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-Anzeige- Anzeiger -27. November 2021 -Seite 8 Weihnachtliche Schlemmereien aus der Region BRÜDIGAMS WILDWECHSEL Weihnachtsmenü (zum Aufwärmen) Grünkohlsuppe mit Merguez *** Fenchel-Granatapfel-Salat mit roten Linsen, Ziegenfrischkäse, Rote Bete und gerösteten Gewürzmandeln *** Flugentenkeule aus dem Ofen auf Apfel-Rotkohl, Backpflaumensauce und Kartoffelkloß mit Semmelbrösel-Schmelz *** Lebkuchen-Joghurt Panna Cotta mit Zimtpflaumen, 3-Gang Menü nach Wahl 42,50 €pro Person, 4-Gang Menü 49,50 €pro Person Oldenburger Gans (z. Aufwärmen) mit Füllung (Äpfel, Zwiebeln und Pflaumen), Rotkohl, Kartoffelklößen mit Semmelbrösel-Schmelz und Portweinjus für vier Personen 200,00 € Bauernente (z. Aufwärmen) mit Füllung (Äpfel, Zwiebeln und Pflaumen), Rotkohl, Kartoffelklößen mit Semmelbrösel-Schmelz und Portweinjus für zwei -vier Personen 67,50 € Unser Restaurant ist weiterhin für Sie geöffnet. Reservieren Sie gerne einen Tisch. Seite hausgeb. Graved Lachs (ca. 1kg) mit Honig-Senf-Dill Sauce 69,50 € Tipp von Frank: mit selbstgemachten Pellkartoffeln ein Genuss Waidmannsweg 2|25582 Kaaks |T.04893 -9373128 www.hofbimoehlen.de mo.u.sa. 8-12Uhr di.bis fr.8-18Uhr WirberatenSie gern! AUSSER-HAUS- WEIHNACHTEN Abholung 23.12.2021, 11:00 Uhr bis 17:00 h Bestellungen bitte bis Mittwoch, 15.12.2021 UnsereAngebotevom 30.11. -04.12.2021 Fleischvon unserem Angler-Sattelschwein Krustenbraten 10,50 Verschiedene Pasteten 1,75 Gernnehmenwir ab sofort Ihre Weihnachtsbestellungentgegen! •laufend frisch: Hühner,Hähnchen, •Wildaus hiesigerJagd Leckeres Weihnachtsgeflügel Wild aus der Region Hausgemachte Wild- &Wurstspezialitäten Honig •Wein •täglich frische Eier Gemüse &Obst von Landwirten aus der Region Schäferberg 18•24576 Bad Bramstedt •Telefon 04192 /89 84 88 Öffnungszeiten Mo. -Fr. 9.00 -12.00 Uhr &14.00 -18.00 Uhr Sa. 9.00 -13.00 Uhr •Dienstag Ruhetag www.hofladen-boeje.de Fröhliche Festtage mit Geflügel Zu keinem anderen Anlass im Jahr wird dem Festtagsmenü eine so große Bedeutung beigemessen wie an Weihnachten. Traditionell beliebt sind Geflügelgerichte –mit Hähnchen, Pute, Ente und Co. Abwechslung ist garantiert, denn man kann Geflügel im Ganzen als Filet, Keule oder Schenkel, geschmort oder gebraten servieren. Die Zubereitungszeit ist meist kurz, sodass niemand an den Festtagen Stunden in der Küche verbringen muss. Beim Einkauf von Geflügelfleisch sollte man auf die deutsche Herkunft achten, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Sie stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz. Rezepttipp 1: Coq au Riesling Zutaten für 4Personen: 1ganzes Hähnchen, Salz und Pfeffer,2EL Mehl, 500 ggemischte Pilze (etwa Champions, Morcheln, Saitlinge), 20 Perlzwiebeln, 4Knoblauchzehen, je 4ZweigeThymian und Rosmarin, 2Lorbeerblätter, 30gButterschmalz, 500 ml Riesling, 200 ml Geflügelfond, 100 gSpeck, 50 gButter,Baguette. Zubereitung: Keulen vom Hähnchen abtrennen. Hähnchenbrustfilets entlang des Rückgrats ablösen und halbieren. Hähnchenfleischstücke salzen und pfeffern, in Mehl wenden und mit Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Lorbeer in Butterschmalz rundum anbraten. Bratensatz mit Wein und Fond ablöschen. Hähnchen und Speck in den Sud legen und bei 200 °C im Ofen 40 Minuten schmoren. Sud um ein Drittel einkochen und kalte Butter unterrühren. Coq au Riesling anrichten und mit Baguette genießen. Rezepttipp 2: Gefüllter Putenrollbraten Zutaten für 4Personen: 1Putenoberkeule (ausgelöst ohne Haut), 1 Schalotte,3Knoblauchzehen, 100 gWeißbrot, 1ELButterschmalz, 1 EL Thymian, 1TLSenf,Salz und Pfeffer,1/4 Knollensellerie,1Möhre, 1StangeLauch, 2ELOlivenöl, 1ELTomatenmark, 300 ml Rotwein, 500 ml Geflügelfond, 600 gSüßkartoffeln, 100 ml Milch, 150 ml Sahne,70gButter,Muskatnuss, 50 gWalnusskerne,1Zwiebel,500 gSpinat. Zubereitung: Schalotten, Knoblauch und Weißbrot in Butterschmalz anbraten, mit Thymian, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Putenoberkeule damit bestreichen, einrollen, binden und in 1ELÖlrundum scharf anbraten. Sellerie, Möhre und Lauch in 1ELÖlanbraten. Mit Tomatenmark und Rotwein einkochen. Mit der Geflügelbrühe und Putenoberkeule 90 Minuten bei 170 Grad Celsius garen. Soße durchsieben. Süßkartoffeln garen und mit Milch, Sahne, 50g Butter,Salz und Muskatnuss pürieren. Walnüsse und Zwiebel in 20 gButter anschwitzen, Spinat kurz mit braten. Putenrollbraten aufschneiden, mit Süßkartoffelcreme, Spinat und Soße anrichten und servieren. (djd) 1. Weihnachtstag exklusives4-Gang Weihnachtsmenü p.P.45€ 2. Weihnachtstag exklusives4-Gang Weihnachtsmenü p.P.55€ Silvester Fine-Dining 5-Gang Menü inkl. begl. Weine p.P.95€ Wir haben auch Angebotefür Abholer!!!!!! WeitereInformationen erhalten Sie auf unserer Websiteoder telefonisch unter: 04191 -9912997 Kieler Str.84-24632 Lentföhrden Foto: djd/deutsches-geflügel.de Glamour in der Weihnachtszeit Früher sah die weihnachtliche Tafel in den meisten Familien wohl ähnlich aus: Gestärkte Tischwäsche,das gute Service, das irgendwann einmal extra für Feierlichkeiten gekauft worden war und ein paar Kerzenständer,die im Dekor exakt zu dem übrigen Porzellan passten. –Zugegeben, auch diese traditionelle Art des Eindeckens hat ihren Charme. Aber wenn sie sich Jahr für Jahr wiederholt, verliert sie mit der Zeit etwas von ihrem Reiz, oder? Zum Glück gibt esheute in puncto weihnachtlicher Tischdeko kaum gestalterische Grenzen. Alles kann mit jedem kombiniert werden, von minimalistisch bis glamourös –erlaubt ist, was Spaß macht und gefällt. Extraportion Bling-Bling Gerade in den dunklen, kalten Monaten sind Glanz und Glitzer sehr beliebt. Was leuchtet, spricht uns jetzt besonders an. Kommen in der Advents- und Weihnachtszeit Gäste zum Essen, darf es es auf vielen Tischen daher auch gern eine Extraportion Bling-Bling sein. Coole Silbertöne oder warme Gold- und Kupferfarben spielen dabei oft eine Hauptrolle. Aber auch farbige Teelichter aus Glas, Kugeln oder anderer Christbaumschmuck sorgen für das weihnachtliche Funkeln. Damit die Tafel nicht zu unruhig wirkt, sondern trotz der Vielfalt als harmonisches Ganzes wahrgenommen wird, empfiehlt es sich allerdings, nicht zu viele Farbtöne zu mischen. Frische Schnittblumen dürfen bei solchen besonderen Anlässen natürlich auch nicht fehlen. Eine, die sich mit ihrer erhabenen Schönheit problemlos zwischen dem ganzen Glamour behaupten kann, ist die Anthurie.Esgibt sie in den unterschiedlichsten Farben –von Schokobraun über Bordeauxrot bis hin zu Elfenbein –und schon einige wenige Stiele sind in der Vase echte Hingucker. Text/Foto: GPP Hofladen und Café täglich geöffnet Dorfstraße 28 ·24640 Hasenmoor Tel. 04195/319 ·Fax 04195/692 www.hofehlers.de füttern GÄNSE in Demeterqualität! Bitte mitVorbestellung GEFLÜGELHOF SCHURBOHM Unser Qualitätsgeflügel aus bäuerlicher Freilandhaltung frisch auf Ihren Tisch: •Gans •Flugente •Fleischente •Pute •Perlhuhn •Bauernhahn Wir füttern mit eigenem Getreide h frisch GEFLÜGELHOF SCHURBOHM 24576 Hagen ·Hitzhusener Straße 19 ·Tel. 04192 -1346 ÖZ: Fr. 8.00 -12.00 und 14.00 -18.00 Uhr | Mi.+Sa. 8.00 -12.00 Uhr 23.12. 8.00 -12.00 und 14.00 -18.00 Uhr |24.12. 8.00 -12.00 Uhr www.hof-schurbohm.de Täglich frische Freilandeier Zu Weihnachten bitte vorbestellen!
ihnachliches eihnachliches -Anzeige- Anzeiger - 27. November 2021 - Seite 9 W Kellinghusen Kellinghusen Andreas Hauschildt erinnert sich an Weihnachten in seiner Kindheit Die großen Schuhe haben Onkel Gustav enttarnt T Aus dem Kellinghusener Umland ... Wald-Honig Stimuliert das Immunsystem · Hausmittel bei Erkältung und Husten Stadtimkerei Kellinghusen Stephan Binsch Hauptstraße 36 · 25548 Kellinghusen Tel. 04822-3344 www.stadtimkerei-kellinghusen.de info@stoertal.com Jetzt vorrätig! Foto: Claaßen Fahrräder & Pedelecs: ausgewählte Ladenmodelle zu Sonderpreisen! z.B. Grecos Sportfahrrad Urban 28“ 550,- € jetzt 450,- € Daniel Laackmann e.K. Telefon (04822) 62 44 Quarnstedter Str. 14 25548 Kellinghusen www.laacky.de Andreas Hauschildt (r.) mit seinem Bruder Arne. „Das muss 1973 oder 1974 gewesen sein, da gab‘s ein Kettcar als Geschenk.“ Foto: Privat Jacob Fleischer Str. 8 Kellinghusen Tel. 04822 / 30773 www.auszeit-tck.de An allen Adventswochenenden auf unserem Außengelände: WEIHNACHT- MARKT mit Glühwein, Schwenkgrill, Waffel, Crepes, Zuckerwaren, Kaminhütte und weihnachtlicher Atmosphäre. Jeden Samstag ab 14 Uhr & Sonntag ab 12 Uhr Es gilt die 2G-Regel! Weihnachten ist bei uns schon immer ein Familienfest gewesen und ist es auch heute noch. Ich bin in Neuendorf bei Elmshorn aufgewachsen, und die ersten Jahre haben vier Generationen unter einem Dach gelebt: Meine Urgroßeltern, Großeltern, Eltern, mein jüngerer Bruder und ich. Also haben wir natürlich auch Weihnachten alle zusammen verbracht. Die Stube, in der sich sonst alles abgespielt hatte, war kurz vor Heiligabend immer tabu. Erst abends hat sich die Tür geöffnet und plötzlich stand da dieser Weihnachtsbaum im Zimmer, geschmückt und mit echten Kerzen. Bestimmt war es gar nicht so plötzlich, dass er dort stand, aber in meiner Erinnerung hatte ich zuvor nie mitbekommen, dass der Baum aufgestellt wurde. Wir haben dann zusammen gegessen. Kurz danach hat es ordentlich gepoltert bei uns und der Weihnachtsmann stand vor uns. Mein Glaube an ihn hat aber nicht lange gehalten. Ich denke, ich war so drei oder vier Jahre alt, als mir die großen Schuhe sehr bekannt vorkamen und ich rief: „Das ist doch Onkel Gustav!“ Trotzdem kam der Weihnachtsmann auch in den folgenden Jahren, mein jüngerer Bruder wusste ja noch nichts von meiner Entdeckung, also hab ich da auch weiter mitgespielt. Aber der Auftritt des Weihnachtsmannes hat mir so imponiert, dass ich später selbst gelegentlich den Weihnachtsmann im Freundesund Familienkreis gespielt habe. Apropos gespielt: Direkt an weiße Weihnachten kann ich mich nicht erinnern, aber dass es früher häufiger geschneit hatte, daran natürlich schon. Wir sind oft mehr als einen Kilometer über die Felder gelaufen, die Schlitten im Schlepptau, damit wir vom Deich runterrodeln konnten. Wie ich schon sagte, ist Weihnachten immer noch ein Familienfest bei uns. Was es in diesem Jahr bei uns zu essen gibt, steht noch nicht ganz fest, aber meist gönnen wir uns Schnittchen mit ganz feinen Sachen darauf. Genusslebensmittel, sozusagen. Einfach zusammen sein, reden und genießen. Aufgezeichnet von Thomas Claaßen C NAGELMODELLAGE & MANIKÜRE Ab sofort bin ich wieder ganztags für Sie in Kellinghusen tätig. - Terminabsprache erforderlich- Tina Malzkorn Lindenstr. 38a (im Speicher) 25548 Kellinghusen Mobil 0160-3566859 P Schöne Geschenk-Ideen aus der Natur Edelsteine geschliffen, ungeschliffen & Schmuck Sammler-Mineralien Fossilien z.B. versteinerte Hölzer, Muscheln, Fische usw. www.edelsteinparty.de Ladengeschäft Amselweg 15 · 25548 Kellinghusen Fr. + Sa.: 14 - 18 Uhr oder nach tel. Vereinbarung 04822 - 30 812 SÄGEN-AKTIONSANGEBOT: 2-Takt- Sägeketten- Gerätebenzin haftöl Husqvarna, 95* 5 ltr. 5 ltr. 95* €19. 19. 95* *Solange der Vorrat reicht. Bei uns finden Sie alle Zutaten für Ihre €14. 14. 95* Overndorfer Str. 58 25548 Kellinghusen Tel. 0 48 22 / 22 09 info@hinst-online.de Weihnachtsbäckerei sympathisch & frisch An der Stör 2d · 25548 Kellinghusen · Tel. 04822-3602244
