Ceia de Natal - Grandes Chefs - Sesi
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Creme <strong>de</strong><br />
Cabotchan<br />
Ingredientes<br />
100 ml <strong>de</strong> azeite<br />
200 g <strong>de</strong> cebola<br />
20 g <strong>de</strong> alho<br />
400 g <strong>de</strong> abóbora Cabotchan<br />
Pimenta-do-reino a gosto<br />
Sal a gosto<br />
10 g <strong>de</strong> manjericão<br />
Modo <strong>de</strong> Preparo<br />
Em uma panela <strong>de</strong> pressão aqueça o<br />
azeite e acrescente a cebola picada<br />
e o alho em pasta. Refogue.<br />
Acrescente a abóbora e água até cobrir.<br />
Tampe e <strong>de</strong>ixe cozinhar por 15 minutos.<br />
Bata no liquidificador. Corrija o tempero.<br />
No momento <strong>de</strong> servir, salpique manjericão.<br />
Sirva bem quente.<br />
| <strong>Chefs</strong> <strong>de</strong> Cozinha - Guilherme Regazzini<br />
Dica do chef<br />
No momento <strong>de</strong> servir coloque cubos<br />
<strong>de</strong> queijo minas fresco e as cascas<br />
da abóbora ralada e refogada.<br />
Custo total da receita: R$ 2,08<br />
Custo unitário: R$ 0,26<br />
Rendimento: 8 porções<br />
Tempo <strong>de</strong> preparo: 45 min.<br />
Valor calórico da porção: 133,84 Kcal
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