Foto © Karin Weingrill
Foto © Karin Weingrill Im Garten mit Regina Zieräpfelbäume | Ein Highlight im Garten GESUNDER GENUSS von Karin Weingrill MA Diätologin, www.enjoi.at Tiramisu Vegan, laktosefrei, weizenfrei Zutaten für das Biskuit: 200 g Dinkelmehl 130 g Rohzucker 1 Päckchen Vanillezucker 12 g Backpulver Etwas Salz 55 g Rapsöl 190 g Wasser Zutaten Tiramisu: 250 g Veganen Mascarpone 100 g Rohzucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Soja-Skyr 200 ml Veganes Schlagobers 70 ml Amaretto 300 ml starker Kaffee 2 Esslöffel Rohzucker Zubereitung Biskuit (am Vortag): 1. Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Trockene Zutaten in einer Schüssel gut miteinander mischen. 3. Rapsöl und zuletzt das Wasser zügig unterrühren. 4. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, vorsichtig glattstreichen. 5. Biskuit ca. 20 Min. goldbraun backen. Zubereitung Tiramisu: 1. 300 ml Kaffee zubereiten, 2 EL Rohzucker darin auflösen und abkühlen lassen. 2. In den abgekühlten Kaffee den Amaretto geben. 3. Veganen Mascarpone cremig rühren, Soja-Skyr, Rohzucker und Vanillezucker zugeben und gut mixen. 4. Vegane Schlagsahne aufschlagen und unter die Mascarponecreme rühren. 5. Anschließend abwechselnd Biskuit und Mascarponecreme in eine Form schichten – mit der Creme abschließen. 6. Das Tiramisu über Nacht oder für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. 7. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen. ENJOI! Der Boden ist noch warm und jetzt ist die beste Zeit zum Pflanzen. Diesmal möchte ich euch Zierapfelbäume ans Herz legen. Sie sind nicht nur wunderschön, sondern außerdem ein ideales Nährgehölz für die Tierwelt. Bienen, Hummeln, Schmetterlinge und die Vögel lieben dieses Gehölz besonders! Im Frühjahr ist ihre Blütenpracht überwältigend. Auch wir Menschen können die Äpfelchen essen. Man kann daraus eine köstliche Marmelade machen oder man kocht sie ein. Der Zierapfelbaum ist ein wahrlich idealer Baum (auch Strauch), für kleine und große Gärten. Sogar in Töpfen fühlen sie sich sehr wohl auf Balkon und Terrasse. Die Farbpalette der reifen Äpfelchen erstreckt sich von gelb, orange, hellrot bis dunkelrot. Auch die Größe der Früchte ist unterschiedlich, von erbsengroß bis kirschgroß. Die Zieräpfelbäume wachsen entweder strauchartig oder schmal aufrecht. Es gibt auch überhängende Sorten und natürlich in normaler Baumform. Unter den Zieräpfeln gibt es auch rotlaubige Sorten. Manche Bäumchen haben ein herrlich gefärbtes Herbstlaub. Wenn sie im Herbst das Laub verlieren, hängen die zauberhaften Äpfelchen noch lange, bis spät in den Winter hinein, auf dem Baum – ein echtes Highlight! Nicht zu vergessen: die Äpfelchen sind ideal für Dekozwecke zu verwenden! Pflanzt auch ein Bäumchen, Ihr werdet es nicht bereuen! Mehr dazu im Sonnenerde-Videokanal ErdGeflüster: SONNENERDE „ErdGeflüster“-Video, 17. 11. 2021: www.sonnenerde.at/de/erdgefluester Der monatliche Gartentipp von SONNENERDE-Chefin Regina Dunst 48 NOVEMBER 2023 www.prima-magazin.at
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