Online magazine - Tuincentrum Uit het Broek

38 Gek op Groen
wit
Teveel kruiden?
Middenin de zomer zijn er vaak kruiden in overvloed. Je kunt kruiden op verschillende manieren bewaren:
vers, gedroogd en ingevroren. Met behulp van de laatste twee methodes kun je ook middenin de winter
nog geneiten van je eigen kruiden.
Vers bewaren
Verse kruiden kun je het best meteen verwerken of zo snel mogelijk op water zetten. Wanneer je verse
kruiden langer dan één dag wilt bewaren, kun je dat in een licht opgeblazen plastic zakje in de koelkast
doen.
Kruiden drogen
Takjes verse kruiden kunnen het best gedroogd worden door ze samen te binden en ondersteboven op
een droge en goed geventileerde plek te hangen. Hang kruiden die je wilt drogen nooit in de volle zon, dan
verkleuren de kruiden en verliezen ze waardevolle bestanddelen. Wanneer de kruiden echt goed gedroogd
zijn (als ze tussen je vingers makkelijk te vermalen zijn), kun je ze in een glazen pot op een donkere en
koele plek bewaren. Deze kruiden zijn dan zeker nog een jaar houdbaar.
Kruiden invriezen
Haal de blaadjes van de takjes en leg ze in een bakje. Dit bakje kan zonder afgedekt te worden in de
vriezer worden geplaatst. Wanneer je de kruiden vooraf even in de olie drenkt, blijft de frisgroene
kleur behouden. Je kunt de blaadjes ook fijnhakken en in een ijsklontjesbakje invriezen, Gek zodat op Groen je later 39
makkelijker kunt doseren. Ingevroren kruiden zijn zeker nog zes maanden houdbaar.