BÆREDYGTIG – BÅLMAD
BÆREDYGTIG – BÅLMAD – BASTA 28
BÆREDYGTIG – BÅLMAD – BASTA SELLERIBØF MED RÅKOSTSALAT Ca. 20 små selleribøffer Ingredienser Selleribøffer: 1 knoldselleri, skrællet og revet 3 dl havregryn, finvalsede 4 æg 2 dl mozzarella, revet Olie 2-3 tsk. salt 2-3 tsk. peber Råkostsalat: Gulerødder, revet Æble, revet Rosiner Citronsaft Selleribøffer Rengør, skræl og riv sellerihovedet groft. Rør æg, havregryn, mozzarella, salt og peber sammen med det revne selleri. Form bøfferne i håndfladen med en ske. Steg bøfferne i olie på en pande over bålet. Når begge sider er gyldne, er de færdige. Råkostsalat Rengør, skræl og riv gulerødderne og æblerne. Rør gulerødder, æbler og rosiner rundt i en skål. Smag til med citronsaft. TIP Smag selleribøfferne til undervejs med f.eks. hvidløg eller frisk basilikum. Tilføj appelsinsaft, frø eller kerner til/i råkostsalaten. 29
