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dei FOKUS PULVER- UND TROCKENSTOFFTECHNOLOGIE Bild: Waterdrop Die würfelförmigen Brausetabletten von Waterdrop sind in Zusammenarbeit mit Fette Compacting entstanden. In einer Minute lösen sie sich vollständig im Wasser auf und geben ihre natürlichen Geschmacks aromen frei. Produktion von Brausetabletten aus Frucht- und Pflanzenextrakten So kommt Geschmack ins Wasser Ernährungsberater mahnen immer wieder an, im Alltag mehr Wasser zu trinken. Jedoch gehört Leitungswasser wegen des fehlenden Geschmackserlebnisses nicht zu den beliebtesten Getränken. Für die Anreicherung von Wasser mit Geschmack und Vitaminen produziert das österreichische Start-up Waterdrop Brausetabletten aus natürlichen Frucht- und Pflanzenextrakten. Zusammen mit Fette Compacting fand das Unternehmen einen Weg, die Aromen in die passende Tablettenform zu bringen. Viele Menschen trinken im Alltag zu wenig Wasser. Daran hat sich in den letzten Jahren kaum etwas verändert, wie Waterdrop zuletzt im Mai 2020 durch eine Studie ermitteln ließ: Das Forschungsinstitut Kantar befragte mehr als 1000 Personen in Deutschland zu ihren täglichen Trinkgewohnheiten. Drei Viertel der Studienteilnehmer waren davon überzeugt, ausreichend Wasser und andere nicht gesüßte Getränke einzunehmen. Allerdings brachte es nur die Hälfte auf die empfohlene Menge von 1,5 bis 2,5 l pro Tag. Ganze 16 % der Befragten mussten sich eingestehen, dass sie überwiegend andere Getränke als Wasser einnehmen. Jeder Zehnte gab an, das regelmäßige Trinken schlichtweg zu vergessen. Extrakte aus der ganzen Welt „Wir müssen das Trinken attraktiver machen“, schlussfolgerte Waterdrop-Gründer Martin Murray schon vor Jahren. „Das perfekte Getränk wäre im Prinzip Leitungswasser. Es ist gesund, durstlöschend, kalorienfrei und in Ländern wie Deutschland streng kontrolliert. Vielen Konsumenten fehlt jedoch das Geschmackserlebnis, weshalb sie diese naheliegende Option vernach lässigen.“ So setzte sich das Unternehmen das Ziel, dem Trinkwasser auf die Sprünge zu helfen. Um es mit Geschmack und Vitaminen anzureichern, verarbeitet Waterdrop für die Herstellung seiner Brausetabletten ausschließlich natürliche Frucht- und Pflanzenextrakte. „Wir bringen die besten Essenzen der Welt in kleine Würfel“, so Murray, „darunter Açaí und Kaktusfeige aus Südamerika, Moringa und Mango aus Indien, Ginseng und Zitronengras aus Ostasien oder Baobab aus Afrika. Auch heimische Kräuter wie Brennnessel und Löwenzahn kommen in unseren Mischungen vor.“ Zum Süßen verwendet Waterdrop Sucralose, die den Vorteil bietet, dass sie kaum Kalorien besitzt und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. 20 dei 09-2020
Bild: Waterdrop Bild: Fette Compacting Ein Beispiel eines Microdrinks von Waterdrop ist die Mischung Love. Sie enthält Extrakte von Granatapfel, Gojibeere und der chinesischen Schisandra-Frucht. Um die Pressversuche für den Brausetablettenhersteller Waterdrop durchzuführen, nutzte Fette Compacting die Tablettenpresse 1200i Darüber hinaus ist sie zahnfreundlich und auch für Diabetiker geeignet. Der Weg zur Geschmackstablette Der besondere Clou ist die Darreichungsform der Naturextrakte. „Anfangs haben wir uns gefragt: Warum gibt es eigentlich kein Produkt, das ohne Plastikflasche oder Dose auskommt?“, erinnert sich Murray. „Etwas, das so klein ist, dass man es problemlos in jeden Flaschenhals werfen kann? Damit war die Idee der Mikro-Geschmackstablette geboren.“ Bis zum fertigen Produkt galt es jedoch, eine große Hürde zu überwinden: Die natürlichen Bestandteile mussten in eine stabile Form gebracht werden, die zugleich instabil genug ist, um sich rasch im Wasser aufzulösen. Murray wandte sich damit an die Tablettier-Experten von Fette Compacting, die schon zahlreiche solcher hygroskopischen Formulierungen realisiert haben. Brausetabletten sind trotz aller Erfahrung bei jeder neuen Formulierung eine Herausforderung. Entscheidend ist jeweils das richtige Mischungsverhältnis der Säure- und Base-Komponenten. Unter Gasbildung reagieren diese im Wasser, wodurch die Tablette zerfällt und ihre Aromen freigibt. Wenn die Mengenverhältnisse jedoch nicht exakt abgestimmt sind, löst sich die Tablette entweder zu langsam auf oder sie wird zu weich und führt bei der Herstellung zum Verkleben. Hinzu kommt die schwankende Beschaffenheit der natürlichen Rohstoffe. Auflösung in einer Minute Für die optimale Mischung fanden im deutschen Technology Center von Fette Compacting mehrere Pressversuche statt. Der Anspruch war hoch: Nach einer Minute sollte die Tablette komplett zerfallen sein und ihre Aromen freigegeben haben. Der Sprudel - effekt sollte so hoch sein, dass sich die Aromen ohne Schütteln oder Rühren bestmöglich im Wasser ausbreiten. Hinzu kam das spezielle Design: Passend zum Inhalt sollten die Brausetabletten auch hochwertig aussehen, vom Stil moderner Smartphones inspiriert. So kam die anspruchsvolle Würfelform mit abgerundeten Kanten zustande. Dafür wurde eigens eine Sonder-Pressform entwickelt. Um die empfindlichen Würfel, die frei von Konservierungsstoffen sind, schließlich möglichst lange frisch zu halten, wurden sie von Waterdrop noch mit einer hauchdünnen, zu 100 % recyclingfähigen Verpackung versehen. Für die Pressversuche im Technology Center nutzte Fette Compacting die Tablettenpresse 1200i. Zusätzlich sorgte eine Presskammerbeschichtung (PKB) für ein zuverlässiges Komprimieren der Brausekomponenten. Dabei wurde ein pulverförmiges Schmiermittel mit Druckluft in den Pressraum geführt, um die mit dem Komprimat in Berührung kommenden Stempel- und Matrizenoberflächen zu beschichten. Da Waterdrop von der Technik überzeugt war und der Einfachrundläufer 1200i ideal für hocheffiziente Kleinchargen ausgelegt ist, hat das Unternehmen die Maschine schließlich gekauft. „Die Tablettenpresse ist bei der starken Nachfrage unserer Microdrinks ein sinnvoller Schritt“, betont Murray. „Darüber hinaus ist für mich das Entscheidende, dass Fette Compacting bei der schwierigen Formgebung immer an uns geglaubt hat. Ansonsten wäre es wahrscheinlich gar nicht zu unseren Microdrinks in ihrer jetzigen Form und Funktionalität gekommen.“ Mittlerweile hat sich die Waterdrop Microdrink GmbH zu einem erfolgreichen Unternehmen mit breiter Vertriebsstruktur und begeisterter Community entwickelt. Besondere Aufmerksamkeit erhielt Waterdrop bereits 2018 durch einen Auftritt in der VOX- Sendung „Die Höhle der Löwen“. Seitdem ist das Unternehmen international gewachsen und bedient neben dem Onlinehandel auch rund 3000 Einzelhändler sowie 15 eigene Stores. Eine immer wichtigere Zielgruppe sind zudem Büros und Hotels, die ihren Mitarbeitenden und Gästen die Microdrinks zur Verfügung stellen. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Fette AUTOR: FRANK SCHEEFE Area Sales Manager, Fette Compacting dei 09-2020 21
