BÆREDYGTIG – BÅLMAD
BÆREDYGTIG – BÅLMAD – BASTA BONDEPIGE MED SLØR 6-8 portioner Ingredienser Frugtmos: 500 g æbler, i tern 400 g pærer, i tern ½ dl vand Syltetøj: 250 g valgfri bær, frosne ½ dl sukker ½ vaniljestang Citronsaft 250 g rugbrød Olie ¼ l piskefløde 38% 75 g mørk chokolade TIP Kog mosen op med kanel eller kardemomme. Hvis I har ekstra syltetøj, så lad alle spejderne få lidt med hjem. Frugtmos Rengør, skræl og skær æbler og pærer i små tern. Kom æbler, pærer og vand i en gryde over bålet, og lad det småkoge, til frugten er kogt til mos. Smag til med sukker, og lad mosen køle af. Syltetøj Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland kornene med lidt sukker. Kom de frosne bær, sukker, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde, og lad det at småkoge over bålet. Hold øje med, hvornår bærrene er kogt ud, og væsken kogt ind. Smag syltetøjet til med sukker og citron. Når syltetøjet har ønsket smag og konsistens, hæld den i et skoldet, rent glas med låg. Opbygning af kagen Hak rugbrødet i mindre stykker, rist det sprødt i olie på en pande over bålet, og lad det køle af. Pisk fløden til en let flødeskum, og hak chokoladen groft. Når mosen og rugbrødet er koldt, samles kagen: Læg mos, rugbrød, syltetøj og smør flødeskum ovenpå. Pynt kagen med hakket chokolade. 34
BÆREDYGTIG – BÅLMAD – BASTA 35
