Merkheft Extra 23-03

TIPP PREIS-TIPP Essen

TIPP PREIS-TIPP Essen und Trinken. Dämpfen und Sousvide. Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren. Sous-vide, Pochieren oder Dampfgaren – aus dem Wasser kommt der höchste Genuss. Voraussetzung ist nur eines: Hintergrundwissen! Denn mit Wasser lässt sich phänomenal kochen – in allen Temperaturstufen. Zu jeder Temperatur gibt’s die passende Garmethode. 24 × 31 cm, 340 Seiten, fester Einband. Nr. 1282 549 Aromenspiele. Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing. Mit 40 raffinierten Rezepten. Ein Kompendium an absolut neuartigen, kreativen, spannenden und überraschenden Rezeptideen für ein wah- 19 99 res Aromenfeuerwerk. So kocht man Gerichte mit Wow-Effekt! 22,5 × 27,5 cm, Statt 288 Seiten, fester Einband. Nr. 1280 295 49,99 €* Reis. 100 Reisrezepte. Von Sterneköchen und Sterneküchen. Gekocht wird mit Langkornreis aus dem Himalaya oder den Cevennen, 9 mit spanischem Kurzkornreis, mit italienischen Risottoreis, Kleb- oder Milchreis. 288 S., fester Einband. Nr. 1365 738 Katalonien. Das Kochbuch. 95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens. Katalonien ist mit einer vielfältigen Esskultur gesegnet. Dabei reichen die Rezepte von herzhaften Eintöpfen über eine einzigartige Paella bis hin zur berühmten Crema Catalana. 22,5 × 27 cm, 256 S., fester Einband. Statt 29,99 € vom Verlag reduziert 14,99 € Nr. 1326 775 Preis- Tipp New York Sunset. Die besten Rezepte zur blauen Stunde. Food & Drinks aus den schönsten Rooftop-Bars. Kurz vor Eintritt der Dunkelheit ist die perfekte Zeit für einen Drink: zur Blauen Stunde. Hier sind Inspirationen für zu Hause, damit Long Drink und Barfood wie von der New Yorker Dachterrassenbar anmuten. 192 S., fester Einband. Nr. 1280 309 9 95 € Statt 25 €* Skandinavien. Länder, Leute, Rezepte. Nordische Gerichte sind geprägt durch ihre Nähe zur Natur, durch Ursprünglichkeit und saisonale Produkte, präsentiert in einem ausgefallenen Layout und 150 wunderschönen Landschafts- und Foodfotos. 208 S., fester Einband. Statt 29,99 €* nur 9,99 € Nr. 1274 406 99 € Statt 24,99 €* 29 90 Statt 99 € vom Verlag reduziert 58 * aufgehobener gebundener Ladenpreis ** Ausstattung einfacher als verglichene Originalausgabe

9 95 € Statt 25 €* Vor allem Gemüse. Gemüse so noch nie geschmeckt – von Zoodles bis Süßkartoffeltoast. Für trendy Rezepte wie Schweingehabt-Pulled-Pork-Sandwich mit Möhren, Kohlrabi-Fritten oder Mousse au Avocado wird geraspelt, gehobelt und der Spiralschneider geschwungen, um Gemüse zum Star zu machen. 22 × 27 cm, 192 S., 120 Bilder, fester Einband. Nr. 1179 250 ELEGANTE TRINKKULTUR. Gin Inside. Eine inspirierende Reise durch die Welt des Gin. Das Buch bietet einen tiefen Einblick in die große und vielfältige Gin- Welt. Der Band nimmt den Leser mit auf eine inspirierende Reise durch die großartige Welt des Gins und seine bunten Botanicals. 17,5 × 24,5 cm, 293 Seiten, fester Einband. Nr. 1426 192 TIPP 9 99 € Statt 24,99 €* 9 95 € Statt 29,95 €* Bouillon. Berlin 2016. William Ledeuil bietet 7 einfache Grundbouillons (Rindfleisch, Huhn, Gemüse, Fisch, Krebstiere, Muscheln sowie Umami, („der 5. Geschmack“) sowie 9 aufwändigere Bouillons (etwa Pilzbrühen oder thailändische Tom Kha Kai etc.). Und auf diesen Grundlagen basieren dann die 64 ikonischen und wunderschön fotografierten Rezepte. 19,5 × 26,5 cm, 224 S., durchgehend farb. Bilder, fester Einband. Nr. 7580 00 9 95 Statt 24,99 €* Food Fiction. 42 fantastische Rezepte für Filmfreaks. Kryptonit-Eier zum Frühstück oder Transsylvanisches Rind als Sonntagsbraten? Kein Problem mit den Film-Rezepten zum Eintauchen in die Leinwandwelten. Die besten Menüs für Fans von Comic-Helden und Weltraumschlachten. 21 × 29 cm, 144 S., fester Einband. Nr. 1257 447 9 99 Statt 29,90 €* 1001 Whisk(e)ys, die Sie probieren sollten, bevor das Leben vorbei ist. Edle Whisk(e)ys ausgewählt und vorgestellt von 23 internationalen Experten und Getränke-Journalisten: topaktuelles Know-how, viele Anregungen und Tasting Notes. 16 × 21 cm, 960 S., 800 Bilder, Broschur. Nr. 1118 170 Spirit of the North. Cocktails und Drinks aus Skandinavien. Über 30 Rezepte für eine verführerische und kreative Palette von kunstvollen Cocktails, Mixgetränken (mit und ohne Alkohol) und besonderen Snacks aus regionalen Saisonzutaten – für alle Jahreszeiten und Anlässe. 19,5 × 24 cm, 160 Seiten, fester Einband. Nr. 1372 351 9 Telefon (030) 469 06 20 | Fax (030) 465 10 03 95 Statt 25 €* NEU! auf 59