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[ der persönliche
[ der persönliche fragebogen – ferdinand & ann-marie dengg ] Über sich hinausgewachsen ... ... ist nicht nur in baulicher Sicht das Sport- und Wellnesshotel Berghof in Hintertux, seit vorigem Jahr in drei hintereinander in den Hang gebauten Häusern noch ein gewaltiges Stück näher gen Gletscher und Himmel gerückt. Parallel dazu gewachsen sind vor allem die Hoteliers Ferdinand und Ann-Marie Dengg an dementsprechend größeren Aufgaben und Herausforderungen. Dass die Gastgeber-Zukunft durch immer noch mehr Barrieren von außen nicht gerade rosig sein wird, ist für Dengg’s ebenso Fakt wie die Tatsache, dass das Gastgebertum im Allgemeinen schon eine wunderbare Sache ist. Wie sieht Ihr normaler Arbeitstag aus? Schreckgespenst Betriebsübergabe, auch wenn diese noch in der Ferne liegt. Wie soll die Betriebsübergabe im Berghof einmal über die Bühne gehen? Wie soll Ihr Hotel in zehn Jahren positioniert sein? Wo und wie verbringen Sie Ihren Urlaub? l Ferdinand & Ann-Marie Dengg: Am Morgen geht’s zuallererst zu den Mitarbeitern auf der Etage, in der Wäscherei, in der Küche und an der Rezeption, danach zu den Gästen. Wir wünschen einen guten Morgen und schauen, dass alles rund läuft. Wenn unsere Gäste dann auf der Piste, im Wellnessbereich oder zum Wandern aus dem Hause sind, wartet schon die Büroarbeit. Am späten Nachmittag kommen wir wieder ins Restaurant ebenso wie abends, wenn wir mit unserem Serviceteam direkt beim Gast sind und am Ende des Tages „Gute Nacht“ dem Stammtisch oder Barbesuchern wünschen. Dazu kommen verschiedenste Termine, Teambesprechungen, Planungen für weitere Erneuerungen, Veranstaltungen usw., usw. Ferdinand & Ann-Marie Dengg: Nein, ein Schreckgespenst ist dies für uns eigentlich nicht. Der Berghof ist Teil unseres Lebens, hier arbeiten wir jeden Tag im Jahr, das wäre doch schrecklich, täglich mit einem Gespenst zu leben ... Unsere Kinder haben sich beide aus eigenen Stücken entschieden, im Tourismus zu arbeiten und sind mit und neben uns und unseren Mitarbeitern und Gästen im Betrieb aufgewachsen. Unsere Tochter Anna arbeitet bereits mit uns zusammen, Sohn Bastian ist noch auf Wanderschaft in verschiedenen Küchen und hilft uns, wenn er zuhause ist. Die beiden sind noch jung und können sich jetzt in Ruhe mit Engagement, Eigeninitiative und Kreativität in den Betrieb mit allen seinen Facetten einleben. So blicken wir diesbezüglich beruhigt in die Zukunft und beobachten mit Freude, wie sich unsere Kinder und der Berghof gemeinsam weiterentwickeln. Was uns für die Zukunft Sorge bereitet, sind die äußeren Umstände, die es Anna und Bastian nicht leicht machen werden – seien es diverse Auflagen, Mitarbeitermangel, Entwicklung der Nebenkosten und dergleichen. Hier wird es in den kommenden Jahren wohl zu einigen Umbrüchen kommen, die nur mit viel Mut, Kraft und Intelligenz zu schaffen sein werden. Wir haben einfach den Eindruck, dass der Tourismus von der Politik sehr stiefmütterlich behandelt, wenn nicht gar diskriminiert wird. Und das, obwohl er gerade in den vielen abgeschiedenen Tälern lebensnotwendig ist und die einzige wirtschaftlich interessante Möglichkeit bietet. Ferdinand & Ann-Marie Dengg: Unser Haus verfügt derzeit bereits über eine sehr gute Infrastruktur, zum Beispiel den Bereich Wellness betreffend. In den nächsten Jahren gilt es, den Qualitätsstandard weiterhin zu halten bzw. Schritt für Schritt auszubauen. Der Berghof soll sich in zehn Jahren so wie heute als familiengeführtes Sport- und Wellnesshotel präsentieren, das seinen Gästen eine wunderbare Auszeit in den Bergen bietet. Das wünschen wir uns. Aufgrund der Gesamtsituation wird es eine große Herausforderung sein, den Servicestandard zu halten und nicht in die Umstellung auf einen Hotel-Garni-Betrieb getrieben zu werden. Oder das Unternehmen ausländischen Fremdanbietern überlassen zu müssen, was für viele Kolleginnen und Kollegen Realität werden kann. Hier wird sich die Politik einiges durch den Kopf gehen lassen müssen. Unsere Mitbewerber haben bewiesen, dass mit sehr viel Fleiß viele Regionen in hintersten Talschaften blühen – die Oberen in Wien und anderswo müssen dringend umdenken, damit dies auch weiterhin so bleiben wird. Ferdinand & Ann-Marie Dengg: Unsere Urlaubszeiten sind etwas begrenzt, aber manchmal treibt es uns an einsame Sandstrände an der Nordsee, um die Salzluft wirken zu lassen – und wo der Wind den Kopf frei blasen kann. Oder wir sind an einem österreichischen See oder in den Bergen der Zillertaler Alpen. Wir sind hier sehr flexibel – Städtereisen, Strandleben, nordische Länder erleben, kulinarische Reisen genießen – von allem ist etwas dabei. Ein wenig neugierig sind wir natürlich auch und schauen uns gerne Hotels in den Alpen an. Dann verbinden wir Urlaub mit dem Sammeln von Eindrücken. ««« 20 WellHotel
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