Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Tourismus-Pioniere im Portrait ] Alpenresort Schwarz, Mieming: Sinnbildliche 50-jährige Entwicklung vom ursprünglichen Herrenhaus und Bauernhof zum Paradehotel. Franz Pirktl als Gallionsfigur einer der drei Tiroler Wellness-Pioniere. Geballte Gastgeber-Power im Alpenresort Schwarz mit Zukunftsperspektive: Martha und Franz Pirktl (sitzend) mit ihren Nachfolgern Thomas (li.), Schwiegertochter Katharina und Franz- Josef (stehend Mitte) sowie deren Kindern Anna, Elias, Greta (v. li.) und Nesthäkchen Josefina – umrahmt von den Großeltern. Nicht im Bild Tochter und Ärztin Heidi, spezialisiert auf medizinische Wellness. „Alles Erlernte muss auch verkauft werden“ ... eine klar motivierte An- und Aussage vom Tiroler Wellness-Pionier Franz Pirktl, dem Begründer des 5-Sterne Alpenresort Schwarz in Mieming. Ein antreibend ansteckender Pragmatismus, den der „Senior“ mit all seinem Wissen und seiner Erfahrung verinnerlicht hat, untrennbar verbunden mit dem leidenschaftlichen Gastgeber-Gen und permanenter Investitionsfreude. Attribute des Erfolgs, nahtlos der nächsten Pirktl-Generation vererbt. Text: Renate Linser-Sachers Fotos: schwarz.at / Simon Fischler / jan hanser mood.at in das Anwesen als ehemaliges sogenanntes Herren- und späteres Bauernhaus (im Besitz der Familie Schwarz seit dem 19. Jahrhundert) hatte der Vater von Franz Pirktl eingeheiratet. Und zwar eine der drei (ledigen) Schwarz-Schwestern und damit als einziger Mann im Hause 1920 den damaligen Bauernhof übernommen. 1954 wurde von seinen Eltern begonnen, acht Fremdenzimmer (so der früher landesübliche Begriff) an vermögende Sommerfrischler zu vermieten und mit bäuerlichen Produkten bescheiden auszukochen. Die Mutter in der Küche, der Vater im Service. Franz Pirktl, Bruder von sieben älteren Schwestern, musste 1963 nach dem Tod des Vaters als einzigem männlichen Nachkommen mit nur 17 Jahren den Bauernhof übernehmen. Die Mädchen, in den Wintersaisonen in Skiorten arbeitend, berichteten nach ihrer Rückkehr immer öfter von den schönen Hotels, die sie dort gesehen hatten. Der imaginäre Startschuss für den jungen Vollerwerbsbauern, sich – damals laut Eigenzitat eher ziemlich unbeschwert und locker – mit dem Tourismus am Mieminger Plateau zu beschäftigen. Entweder Landwirtschaft oder Gastronomie – so lautete die Gretchenfrage, als er 1973 seine Martha heiratete. Die alles entscheidende Antwort darauf mutierte zur bekannten Erfolgsgeschichte. Wenn sich ein Franz Pirktl jedoch mit was auch immer beschäftigt, macht er das weitblickend und „gscheit“. So suchte er in diesen Anfangszeiten bereits nach Möglichkeiten, Gesundheit, Fitness und ergo völlig neue Angebote für die Gäste zu integrieren, lernte Fachleute aus Amerika und das bis dahin unbefleckt jungfräuliche Fremdwort „Wellness“ kennen, baute 1994 die ersten Kabinen und 1996 die erste große Wellnessanlage. Die erste im Hotel Schwarz – denn kurz vor ihm hatte auch Wolfgang Kostenzer in seinem Hotel Alpenrose in Maurach am Achensee die Zeichen der Zeit erkannt. Der dritte im innovativen Bunde war Josef Stock vom gleichnamigen Hotel im Zillertaler Finkenberg gewesen. Dieses sensationelle Pionier-Trio bildete die Startgruppe der Vereinigung Wellness Hotels Austria, welche bewusst harte (und monetär stattliche) Aufnahme-Kriterien für potenzielle Mitglieder formulierte, um das bereits vorhandene und damit vorgegebene Niveau zu halten und das Know-how ständig zu steigern. Franz Pirktl, heute 77 Jahre alt, 50 Jahre mit seiner Martha und dem Betrieb verheiratet – und sein Alpenresort Schwarz etablierte sich zu einem der seit vielen Jahren führenden Vorzeigeunternehmen der viele Blüten treibenden Wellness-Branche. www.schwarz.at 24 WellHotel
Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] Legenden und Pioniere der Branche Wenn auch die Bezeichnung „Legende“ teils leger bis inflationär angewandt wird, existieren sie: Die wirklichen lebenden Legenden. Wie die Pioniere der Branchen Hotellerie, Gastronomie, Wellness und Planung, die nicht nur den Tourismus in den vergangenen zwei Jahrzehnten und weit darüber hinaus revolutionierten, bis dato prägen und florieren lassen, sondern auch Antriebsfedern und Basis der Existenz des Fachmagazins wellhotel sind. Menschen mit Visionen, mit Mut und langem Atem. Unternehmerinnen und Unternehmer, die mit vollem Risiko und ohne wirkliches Netz große Investitionen tätigten, in den Anfängen gar nicht so klar zu formulierende Ziele verfolgten, mit professioneller Zuversicht und sensationellem Weitblick die Ärmel hochkrempelten und schlussendlich erfolgreich reüssieren konnten und können. Wir dürfen auf den kommenden Seiten – anlässlich des 20-jährigen Bestehens unseres Fachmagazins wellhotel – eine Auswahl dieser lebenden Parade-Beispiele vorstellen. Alle vereint nicht nur die Tatsache vieler und arbeitsintensiver Lebensjahre, sondern vor allem auch der Aspekt, ihre Erfolge ausschließlich mit eigener Innovationskraft erreicht zu haben. Chapeau! 25 WellHotel
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Text: Angela Jungfer Fotos: Andreas
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Relais & Châteaux SPA-Hotel Jagdho
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Tourismusschule Klessheim, Siezenhe
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