WEINVIERTEL Innovative
WEINVIERTEL Innovative Winzer TRADITION TRIFFT ZUKUNFT So vielfältig wie die Weine sind auch die Winzer. Besondere Anbauweisen und Konzepte machen sie zu einzigartigen Vertretern ihrer Zunft. Ebner- Ebenauer WEINGUT MIT MEDITERRANEM FLAIR © Maximilian Salzer Mediterran muten das Gebäude und die traumhaft schöne Atmosphäre an. Und das kommt nicht von ungefähr, haben doch die Großeltern von Manfred Ebner- Ebenauer in Frankreich und Italien studiert. Nachdem das ursprüngliche Weingut 1945 großteils abgebrannt war, bauten sie es wieder auf – stark beeinflusst von ihrer Liebe zu den mediterranen Regionen. Verwinkelt, naturbelassen, ja fast märchenhaft fügen sich traditionelle Elemente mit modernen Details zu einer einzigartig harmonischen Architektur. ebner-ebenauer.at Weingut Hagn AUSGEZEICHNET GUT Mehr als 300 Jahre Erfahrung hat die Familie Hagn bereits im Weinbau. Nachhaltigkeit und Zukunftsorientierung sind den Winzern Leo und Wolfgang Hagn dabei ein großes Anliegen. Erst kürzlich erfolgte die Zertifizierung für die Verarbeitung von Biotrauben. Zahlreiche Auszeichnungen für ihre Weine, aber auch für ihren Betrieb geben ihnen recht. Die Gäste des „Weindomizils“ können neben dem exzellenten Wein auch einen fantastischen Blick über Mailberg genießen. hagn-weingut.at © Weingut Hagn 8
WEINVIERTEL Weingut Prechtl NATURNAHER WEINANBAU © Johannes Zillinger Auf Herbizide wird bei Familie Prechtl gänzlich verzichtet. Das ausgewogene Klima sorgt für Kraft und Eleganz im Wein. Blattarbeit von Mai bis August, konsequente Traubenreduktion im Sommer, händische Ernte und Weinverarbeitung im freien Gefälle der Kellerei machen den Wein so hervorragend. Im neu umgebauten Sommerladen und Café direkt auf dem Weingut werden jeden Samstag regionale Speisen und handgerührte Eiscreme serviert. prechtl.at Johannes Zillinger BIODYNAMISCHER ANBAU IN AMPHOREN Schon seit über 30 Jahren werden im Familienweingut Zillinger im südlichen Weinviertel die Weingärten biologisch bewirtschaftet. Bio dynamischer Anbau und minimalistische Vinifizierung, zum Teil in Amphoren, bringen spannende und ausdrucksstarke Weine, die durch besondere Individualität und Charakter mit anregendem Trinkfluss brillieren. velue.at Maria und Petra Prechtl im Sommerladen Ludwig Hofbauer Highlights im Weinviertel: weinviertel.at BIERBRAUKUNST UND WINZERTRADITION Er gilt als der Burgunderspezialist des Weinviertels. Das 1615 erstmals urkundlich erwähnte Traditionsweingut ist schon seit vielen Generationen im Familienbesitz. An der Grenze zu Tschechien gedeihen hervorragende Weine, die regelmäßig ausgezeichnet werden und sicherlich zu den besten der Region zählen. Seit 2018 braut der Winzer auch sein eigenes Bier. Einen Großteil der Gerste baut der diplomierte Biersommelier selbst an. weingut-hofbauer.at — Weinviertel Tourismus info@weinviertel.at +43 2552 3515 Familie Neustifter 100% HANDARBEIT © Weinviertel Tourismus/Robert Herbst Der Neustifter „Stockkultur“ ist ein Ausnahmewein. War die Stock- Anbauweise in den 1950ern noch weitverbreitet, findet man sie heute nur mehr selten. Die Trauben werden von Hand gepflückt und zeichnen sich durch hohe Mineralität und Aromenkomplexität aus. Markenzeichen ist die Kellerkatze, die jedes Jahr neu von einem Künstler gestaltet wird. weingut-neustifter.com Zuschmann-Schöfmann PRÄMIERTER SEKT Else Zuschmann und Peter Schöfmann führen mit viel Engagement ein Weingut mit Genießerappartements sowie eine Greißlerei mit regionalen Produkten in Martinsdorf. Alles wird nachhaltig und biodynamisch bewirtschaftet. Ihre Sekte sind preisgekrönt und werden nach Champagne-Vorbild direkt in der Flasche für mindestens 18 Monate auf Feinhefe vergoren. zuschmann.at © Michael Himml 9
