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gastronomia
Saquê ou shochu para acompanhar?
O saquê e o shochu são as bebidas típicas mais populares do Japão. A primeira, e também mais
famosa, é resultado da fermentação do arroz. Leve e encorpada, é bastante difundida no Brasil,
podendo ser encontrada, inclusive, nas baladas e prateleiras de supermercado.
O shochu, por sua vez, tem despertado interesse cada vez maior. Destilado, é próprio para os
apreciadores em busca de opções etílicas mais fortes. Geralmente, é produzido com álcool de
batata-doce, arroz, cevada ou açúcar mascavo, mas pode derivar de outras fontes. Há até versões
a base de mandioca. Para suavizar o gosto, a dica é misturar água gelada.
Escolha a melhor opção, prepare o Tempurá de Cogumelo Portobello e tenha uma ótima degustação!
Apelido
Processo
Teor alcoólico
Onde encontrar?
Marcas nacionais
SAQUÊ
“Bebida dos deuses”
Fermentação de arroz
15%
Lojas especializadas,
supermercados, restaurantes
e importadoras
Sakura e Tozan
O saquê Azuma Kirin caiu no gosto dos brasileiros.
Refinado e versátil, é cada vez mais usado
em festas, reuniões ou mesmo para um drinque
no fim da noite. Para o paladar brasileiro, caiu como
uma luva por ter um gosto refinado, sem contar
no ar luxuoso que o saquê conseguiu conquistar
no mercado brasileiro em tão pouco tempo.
Para unir ainda mais a integração Brasil-Japão,
a Indústria Agrícola Tozan – empresa pioneira
na fabricação de saquê japonês no Brasil – elaborou
algumas receitas que podem ser preparadas
pela grande maioria das pessoas. No verão,
os drinks são caracterizados pela suavidade e
trazem frutas frescas colhidos no dia ou misturados
a outras bebidas, como no caso de “Ocean
Sunrise”, homenageando os visitantes ilustres
do País de Sol Nascente com um casamento do
Mundo Ocidental com o Oriental, através de uma
combinação de saquê Azuma Kirin, de tomate
Sweet Heart (Sol), de Cointreau, de Hipnotiq
(Azul), de Limão espremido e de Sal (Mar).
História
A Indústria Agrícola Tozan Ltda. (diretor-presidente
Toru Iwasaki), a primeira indústria japonesa
no Brasil, fundada em 15 de Novembro
SHOCHU
“Aguardente japonesa”
Destilação de batata-doce,
arroz, cevada, açúcar mascavo
e outras fontes
15% a 45%
Lojas especializadas,
restaurantes e importadoras
Não há
Azuma Kirin: versatilidade e sucesso em drinques sofisticados
Aprenda duas receitas fáceis para animar festas e reuniões
RECEITAS
Samurai
1/3 de suco de seriguela
1/3 de licor de kiwi
1/3 de vodca
1/3 de sakê
Preparo: Agite todos os ingredientes em uma
coqueteleira e complete com soda.
de 1934, dentro da Fazenda Tozan, é a pioneira
na fabricação de saquê japonês na América
Latina e ainda é o líder do mercado, além de
fornecer todos os temperos tradicionais do país
do sol nascente, oriundos de Processos de Fermentação
da Soja e/ou do Arroz Nipônico.
A Fazenda Tozan, por sua vez, faz parte da História
do Brasil, tendo seu início em 1798 como
um “dote de sesmaria” concedido ao Floriano
de Camargo Penteado e aos seus primos, denominado
a “Fazenda Ponte Alta” e foi adquirida
pela Família Iwasaki em 1927, vivenciando
o ciclo de cana de açúcar e do café, com os
trabalhos dos escravos e dos imigrantes estrangeiros
e sofrendo pelas conseqüências da
Revolução de 1932 e da Segunda Guerra Mundial
ao longo de mais de 200 anos de sua existência
na Região de Campinas.
Em 2003 foi inaugurada nova fábrica de saquê,
em local próximo à antiga, que já foi ampliada
em 2005, visando o crescente aumento de consumo
deste produto pelo mercado brasileiro que
adotou a Caipirinha de Saquê (ou Saquepirinha)
como um dos Fashion Drinques, charmoso, saboroso
e saudável, aprovado principalmente pelo
público feminino e pelos jovens.
Caipirinha de Sakê
1 limão com casca
1/2 colher de sopa rasa de açúcar
3 cubos de gelo
2 doses de sakê
Preparo: Coloque no copo o suco de limão e o
açúcar. Acrescente o gelo e o sakê. Misture tudo.
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