Russian Twin nr. 63 - Udcn

More documents

Recommendations

Info

Ural Dnepr Club Nederland Nummer 63, maart 2006Nummer 63, maart 20065 Ural Dnepr Club NederlandHet parcours ging langsveldwegen enboswegen, bergop enbergaf. Sommigeafdalingen waren echtniet van de poes. Deremmen hebben hetvolgehouden, alhoewelik soms dacht dat zetoch oververhit zoudengeraken. Het is voor mijallemaal nog nieuw, ikmoet gewoon meervertrouwen hebben inmijne Ruswaarschijnlijk.Bergop was geenprobleem, efkes de zijspanaandrijving inschakelen en hupsakee. We hebbenook water gezien in niet bevrozen toestand: een beekje en een heuse rivier.Het beekje was geen probleem en enorm leuk om eens te doen. Daar bleef hetechter niet bij later op de dag volgde nog een rivier. Deze was echter optie: erwas een makkelijk parcours (gewone veldweg) en een route voor de echtezotten (een paddeken dat ze 'weg' noemen met bijbehorende rivieroversteek).Ik opteerde voor de laatste.Biefstuk-tartaar• 400 gram gemalen biefstuk• zout-peper• 1 ui• 4 eierdooiers• 1/4 kopje slaolie• kappertjes• azijn• ansjovisfilets.De gehakte uit en de slaolie goed door het vlees werken en peper en zout naarsmaak toevoegen.Van de massa vier grote ballen maken. In het midden van elke bal een kuiltjemaken en hier voorzichtig een ei breken. Aan te bevelen is, elke bal op eenapart schoteltje te leggen, met om het vlees heen de kappertjes enansjovisfilets. Opdienen met azijn naar smaak.Drink er zo als gewoonlijk een ijskoude wodka of witte wijn bij.Na Sdarowje!De route ging een stuk over privé terrein, dus na een aanvaring met de'proprietaire' hielden weons allemaal vooronwetendeNederlanders enzijn we gewoondoorgereden.Dit stukje zouden wenog eens moeten doentijdens het dooien: slijktot achter uw orengegarandeerd! Alsafsluiter (en schoonmaker)komt dan derivieroversteek. Superom te zien hoe al diespannen en zelfs dePagina 14 The Russian TwinThe Russian Twin Pagina 35
Ural Dnepr Club Nederland Nummer 63, maart 2006Nummer 63, maart 20065 Ural Dnepr Club NederlandDe Russische keuken(Roeska-ja koechnja)Ja, Boris heeft de vorige keer zijn plekjemoeten afstaan aan een collega, maar hij isweer terug met frisse ideeën.Het kan niet anders of in de rij mijnervoorouders bevindt zich een van die woesteruiters, die zich op hun gewaagde tochtenduizend jaar geleden, het mooie Hongarijebezetten. Ze slachten runderen, varkens enkalveren, sneden er stukken af en legden dieonder hun zadel. (Wellicht een goed idee als jenaar een treffen rijdt)Als ze er lang genoeg op gereden hadden, genoten ze van hun mals geredenmaaltijd. Tegenwoordig is de wijze van klaarmaken van vlees wat minderromantisch, maar daar staat tegenover dat het vlees smakelijker is.Rundvlees is onmisbaar. Zonder dit zouden we veel grandioze soepen moetenmissen, zouden er geen sauzen bestaan, zou geen enkele maaltijd af zijn. Bijarcheologische opgravingen in menselijke nederzettingen zijn resten vanvarkens aangetroffen en daardoor weten we dat deze beesten reeds in hetstenen tijdperk als huisdieren werden gehouden. Over deze traditie zingt dezigeunerbaron uit de vrolijke operette van Johann Strauss: “Mijn levensideaal isvarkensvlees met spek”. Hoewel de tijd dat men Wiener-kalfschnitzelvoorgeschoteld kreeg die zo groot waren als een tafelblad, reeds lang achterons ligt, eisen toch de kalfsspecialiteiten zeer terecht aan iedere tafel hunplaats op.De Russische keuken heeft behalve deze in het westen gebruikelijkevleessoorten ook voortreffelijke recepten voor lams-en schapenvlees. Enwanneer in deze tijd wel eens een neus wordt opgehaald alleen al bij hethoren van het woord ’schapenvlees’, dan moet men niet vergeten dat Kaïn zijnbroer Abel om een stuk schapenvlees heeft doodgeslagen (Kaïn sloeg Abel zomiserabel met een ezelskinnebak op zijn klootzak, dat hij de moord stak) Eengroot fijnproever uit de Europese keuken zei, toen hem in Rusland eenschapenkotelet werd voorgezet, dat het naar duizend viooltjes geurde ennavenant smaakte.solo's dit verwezenlijken.Bijsommigen meerstoom dan bij anderenen voor mijne Rangergeen probleemnatuurlijk.Daarna is er doormstandigheden eensplitsing gekomen in derangen en zijn we dekopgroep kwijtgespeeld.Ik bevond mij in destaart van de groep endit was blijkbaar eensubgroepje bestaandeuit allemaal Oost-Nederlanders.Als jaarlijks weerkerend ritueel begeven die zich in groep naar een frutkot inhet veel te drukke Malmedy. Onder grote belangstelling van de toevalligevoorbij-gangers (waaronder weinig Walen) stelden we ons op aan de overkantvan 's lands best bewaarde culinaire geheim "Au petit chef" (laat ons het eengeheim houden). Dieje kleine chef heeft een brasserie met daarnaast eenrestaurant en daarnaast nog een gat in de voorgevel alwaar frut met mayoneisvlotjes de toonbank passeren.Ik voelde mij nu als een 'reporter ter plaatse' want als oningewijde in dezemistieke broederschap ging het allemaal onbegrijpelijk aan mij voorbij. Na watknutselwerk aan een cardan, gingen we dan gezamelijk nog ene pakken in debrasserie. Ook hier werd op rituele wijze de Belgische biervoorraadaangesproken.Het was een leuk gezelschap en na wat praten en lachen heb ik wijselijk rond18u mijn stuur in huiswaartse richting gezet en het gewoon gevolgd. Opwarmplas-,smoor- en tankstops bijgerekend kon ik 3 uur later (=binnenwegen)verkleumd voor de stoof gaan zitten: moe ... maar enorm voldaan.Groetjes,DominikPagina 34 The Russian TwinThe Russian Twin Pagina 15
Page 2 and 3: Nummer 63, maart 20065 Ural Dnepr C
Page 4 and 5: Ural Dnepr Club Nederland Nummer 63
Page 24: Ural Dnepr Club Nederland Nummer 63

Russian Twin nr. 63 - Udcn

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?