MRT-APR - KWB Zoersel Sint-Antonius

Bezoek brouwerij Trappisten
Enkele procenten gaan naar andere landen o.a. Italië
en USA waar nen Tripel dan uiteindelijk 12 dollar kost. Er
worden in totaal 42 personen (bedienden + arbeiders)
tewerkgesteld.
Leo mocht proeven van de
gist : smaakte naar melk
met een scheutje alcohol.
Walter mocht proeven van
den Tripel na 2 weken
lagering : vééééél beter !
Enkele cijfertjes :
Er worden per dag gemiddeld 3 brouwsels van elk
20.000 liter gemaakt. Is dus 300.000 liter in een normale
werkweek. 4 dagen per week wordt er gebotteld. De 5 e is
voor reiniging en opkuis. ± 65% van de productie is
Tripel. 35% is Dubbel. 10 jaar geleden was dit nog
andersom. Omdat deze evolutie zich steeds verderzet,
zijn nog volgende verbouwingen gepland : plaatsing van
een 3 e brouwketel en enkele bijkomende lagerciternes.
De productie van Tripel vraagt immers meer tijd dan
Dubbel. De koeienstallen en de kaasmakerij worden
bijgevolg verplaatst naar een andere locatie op het
domein. 18% van de productie gaat naar Nederland.
——— 10 ———
Een trappist krijgt maar die naam als het voldoet
aan deze 3 criteria :
1 Het bier wordt gebrouwen binnen de muren van een
trappistenabdij, door de monniken zelf of onder hun
toezicht. 2 De brouwerij moet ondergeschikt zijn aan het
klooster en getuigen van een bedrijfscultuur die past bij
het monastieke project. 3 De brouwerij heeft niet als doel
winst te maken. De inkomsten zorgen voor het levensonderhoud
van de monniken en het onderhoud van de
abdij. Wat overblijft schenken ze aan caritatieve doelen,
aan sociale werken en aan mensen in nood.