dei
dei PRODUKTE Fruchtige All-in-Compounds für Getränke Bild: Hydrosol Mit den All-in-Compounds aus der Stabifruit-Reihe von Hydrosol erhalten Hersteller von Fruchtsäften eine breite Palette an fruchtigen Getränken in Pulverform. Sie gewährleisten eine hohe Lagerstabilität in Verbindung mit einer optimierten Logistik. Im Vergleich zu Fruchtsaftkonzentraten gibt es keine Probleme mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Wasserfreie Formulierungen sind mikrobiologisch unkritischer als entsprechende Säfte oder Konzentrate. Außerdem wird weniger Wasser und damit weniger Gewicht transportiert. Für den fruchtigen Geschmack der Getränke stehen eine Reihe von Aromen zur Auswahl – ob beliebte Klassiker wie Orange, Pfirsich und Mango oder spezielle Geschmacksrichtungen wie Himbeere, Banane und Cassis. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418hydrosol Pumpe für anspruchsvolle Einsätze Axflow präsentiert die weiterentwickelte Kreiskolbenpumpe Universal 3 von SPX Waukesha Cherry-Burrell. Die Baureihe verfügt über ein neues Dichtungsdesign, das eine optimale Laufleistung, auch unter anspruchsvollen Betriebsbedingungen ermöglicht. Bei der Pumpe wird kein Lager der gepumpten Flüssigkeit ausgesetzt und es kommt nicht zu Gleit-, Roll- oder Rotor-zu-Rotor-Kontakten. Die Pumpe erlaubt Betriebsdrücke von bis zu 34,5 bar. Mit den bewährten Rotoren aus einer Legierung, die nicht „frisst“ und dem standardisierten Edelstahl-Lagergehäuse ist sie für die anspruchsvollen Prozessbedingungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geeignet. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418axflow Bild: Axflow Tropfdichte Filtertücher Veganer Premix für Getränke Bild: Heimbach Heimbach bietet tropfdichte Filtertücher aus Gewebe oder Nadelfilz für Filterplatten mit Nutausführung von 470 bis 2500 mm an. Die Filtertücher werden zunächst mittels Lasercutter präzise zugeschnitten. Die TPE-Dichtschnur wird im Anschluss mit einem Schweißroboter punktgenau auf den Kantenbereich der Pressentücher aufgebracht. Die Dichtschnur ist gemäß EU-Verordnungen 10/2011 und 1935/2004 sowie FDA 21 CFR § 177.2600 für den Einsatz im Lebensmittelbereich geeignet und in Kombination mit einem lebensmittelkonformen Filtertuchmaterial für Filtrationsprozesse im Foodbereich einsetzbar. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418heimbach Einer der zentralen Trends ist laut Food-Report 2018 des Frankfurter Zukunftsinstituts das Thema Gesundheit. Dabei ist eine gesunde Lebensweise für alle Altersgruppen von großer Bedeutung. Neben verschiedenen anderen Bausteinen spielt die gesunde Ernährung eine große Rolle. Wie Getränkehersteller das Thema umsetzen können, zeigt Sternvitamin mit einem Premix für gesunde Knochen und Herz. Der vegane Premix enthält die Vitamine B1 und B12 sowie Vitamin C, Vitamin K2 und Vitamin D. Bio-Agavendicksaftpulver sorgt für eine leichte Süße, während natürliches Aroma dem Getränk einen Geschmack von dunklen Beerenfrüchten verleiht. Der Premix ist in Wasser klar löslich und hinterlässt keinerlei Trübungen. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418sternvitamin Antipasti: … mit Kichererbsentexturat Schlemmerfilet: … mit Kichererbsentexturat TEXTURATE … SCHAFFEN STRUKTUR Nuggets: … mit Sojatexturat 24 dei 04-2018 Bratlinge: … mit Sojatexturat Sie sind Strukturgeber in Gemüsepatties, Bratlingen oder bei vegetarischen, fleischähnlichen Produkten. Sie verbessern das Mundgefühl in Füllungen für Backwaren, Nudelprodukte und Antipasti. Sie liefern den Crunch in der Schlemmerfiletoder Lasagnenauflage. Sie sind vielseitig kombinierbar und einsetzbar. Lassen Sie sich beraten, was mit unseren Texturaten alles möglich ist. Infos unter 05421-309-455 oder info@fuchs.de www.fuchsspice.com
Saugnäpfe für automatisiertes Handling Kartoffelstärke für eine saftige Textur Bild: Piab Vakuum GmbH Die F-BXT-Saugnäpfe von Piab ermöglichen die sichere, hygienische und automatisierte Handhabung zerbrechlicher Teigwaren, z. B. von Lasagneblättern oder dünnen Knäckebrotscheiben. Die Kombination aus trichterförmigen Faltenbälgen und einem stabilen Körper mit einer großen Vakuumdurchflussöffnung erlaubt ein stabiles Festhalten an Produkten auch bei hohen Geschwindigkeiten und in schnell beschleunigenden Systemen. Der Saugnapf besteht aus Silikon. Er hat keine Aussparungen, in denen sich Staub und Partikel ansammeln können. Er wird mit lebensmittelechten Gewinden aus Edelstahl oder Kunststoff geliefert, die den Vorschriften der FDA und der EU 1935 entsprechen. Zudem ist der detektierbare blaue Saugnapf für die Verwendung mit visuellen Inspektionssystemen geeignet. Der Saugnapf und seine Gewinde erfüllen die Anforderung der gängigen Metalldetektoren. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418piab Bild: Ingredion Die funktionelle Clean-Label- Kartoffelstärke Novation Uno 190 von Ingredion kann Produzenten dabei helfen, ihren Ertrag um 10 bis 20 % zu verbessern und die Kosten zu senken. Bei verarbeiteten Fleischprodukten, Chicken Nuggets und fleischbasierten Fertiggerichten verbessert sie die Verarbeitungsfähigkeit und erhöht die Wasserbindung für eine feste und saftige Textur. Darüber hinaus verringert sie den Feuchtigkeitsverlust in vakuumverpackten Produkten. So kann sichergestellt werden, dass nach der Lagerung in Kühlräumen weniger Wasser freigesetzt wird. Außerdem können die Saftigkeit und die Texturstabilität über die Lagerdauer des Produkts verbessert werden. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418ingredion Partikelgrößen und -formen messen Bild: Quantachrome Das Partikelanalysesystem Bettersizer S3 Plus von Quantachrome kombiniert die Laserbeugung mit der dynamischen Bildanalyse. Dadurch können Partikel mit Größen von 0,01 bis 3500 μm hochauflösend mit nur einem Gerät analysiert werden. Während große Teilchen bis 3,5 mm mit der Hochgeschwindigkeits- CCD-Kamera zuverlässig gemessen werden, lassen sich Nano - partikel ab 10 nm höchst präzise dank der Doppellinsentechnik detektieren. Die zusätzliche Linse zwischen Laser und Probenkammer wandelt den divergenten Laserstrahl in einen Parallelstrahl um und ermöglicht die Detektion des rückgestreuten Lichtes. Die Verwendung nur eines Lasers liefert ein kontinuierliches Streuspektrum mit konsistenter Wellenlänge, der schräge Lichteinfall gestattet die Detektion im Winkelbereich bis 165°. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0418quanta Die braucht jeder Servokupplungen für alle Antriebskonstellationen – günstiger Preis – breite Produktpalette – kurze Lieferzeit www.mayr.com Besuchen Sie uns auf der Hannover Messe, Halle 22 Stand A44 Ihr zuverlässiger Partner dei 04-2018 25
