dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 09.2021

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dei INHALT 09-2021 10 Titel Für den sicheren Betrieb der Verdunstungskühlanlagen nutzt Hochwald Foods am Standort Erftstadt Clorious2-Generatoren. Bei der automatisierten Komplettlösung wird das Brüden wasser mit Chlordioxid entkeimt. 32 Die vertikale Ver - packungsmaschine SVE 3220 verpackt die Mini- Editionen von Ritter Sport in Beutel aus komplett recycelbarem Papier. 44 Sebastian Gerauer von Viscotec erklärt im Interview, welche Technologie hinter der neuen Abfüll- und Dosierpumpe Vipura-Pump 10T steckt. MSR-TECHNIK, PROZESSAUTOMATISIERUNG 8 Deltaroboter optimieren Backwarenproduktion Sichere und präzise Handhabung von Gebäckkugeln 10 TITEL Desinfektionssystem entkeimt Brüdenwasser Keine Chance für Keime und Biofilme 14 Zotter setzt auf Qualität und Nachhaltigkeit Industrie-PCs sichern Rückverfolgbarkeit und steuern Schokoladenproduktion 16 Präzise Druckmessung bei CIP-Prozessen Druckmessumformer unterstützt die Reinigung von Produktionsanlagen 46 Ölfreie Trommelmotoren für hohe Hygienestandards Keine Kontamination durch austretendes Öl ANLAGEN, APPARATE, KOMPONENTEN 48 Antriebssysteme für die Lebensmittelindustrie Effiziente Komplettlösungen für vielfältige Anwendungsbereiche 50 Bis zu 3000 Bohrungen pro Sekunde Mikrobohren mit dem Elektronenstrahl MESSESPECIAL FACHPACK 30 Ressourcen sparen durch Automation Re-Design des Verpackungskonzeptes für Puffreiswaffeln 32 Kleine Schokoladentafeln nachhaltig verpackt Papierbasierte Standbeutel für Ritter Sport Minis 34 PRODUKTE 38 Flexibilität auf allen Ebenen Lagenpalettierer mit Kompaktlager kombiniert 40 Das Band als Referenz Sensor ermöglicht den Blick von oben auf zu prüfende Verpackungen PUMPEN, KOMPRESSOREN, ANTRIEBE 42 Schraubenvakuumpumpe für die Salatkühlung Drehzahlgeregelt und ölfrei 44 Kürzer, leichter, stärker Abfüll- und Dosierpumpe für unterschiedlichste Produkte MECHANISCHE UND THERMISCHE VERFAHREN 52 Homogenität ist Trumpf Horizontaler Pflugscharmischer für die Mischung von Bouillonmassen 54 Prozessfiltration von Flüssigzucker optimiert Leistungsstarke Filterelemente senken Wartungsaufwand und erhöhen Sicherheit 56 Gibt Milchpulver eine individuelle Karamellnote Effizienter und kompakter Kontaktscheibentrockner QUALITÄTS- UND BETRIEBSMANAGEMENT 62 Den Energieverbrauch im Blick Brauerei Dinkelacker setzt auf modulares Energiemanagementsystem 64 Wasser sparen mit Brüdenkondensat Optimierter Water-Footprint für Molkereien 4 dei 09-2021

52 Das Mischen von Bouillonmassen ist sehr anspruchsvoll. Mit dem horizontalen Pflugscharmischer FKM lässt sich diese Aufgabe umsetzen. 62 Das Energie - ma na ge mentsystem Econ 4 hilft, Prozesse zu op - timieren und bietet auch eine Grundlage für In - vestitionsentscheidungen. Druckluft 4.0 – vernetzt, vorausschauend SIGMA AIR MANAGER ® 4.0 RUBRIKEN 3 Editorial 4 Inhalt 6 Nachrichten 18 PRODUKTE 47 Exklusiv auf prozesstechnik-online.de 47 Gewinner Top-Produkt des Monats Juli 59 PRODUKTE 66 Partner für die Lebensmittelindustrie 68 Literatur, Broschüren, E-Medien 68 Inserentenverzeichnis 69 Termine 69 So erreichen Sie die Redaktion 70 Vorschau 70 Impressum Druckflexibilität advanced 3D Regelung Regeleffizienz Schalteffizienz WWW.PROZESSTECHNIK-ONLINE.DE/FOOD Mehr Nachrichten, Fakten, Produkte, Lösungen rund um die Prozesstechnik in der Lebensmittelindustrie finden Sie auf unserem Internet-Portal! • Geringste Kosten für die Drucklufterzeugung dank adaptiver 3-D advanced -Regelung • Sicher vernetzt im KAESER SIGMA NETWORK • Alles auf einen Blick – live R&I-Schema • Integrierte RFID-Schnittstelle gewährleistet sicheres Einloggen • Kommunikation und Datenaustausch in Echtzeit • Energiereport nach DIN EN ISO 50001 • Zukunftssicher – Upgrade der Druckluftstation möglich • Intelligente und energiesparende Schaltstrategien durch patentiertes, simulationsbasierendes Optimierungsverfahren Regeleffizienz Druckflexibilität Schalteffizienz www.kaeser.com dei 09-2021 5