Receitas com Cavala
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Torricado de <strong>Cavala</strong> <strong>com</strong><br />
Gaspacho<br />
Ingredientes<br />
8 Filetes de <strong>Cavala</strong><br />
250 g Pão Caseiro<br />
90 g Pepino<br />
120 g Tomate Vermelho<br />
80 g Cebola Vermelha<br />
60 g Pimento Amarelo<br />
10 g Orégãos Frescos<br />
6 cl Azeite<br />
5 g Flor de Sal<br />
30 cl Vinagre<br />
5 g Alho<br />
40 g Limão<br />
Modo de confecção<br />
DOCAPESCA Campanha Promocional da <strong>Cavala</strong><br />
julho a setembro de 2012<br />
Ficha Técnica<br />
Chefe Valter Castanheira<br />
Gaspacho<br />
Cortar todos os legumes e cubos pequenos e misturar e temperar <strong>com</strong> vinagre e azeite e<br />
sal.<br />
<strong>Cavala</strong><br />
Preparar os filetes de cavala e temperar <strong>com</strong> sal e limão.<br />
Pão<br />
Cortar o pão em fatias, grelhar o pão ate ficar <strong>com</strong> uma cor castanha esfregar no pão um<br />
dente de alho e regar <strong>com</strong> azeite.<br />
Empratamento<br />
Colocar o pão no prato o gaspacho por cima e grelhar os filetes e depois colocar por cima<br />
do gaspacho misturar azeite <strong>com</strong> sumo de limão e orégãos frescos e decorar o prato.<br />
Notas adicionais<br />
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