Fleischguide Rind „Money Cuts"

KARKASSE TEILSTÜCKE

KARKASSE TEILSTÜCKE ENGLISCHER GUSTOSTÜCKE vom Knöpfel GUSTOSTÜCKE vom Vorderviertel HINTERES GULASCHFLEISCH VORDERES 1 Lungenbraten 2 Beiried 3 Rostbraten 4 Schale 5 Nuss 6 Tafelstück 7 Tafelspitz 8 Hüferscherzel 9 Hüferschwanzel 10 Weißes Scherzel 11 Hinteres Ausgelöstes 12 Dicke Schulter 13 Schulterscherzel 14 Mageres Meisel 15 Kruspelspitz 16 Kavalierspitz 17 Dicker Spitz 18 Rieddeckel 19 Brustkern 20 Hinterer Wadschinken und Wadelstutzen 21 Vorderer Wadschinken und Bugscherzel 22 Hals 23 Mittleres und Dünnes Kügerl 24 Fettes Meisel 25 Platte 28 29