You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Wat maakt ovenschotels zo populair? Dat de oven een deel van het werk<br />
voor zijn rekening neemt, speelt natuurlijk mee. Maar ook de heerlijke<br />
geur en de smaak van de gerechten én de veelzijdigheid van het<br />
toestel zelf. Bakken en braden, gratineren en grillen: de oven<br />
is het ideale koksmaatje. Dit nieuwe Libelle-kookboek is<br />
een verzameling van 79 ovenschotels, hartig en zoet,<br />
geschikt voor elke gelegenheid. Wij schotelen jou<br />
onze 4 favorieten voor. Smakelijk!<br />
VIS MET PETERSELIEKORST<br />
EN PIPERADE<br />
4 PERSONEN • 15 MINUTEN + 30 MINUTEN IN DE OVEN<br />
Ingrediënten<br />
4 witte-visfilets, 175 g elk • 2 gele<br />
paprika’s • 2 rode paprika’s • 1 kg trostomaten<br />
• 2 teentjes knoflook • 1 citroen<br />
• 60 ml olijfolie • 40 g boter<br />
VOOR DE KRUIDENKORST 70 g paneermeel<br />
of panko • ½ bosje bladpeterselie<br />
• 1 teentje knoflook • 2 el olijfolie<br />
• peper en zout<br />
Bereiding<br />
Verwarm de oven voor op 180 °C.<br />
Maak de paprika’s schoon en spoel<br />
de tomaten. Snijd alles in grove stukken.<br />
Pel en pers de knoflook. Schep<br />
de groenten met 60 ml olijfolie in een<br />
ovenschaal en gaar 30 minuten in de<br />
oven. Schep regelmatig om.<br />
Maak de kruidenkorst. Spoel de peterselie,<br />
schud droog en hak. Mix het<br />
paneermeel<br />
met de peterselie,<br />
de knoflook<br />
en de olijfolie. Kruid<br />
met peper en zout.<br />
Bedek de visfilets royaal met<br />
de kruidenkorst en gaar 15 minuten<br />
mee met de groenten in de oven. Serveer<br />
met wat citroen.<br />
Recepten ‘Libelle – Alles uit de oven’<br />
63
Change language