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Delícias
Farofa de feijão de corda
Ingredientes
1 Kg de feijão de corda seco ou verde
2 linguiças calabresa secas
250 g de bacon
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha ou legumes
1 colher de café de coentro picado
Farinha de mandioca*
Sal a gosto
Modo de fazer
Se o feijão for seco, deixá-lo de molho
de um dia para o outro. Se for verde
não é necessário deixar de molho. Cozinhar
o feijão na água e sal na panela
de pressão por aproximadamente 30
minutos; escorrê-lo e reservar.
Cortar a lingüiça e o bacon em cubinhos
e fritá-los em óleo; acrescentar
a cebola, o alho, o caldo de galinha /
legumes e meio copo de água; deixar
ferver por aproximadamente 5 minutos;
em uma tigela, misturar tudo com o
feijão, acrescentar o coentro e colocar a
farinha* aos poucos, cuidando para que
a farofa não fique muito seca.
Bom apetite!
Receita enviada pela irmã Ione Sampaio
Briselli da Igreja Batista em Vila
Gerte.