30 Service Zeit für
30 Service Zeit für leichte Gerichte Wir wär’s mit einem mit Gorgonzola und Walnüssen gefüllten Hähnchenfilet? Abgerundet wird das raffinierte Frühlingsgericht durch ein cremiges Risotto zum Beispiel mit Noix de Grenoble g.U.*-Walnüssen. Die Geflügelbrust enthält kaum Fett, dafür viel hochwertiges Eiweiß. Gesund sind auch die Walnüsse: Sie sind reich anmehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Selen, Zink. Außerdem enthalten sie Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf Blutdruck und Cholesterinspiegel auswirken. Besonders feine und aromatische Walnüsse stammen aus der Umgebung von Grenoble in den französischen Alpen. Das Anbaugebiet liegt in dem von Feuchtigkeit und Wind geprägtem Flusstal der Isère auf einer Höhe von bis zu 800 Metern. Das frische und alpine Klima ist ideal für die schmackhafte kleine Frucht mit großer Persönlichkeit. *g.U bedeutet geschütze Ursprungsbezeichnung Die Noix de Grenoble g.U. trägt seit mehr als 80 Jahren das EU- Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.). Es garantiert, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geografischen Gebiet nach festgelegten Verfahren erfolgen. Alle Produktionsschritte müssen in der Region erfolgen. So kann sich der Verbraucher auf die Echtheit dieser Qualitätsprodukte bezüglich Herkunft und Herstellung verlassen. Noix de Grenoble g.U. ist eine Walnuss aus der Nähe von Grenoble Gefüllte Hähnchenfilets auf Risotto mit Walnüssen Für 4Personen 30 Noix de Grenoble Walnüsse 10 Stiele Thymian 1Knoblauchzehe 1Schalotte 125 gGorgonzola-Käse 1ELPaniermehl 4Hähnchenfilets (à ca. 160 g) 2ELÖl 1ELButter Salz, Pfeffer 200 gRisotto-Reis 1lGemüsebrühe 200 ml trockener Weißwein 40 gParmesan Holzspießchen Zubereitung (ca. 1Std.) 1. Die Walnüsse grob hacken. Gorgonzola, gehackten Knoblauch, Paniermehl, 50 g gehackte Nüsse und Thymian vermischen (einige Blättchen für die Deko behalten). 2. In die Filets längs eine Tasche schneiden, mit dem Gorgonzola-Nuss-Mix füllen, ©House of Food/akz-o mit Holzspießen zustecken. Öl in der Pfanne erhitzen. Filets rundherum kräftig anbraten und würzen. Fleisch herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C) ca. 20 Min. zu Ende garen. 3. Butter im Topf erhitzen, Schalottenwürfel andünsten. Reis zufügen, anschwitzen, salzen, pfeffern. Nach und nach Brühe und Wein unter Rühren zugießen. Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Ca. 30 Min. bissfest garen. 4. Geriebenen Parmesan und restliche Walnüsse (bis auf einige zum Bestreuen) unter das Risotto rühren. Abschmecken und evtl. salzen. 5. Filets in Scheiben schneiden und mit dem Risotto anrichten. Mit restlichen Nüssen und Thymian
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