Huisregels en toeristische informatie: dit document ... - Casa Inmaran

Uit eten
Het is de zee, die de Portugese keuken het meest opmerkelijk
maakt. Probeert u eens gegrilde verse vis of zeevruchten die
aan de hele kust in overvloed aanwezig zijn, en vertel ons dan
of het gesmaakt heeft. De stoofschotels met zeevruchten of vis
zijn ook altijd een uitstekende keuze. Als u van vis houdt raden
wij aan: Pargo, Robalho, Dourado, Linquade (tong), of Atun
(tonijn). Vis wordt (behalve tonijn en zwaardvis) met de kop
geserveerd. Reken op ca. 400 gram per persoon. Dat formaat is
bovendien het lekkerste.
Schelpdieren: Camarau (garnalen) en Ameixos (schelpdieren).
Houdt u meer van vlees, dan kunt u kiezen uit: Borrego (lam), Peru (kalkoen), Frango (kip),
Lombo de Vaca (biefstuk) of Lombinho de Porco (Varkenshaas).
De uitstekende Portugese olijfolie is een onmisbaar onderdeel van ieder Portugees gerecht.
In iedere regio wordt wijn verbouwd. De Portwijn is
weliswaar de beroemdste, maar de rode wijnen uit de
Douro, de Alentejo en vele andere gebieden zijn geen klasse
minder.
Heeft u nog plaats voor een toetje: pak dan niet
automatisch de traditionele ijskaart, maar probeer bijv.
‘Tarte de nata’, ‘Tarte de amendão’, Mousse Chocolat en
andere desserts die zelfgemaakt zijn en vaak in een
gekoelde vitrine getoond worden. Heerlijk bij een Bika, een
typisch Portugese espresso.
U kunt in Portugal op allerlei manieren koffie drinken. Een
klein kopje sterke koffie heet dus Bika. Een dubbele espresso heet een duplo. Koffie met
veel melk heet um galão, en die wordt geserveerd in een hoog glas met een lange lepel. Als
u koffie met melk wilt bestellen, dan kunt u ook om een Bika douplo com leit vragen.
Eetcultuur
Nog even iets over de Portugese eetcultuur…
Standaard worden - zuurdesem, in de ogen van
sommige gasten ‘droge’ - broodjes met bakje vis paté,
boter en olijven e.d. geserveerd. Hiervoor wordt
tussen de 1 a 4 euro op de rekening gezet, afhankelijk
van het restaurant en de plaats. Wanneer u dit niet op
prijs stelt, dan kunt u vriendelijk vragen of het
‘spontane voorgerechtje’ weer meegenomen kan
worden. U kunt ook zelf wat olijven of garnalen, of een
ander voorgerecht, bestellen. Als u om de rekening
vraagt en zegt ‘a conta faz favor’ krijgt u de rekening.
De bediening in Portugal is vriendelijk, maar in onze ogen wel een beetje traag. Vraag op tijd
naar de rekening en kijk niet raar op als u dan nog 10 minuten of langer moet wachten. Een
tip/fooi geven hoort er eigenlijk bij in Portugal, voor de bediening zijn dit extra inkomsten
op hun toch wel lage lonen.