matteo
Mocci, e le tecnologie attuali . L’azienda è in continuo
ampliamento e nei prossimi mesi verranno
impiantati nuovi vigneti. Il vino prodotto da
Stracciabrache è il Tre Falchi, da vitigno Chardonnay
100% con una gradazione alcolica di
13,5 %. Colore giallo paglierino con sfumature
verdoline, dai toni brillanti e una buona consistenza.
Profumo intenso, complesso e molto fine,
presenta note minerali dovuti alla composizione
del terreno, sentori di frutta bianca (pesca
bianca, mela e pera), agrumi, frutta esotica e fiori
bianchi.
Per contatti:
Telefono:
327 333 9523

Azienda agricola M&V
Il Caseificio “ Azienda Agricola M&V” , situato ad
Allumiere, nasce dalla passione e dal rispetto dei
due giovani titolari, Mario Vela e Mario Vittori,
per gli animali e le tradizioni della propria terra.
Lo storico palio di Allumiere è stata la scintilla
che ha permesso ai titolari di ricercare e rievocare
le proprietà benefiche del latte d’asina attraverso
la genuinità dei loro prodotti. La giovane azienda
M&V, fondata 2 anni fa, è una realtà ben presente
e radicata non solo nel paese collinare ma anche
sul territorio. L’allevamento degli animali e la
produzione di latte e formaggi si svolge in loco
prestando la massima attenzione all’alto standard
qualitativo e di sicurezza dei prodotti e al rispetto
degli animali. La produzione dell’azienda M&V
comprende: latte d’asina e biscotti al latte
d’asina; formaggi di mucca anche speziati, yogurt
di 8 gusti diversi compreso il naturale, stracchino,
ricotta di mucca e di pecora. Inoltre vengono organizzate
delle degustazioni, dimostrazioni o è
possibile recarsi ad Allumiere per visitare
l’azienda .
I prodotti possono essere acquistati presso i rivenditori
situati nel paese collinare, direttamente
in azienda o presso il mercato del giovedì ad Allumiere.
Per contatti:
Località Le Balzelle, via Beato Mario de Matteis
Allumiere
Telefono :
324 985 0082

Poggio Felcioso
L’Azienda Agricola biologica “ Poggio Felcioso”
nasce ad Allumiere dall’amore che il titolare,
Emanuele Zambito, ha per la sua terra e per i prodotti
naturali che rievocano i genuini sapori della
sua infanzia. L’azienda biologica alleva animali,
produce ortaggi , frutta e olio nel pieno rispetto
dell’ambiente, in modo naturale senza usare
alcun tipo di sostanze chimiche. Tutto rigorosamente
bio. Carni allevate, macellate e lavorate direttamente
in azienda, frutta e verdura piantata e
curata giornalmente fino alla raccolta. L’Azienda
Poggio Felcioso è diventata in breve tempo una
realtà ben radicata non solo ad Allumiere ma in
tutto il territorio circostante, i suoi prodotti sono
garanzia di qualità. E’ presente un punto vendita
ad Allumiere, in via Roma 57, dove poter acquistare
carne, pollame, verdure e insaccati tutti rigorosamente
a km 0, dal produttore al
consumatore.
Per contatti:
zambitoemanuele73@gmail.com
Telefono:
3298126080

Azienda Agricola GS
L’Azienda Agricola GS, di Sestili Giuseppe, nasce
nel Giugno 2016 nel Comune di Allumiere. L’attività
principale consiste nella raccolta di miele millefiori
e monofloreali, produzione di sciami e
lavorazione dei prodotti derivanti dalle api : propoli,
polline e cera. Diversi i tipi di miele prodotti
: Castagno, Millefiori, Asfodelo, Sulla, Marrucca,
Miele di bosco ( Melata), Cardo e Corbezzolo. Il lavoro
e la produzione di miele si svolge nel cuore
dei Monti della Tolfa, un territorio unico per la sua
biodiversità prospiciente la costa tirrenica. L’attenzione,
la dedizione e la passione che l’Azienda
Agricola GS pone nell’allevamento delle proprie
api permette di produrre un miele di alta qualità.
Le api vengono curate e accompagnate nel loro lavoro
così da garantire una resa ottimale sempre
nel rispetto della loro salute
Per contatti:
Località Faggeto snc, Allumiere
Telefono:
329 148 8749

Panificio F.lli Armani
Acqua, farina, mani esperte e amore per il pane,
questo è il segreto del Panificio F.lli Armani ad Allumiere.
Una tradizione, quella del famoso pane
giallo di grano duro, portata avanti nel rispetto
delle tecniche e ingredienti tradizionali con aggiunta
di farine biologiche accuratamente selezionate.
Il Panificio F.lli Armani offre una vasta scelta
di prodotti da forno, pane di diversi tipi e qualità,
pane pizza a taglio, pizza, dolci della tradizione ,
biscotti e torte. Tutto rigorosamente artigianale,
fatto con ingredienti freschi, selezionati e lavorati
con tanto amore. E’ possibile acquistare presso il
punto vendita in Piazza Filippo Turati 2/D ad Allumiere
Per contatti:
Telefono:
0766 967016

Antico Forno La Bianca
L’ Antico Forno a legna La Bianca non è solo un
luogo dove si può acquistare del pane, è una vera
e propria esplosione di profumi e sapori della tradizione,
dal salato al dolce, dal pane al classico biscottino
di Natale. Il tradizionale pane giallo di
Allumiere cotto a legna, pizza bianca e farcita,
dolci della tradizione, biscottini, crostate e molto
altro. L’impegno e la passione dei titolari trasformano
i prodotti, rigorosamente selezionati e di
qualità, in delizie per il palato. Il fuoco del forno,
alimentato a legna, permette agli ingredienti di
sprigionare aromi e profumi unici. L’Antico Forno
si trova ad Allumiere, nella frazione La Bianca,
dove è possibile acquistare giornalmente in via
della Repubblica n. 63.
Per contatti:
Telefono:
0766967777

Panificio Pistola
Il profumo del pane cotto nell’antico forno a
legna non è solo l’elemento distintivo del Panificio
Pistola di Allumiere, ma il nome è inciso su
ogni pagnotta che viene sfornata giornalmente
con tanta passione . Amore per il proprio lavoro,
rispetto delle tradizione nel seguire le antiche
ricette originali per sfornare ogni giorno un
pane che celebra la tavola della propria comunità
e del territorio. Il Panifico Pistola oltre a
produrre il pane giallo tipico di Allumiere propone
quotidianamente pane di diversi tipi, pizza,
dolci della tradizione che soddisfano anche i palati
più esigenti. Tutto con materie prime di qualità
selezionate e sempre fresche. I prodotti
possono essere acquistati presso il punto vendita
ad Allumiere in via Roma
Per contatti:
Telefono:
0766 96171

Cucina Tipica Locale
Allumiere vanta una cucina tipica fatta di tradizione, saperi culinari e
ingredienti locali. La maggior parte dei ristoranti ha una storia di cucina
famigliare, tramandata di generazione in generazione, in cui il rispetto
delle ricette originali, dei sapori e degli ingredienti è l'elemento
fondamentale di una cucina ricca di profumi e sapori. Tutti hanno in
comune la tradizione, l'uso di prodotti locali stagionali, freschi e di
alta qualità, nella maggior parte dei casi biologici a km O, la pasta fatta
in casa e dolci artigianali. Ognuno dei ristoranti presenti ad Allumiere
aggiunge però quell'ingrediente segreto che rende il piatto unico, regalando
un'estasi al palato. Tra i piatti consigliati c'è sicuramente l'acquacotta
e la carne maremmana biologica, fiore all'occhiello del
territorio, accompagnati con un buon vino locale. Le pizzerie ripercorrono
la stessa tradizione, usando prodotti locali per sfornare fragranti
impasti.

Ristorante ‘’Da Meco‘’
Via della Repubblica, 44,
Fraz. La Bianca, Allumiere
Telefono:
3282856213
Ristorante ‘’Da Rischio’’
Via della Repubblica, 80,
fraz. La Bianca, Allumiere
Telefono:
0766 96160

Ristorante ‘’La Fontanaccia’’
Via della Fontanaccia,
Fraz. La Bianca, Allumiere
Telefono:
0766 6696 6631
Ristorante ‘’Locanda del Minatore’’
Via delle Mimose, 7,
Fraz. La Bianca, Allumiere
Telefono:
3406681951

Ristorante ‘’La Piazzetta’’
Via piazza Madonna di Lourdes, 2,
Fraz. La Bianca, Allumiere
Telefono:
3887452380
Ristorante ‘’Da Serafino’’
Via delle Mimose, 13,
Fraz. La Bianca, Allumiere
Telefono:
0766967606

Ristorante ‘’La Bruschetta’’
Via Garibaldi, 101-103, Allumiere
Telefono:
0766 194 9077
Ristorante ‘’Da Tramontana’’
Via Braccianese Claudia, 60, Allumiere
Telefono:
0766 21831

Ristorante ‘’Orsola’’
Piazza della Repubblica, 4,Allumiere
Telefono:
0766 96070
Ristorante ‘’Perbacco’’
Via Giuseppe Garibaldi, 40, Allumiere
Telefono:
3271994877

Ristorante ‘’I Granai della Farnesiana’’
Località La Farnesiana, Allumiere
Telefono:
0766 841091
Ristorante ‘’Il Fontanile’’
Via Giuseppe Garibaldi, 51, Allumiere
Telefono:
3208433166

Ristorante ‘’Tribe Bio Food Experience’’
Via Civitavecchia, 25, Allumiere
Telefono:
0766 950070
3470455094
Ristorante ‘’Del Palio’’
Piazza della Repubblica, 11-12, Allumiere
Telefono:
3497776251

Pizzeria ‘’2D’’
Via Roma 42, Allumiere
Telefono:
0766 96050
Pizzeria ‘’Il Mago della Pizza’’
Via Giuseppe Garibaldi, 44/46,
Allumiere
Telefono:
3761154609

Pizzeria ‘’L’ora della pizza 2’’
Piazza Filippo Turati, 27,
Allumiere
Telefono:
3343422138
Pasticceria
‘’Peccati di Gola’’
Piazza Filippo Turati, 25,
Allumiere
Telefono:
0766 1916652
Pasticceria
‘’Il Giardino’’
Piazza Repubblica, 33,
Allumiere
Telefono:
076696547

Percorsi e luoghi da visitare
Il Cammino dell’ Allume
L'associazione IL CAMMINO DEL-
L'ALLUME punta sulla valorizzazione
del patrimonio naturalistico
di Allumiere al fine di creare un
CAMMINO POLIEDRICO, naturalistico,
culturale e gastronomico,
volto a condurre le persone alla
scoperta dei tesori che il paese
può offrire.
"Camminate con noi e non ve ne
pentirete"
Visitate la pagina facebook "Il
cammino dell'Allume" o potete
contattatare il 3479829050.

Centro Ippico A.S.D. Villella
Il Centro Ippico A.s.D. Villella si
trova ad Allumiere e mantiene viva
la tradizione della Monta. Il presidente
dell’associazione è Antonio
Villella, detto “ Sgaibarre”, vincitore
del Palio di Siena del 2003 per
la contrada Selva. Il Centro Ippico
organizza passeggiate a cavallo e
escursioni,lezione di equitazione e
pensione per cavalli. Questa attività
è di livello intermedio ed è
aperta a tutti, dai 14 anni in su e
con un peso limite di 90 kg L’attività
si svolge nel bellissimo panorama
delle colline di Allumiere.
A.s.D Villella strada provinciale
Civitavecchia -Tolfa 37
Per Info:
Email: asdvillella@gmail.com
Telefono: 327 940 6418

Forcese Ranch
Il Forcese Ranch è un centro ippico
immerso nel verde di Allumiere
specializzato in : visite e escursione
del territorio a cavallo, trekking,
scuola di equitazione , colt
starting e addestramento, viaggi a
cavallo , horseback. Il Titolare del
Forchese Ranch ,Daniele Cimaroli,
è una guida associata Aigae (Associazione
Italiana Guide Ambientali
Escursionistiche); l’associazione
rappresenta chi per professione
accompagna le persone in Natura,
illustrando loro le caratteristiche
ambientali e culturali dell’area visitata.
Il Forcese Ranch si trova in Località
il Forcese ad Allumiere
Per info :
Telefono: 347 018 9236
Email: forceseranch@libero.it

Country Food Allumiere
Country Food Allumiere è la location
perfetta per trascorrere una
giornata a contatto con la natura
immersi nel verde delle colline .
L’associazione Country Food mette
a disposizione area pic-nic con
BBQ, area giochi e inoltre organizzano
escursioni di trekking someggiato
Per Info:
Telefono: 327 407 1364