Download pdf IKV Nieuws Januari 2012

`Traiteur de Culinair` maakt van al zijn diensten een feest
Wie de menukaart van ‘Traiteur de Culinair’
bekijkt, denkt met de uitgebreide keuken van
een gerenommeerd restaurant te maken te
hebben. Het water stroomt je in de mond als
je de keur aan vlees- en visgerechten, grillschotels
en luxe desserts doorbladert. Wie
zitten er achter die ‘Traiteur de Culinair’, de
flexibele catering-specialist?
Het begin
In 1999 waagden Sylvia en Danny van Velzen de
sprong in het diepe. Danny, die zijn sporen in het
restaurant- en cateringbedrijf had verdiend en Sylvia,
die flink wat commerciële ervaring meenam.
Hun droom: een traiteurbedrijf zoals je dat in Frankrijk
overal in stad en dorp aantreft. Ruim tien jaar
later werken er vier koks in Danny’s keuken aan de
Billitonlaan in Vlaardingen!
Maatwerk
De kracht van het culinaire ondernemerspaar schuilt
in hun vermogen zich in te leven in de wensen van
hun klanten, of het nu gaat om een maaltijd voor iemand
die er even geen zin in heeft zelf te koken, of
om een feestelijk buffet voor vijfhonderd man. Of u
trek heeft in een lekkere gestampte pot of juist wel
eens zorgeloos thuis van een hoogstaand diner wilt
genieten: Sylvia: “ Formele lunches voor een bedrijf,
een uitnodigend koud of warm buffet, je zegt het
maar. We overleggen met onze klanten om het feest
helemaal te laten worden zoals ze zich dat voor
ogen hebben. Een officiële receptie, feestje of een
etentje bij de klant thuis? Wij bereiden hapjes, vijf
gangen diners, chique desserts desnoods in je eigen
keuken!”
Meedenken
Een kijkje in de keuken word je vanzelf gegund als je
de zaak aan de Billitonlaan aandoet om een maaltijd
af te halen. En als je dan de koks aan het werk ziet,
begrijp je dat je met iets goeds naar huis gaat. Vak-
Bedrijfsnieuws?
redactie@ikv.nu
8
ikv Nieuws november 2011 > kijk ook eens op www.ikv.nu
manschap laat zich proeven! Bang dat de kinderen
moeite hebben met sommige ongewone smaakjes?
“Dat lossen we wel op,” lacht Danny, “ Wij maken alles
wat kinderen lekker vinden, daar voelen we ons
echt niet te groot voor… Ook dat is professionaliteit,
die aandacht voor alles en iedereen. Je moet met je
klanten meedenken, ook met de allerkleinsten.”
BESTEL NU VIA ONZE
GEBRUIKSVRIENDELIJKE
WEBSHOP
WWW.HOOGERWERF.NL
Toekomstplannen
Gevraagd wat de plannen voor de toekomst zijn antwoordt
Danny van Velzen: “ Ons kwaliteitsniveau
verder uitdragen en uitbouwen; groeien, maar wel
op een gecontroleerde manier. Want we streven er
niet direct naar om de grootste cateraar van de regio
te worden, maar wel de beste!”
www.cateringservicedeculinair.nl of www.traiteurdeculinair.nl.
KANTOOR
ARTIKELEN
Hoogerwerf b.v.
Produktiestraat 7
3133 ES Vlaardingen
KANTOOR
INRICHTING
Tel. 010 435 66 66
Fax 010 435 79 79
info@hoogerwerf.nl
DOCUMENT
SYSTEMEN