Handel, Handwerk, Service 16-17

Jahren dann

Jahren dann umgesetzt“, sagt Rudi Konold. Gerade in den Sommermonaten ist der Biergarten, der flexibel erweitert werden kann (in der Gaststätte finden bis zu 50 Personen Platz) stets gut besucht, neben der Stammkundschaft, die es sich direkt am beliebten Wander- und Radweg zwischen Aufhausen und Itzelberg bequem machen kann, machen auch viele Familien einen Abstecher zum Wiesenhof. „Das dürfte natürlich auch am angrenzenden Spielplatz liegen“, sagt Andrea Bühl, Tochter von Rudi und Frida Konold und somit quasi seit Kindheitstagen mit den Abläufen auf dem Wiesenhof vertraut. Und auch der Blick in die Speisekarte verrät, dass es neben dem frischen Kuchen auch allerhand gibt, was dem hungrigen Radler oder Wanderer schmecken dürfte: großzügige Vesper mit Wurst- und Backwaren aus dem Hause Konold, Wurstsalat, Grillwurst, Schweine- oder Rindersteak. „Natürlich alles selbst erzeugt“, sagt Rudi Konold. Und das schmecke man. Mathias Ostertag 2 8

im naturschutzgebiet eselsburger tal … … bewirtschaften wir seit 1986 unseren Hof nach Bioland-Richtlinien. Wir verzichten auf Kunstdünger und Pflanzenschutzmittel, achten auf eine abwechslungsreiche Fruchtfolge und die schonende Bearbeitung der Böden. Auf unserem Hof gibt es Milchkühe, Kälber, Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Büffel. Die Tiere bekommen nur Futter, das auf unseren Feldern und Wiesen wächst. Der Gang auf die Sommerweide und eine artgerechte Tierhaltung tragen ebenfalls zur Gesundheit der Tiere bei: gesunde Tiere liefern gesunde Lebensmittel. Auf unseren Feldern bauen wir Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Linsen, Kartoffel und Gemüse an. Eine Biogasanlage und zwei Photovoltaikanlagen liefern unserem Hof die Energie. In unserem Hofladen bieten wir ein großes Sortiment ökologischer und schonend verarbeiteter Lebensmittel. Wir legen großen Wert auf Frische, Qualität und Regionalität. Unser Gemüse wird frisch geerntet und kommt auf direktem Weg in den Laden. Jede Woche schlachten wir eigene Tiere für den Verkauf. Außerdem bauen wir einen neuen Hofladen mit den Baumaterialien Holz, Stroh und Lehm nach hohen ökologischen Kriterien. Rund 70 Prozent der Baumaterialien stammen aus der näheren Umgebung. unser sortiment umfasst Fleisch, Wurst, Milch, Käse, Milchprodukte, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Apfelsaft, Brot, Naturkost, Eier, Wein landschaft schütZen, natur geniessen Kerstin (l.) und ihre Mutter Karin Wiedenmann-Riek führen gemeinsam die Familienschäferei Sprichwörtlich in die Wiege gelegt wurde Karin Wiedenmann-Riek die Liebe und der Bezug zum Schaf. In sechster Generation führt sie den Schäfereibetrieb Wiedenmann in Nattheim gemeinsam mit ihrer Tochter Kerstin, die seit September erfolgreich ihre Lehre zur Tierwirtin-Fachrichtung Schafhaltung in Triesdorf abgeschlossen hat. „Unsere Berufung ist der Schäfereiberuf und die Verbundenheit zu unserer Heimat“ sagt Karin Wiedenmann-Riek. Für sie sind die Schafe mehr als nur Nutztiere. Rund 850 Muttertiere mit ihren Lämmern leben in der Schäferei Wiedenmann. Die Schäferei beweidet die Wacholderheiden von Heidenheim, Aufh ausen, Schnaitheim,Nattheim, Fleinheim, Dischingen und Katzenstein. Im Winter zieht ein Teil der Herde auf die Winterweide ins Kochertal bei Gaildorf. Neben Lammfleisch aus eigener Schlachtung, bietet der Betrieb auch Schaf- und Lammfelle (auch für Babys), Wollsocken, Schafmilchseifen, Wolle zum Filzen und vieles mehr im hofeigenen Laden zum Verkauf an. Auch in ausgewählten Metzgerei-und Fleischereibetrieben der näheren Umgebung ist Lammfleisch der Wiedenmanns erhältlich. Außerdem ist die Schäferei Wiedenmann auf diversen Märkten in der Region vertreten. biotal hofgemeinschaft talstraße 23 89542 herbrechtingen-eselsburg telefon 07324 988662 biotal@milchmobil.de www.milchmobil.de Öffnungszeiten im hofladen: di mi fr sa 11.00 – 18.30 uhr 09.00 – 12.00 uhr 11.00 – 18.30 uhr 07.30 – 12.00 uhr schÄferei Wiedenmann am rotensohler Weg 1 89564 nattheim telefon 07321 730446 telefax 07321 7309905 schaeferei-wiedenmann@t-online.de www.schaeferei-wiedenmann.de inhaber: öffnungszeiten: nach Vereinbarung familie Wiedenmann 2 9