Digital reiseguide NO

NORDFJORD SPOR SMAK
NORDFJORD
ER VERKELEG
EIT HJORTERIKE
I NORGE.
© Munthe
VILLSAU OG GEIT
Villsau og geit ber i seg smaken
av Nordfjord og hamnar stadig
oftare på middagsbordet til
nordmenn.
Stad Kystmat har etablert
seg på kysten av Nordfjord,
her har den tidlegare profesjonelle
snøbrettkøyraren satsa
på villsau, eller vikingsau som
den også blir kalla. I det
moderne gardsslakteriet blir
det trylla fram gode produkt.
Geit er eit anna spanande dyr
som trivst utanfor allfarveg.
Geit og kje frå gardane i
Kandal og Kandal Kjøt blir det
laga produkt i mange variantar
– alt frå ferskt kjøt og filetar
til tørrsalta og stabburstørka
spekelår, pinnekjøt og pølser.
Er du interessert i ein
liten arie, kan kanskje ein av
bøndene som er operasongar,
diske opp med song. Aabrekk
Gard lagar også ost og
kjøtprodukt på geit.
På Jevnlid Garden blir det
laga gode kjøt- og spekematprodukt,
der respekt for
handverkstradisjonane er
nokre av dei viktigaste
ingrediensane.
Er du ute etter noko heilt
spesielt kan lindhonning frå
Breheimen Naturprodukt
eller gombe frå Fjellestad
anbefalast, om du ikkje vil
ta turen til kysten og
Knutholmen for havets
festbord.
Reiseguide 2020 36
VN_Reiseguide2020_NO_FERDIG.indd 36 12/02/2020 18:13