???????????

01/08版
康美包全球客户杂志
高速
效率是成功的关键

编者语
尊敬的读者:
一个企业若要保持竞争力,就必须坚持
高效生产。实现运营效率最大化是SIG康
美包与遍布全球的客户合作时所努力追求
的目标。作为SIG康美包负责全球范围的
销售、服务和市场营销活动的新任领导
者,这也是我未来工作所面临的一个重要
课题。
我们新推出的高速灌装机使这个目标
成为现实。在本期的封面故事中,我们将
向您介绍其中的一部分灌装机,其中包
括全新的CFA812 (适用于中等尺寸的包
装,每小时的包装产量为12,000包) 以及
CFA124和CFA724 (当今世界上速度最快
的小尺寸纸盒包装无菌灌装机)。这些灌
装机每小时可灌装24,000个康美砖型迷
你包 (combiblocMini) 或康美砖型灵巧包
(combiblocSmall) 规格的纸盒,产量比以
前提高了一倍,这就好比一天有了48小
时!
但是,保持高效率生产还不足以让您
在竞争中领先一步。敬请阅读我们的文
章,了解我们的客户如何有效地响应消费
者不断变化的需求,包括提供多种口味和
添加新成份来满足消费者不断增强的健康
需求。此外,您还可以了解我们创新的包
装解决方案,这些解决方案使用新的包装
规格、容量和开启方案,可以吸引新的目
标消费群体,开拓全新的应用领域。
我们希望您在阅读中获得乐趣,让
2008年的生活更加丰富多彩!
Rolf Stangl,SIG康美包全球市场运营总监

目录 页码
新闻
编者语 2/3
美味甜点,便利包装 4
阿拉伯饮料公司 (Arabian Beverage Company) 和SIG康美包庆祝他们的长期合作,
共同生产的纸盒产品突破十亿包,并激发了人们对美味甜点的兴趣。
全新开启装置带来更大便利 5
除了现有的包装规格外,Gostyn现在还向其消费者提供了一种带有便捷开启装置的小包装。
标题文章
市场
高速和高效是成功的关键 6
如果要保持竞争力,就必须坚持高效生产。
因此,SIG康美包致力于通过其最新推出的高速灌装机,实现运营效率最大化。
十年俄罗斯 ___ 十年成长史 12
SIG康美包庆祝公司进入俄罗斯市场十周年,并回顾这充满活力的十年历史。
现状与趋势
环境
巴西:乳品市场稳定发展 16
巴西的乳品行业过去一直扮演着边缘产业的角色,
现在,这个行业正朝着净出口产业的方向稳步前进。
看似牛奶的饮品都源于奶牛吗? 20
越来越多的消费者正在远离含牛奶的产品。为顺应这种发展趋势,
制造商们正在使用大豆、燕麦、大米、玉米和杏仁制造不含牛奶的替代品。
别样风味让健康的大豆饮料成为新宠 22
现代的消费者希望体验多样化的新口味。
大豆饮料市场追求的正是这一目标。
联合签署世界范围的自觉遵守承诺 26
SIG康美包支持使用具可追溯性的木材生产饮料纸盒
目录2/3

新闻
美味甜点,便利包装
阿拉伯饮料公司(Arabian Beverage Company,ABC)与SIG康美包有着长久的合作关系。
2007 年,这种合作关系不仅体现在产品范围的扩大上,而且还体现在一个非常特别的统计数据上:
这家位于科威特的公司推出了其第 10 亿个使用SIG康美包包装的产品。
ABC 将扩大其产品范围,增加无菌纸
盒装的冰淇淋和奶油甜点。这些新产品的
主要目标客户定位于餐馆和宴席承办商。
双色冰淇淋(巧克力和香草)使用康
美砖型苗条包 (combiblocSlimline) 1,000
毫升装。在科威特、伊拉克和沙特阿拉伯
市场中推出的奶油甜点采用了康美砖型灵
巧包 (combiblocSmall) 250 毫升装。这种
奶油甜点非常适合于烘烤,或者为新鲜的
水果色拉增加一种混合口感。
成功因素:生产和包装
阿拉伯饮料公司 (ABC) 于1960年创
立于科威特,其目标是提供使用最佳原
料制成的美味的优质产品。要达到这个
目标,配料的质量和生产工艺起着重要
作用。ABC的总经理 Adnan Al-Mousa表
示:“在过去的几年里,ABC已经发展成
了果汁、低含量果汁和水果饮料,以及乳
品、饮用水和能量饮料领先的地区性供应
商。我们希望能够继续保持这样的市场地
位。除了使用最好的原料以外,优质的包
装解决方案也在保证我们的产品达到一流
品质方面发挥了重要的作用。”
依靠专业的力量
无菌纸盒包装的产品保护特性与高性
能的机械技术相结合,使ABC进一步强化
了与SIG康美包的合作。目前,在ABC的
工厂中已经有十台SIG康美包的灌装机投
入使用;2007 年,由SIG康美包提供的纸
盒包材已经达到 10 亿个。

全新开启装置带来更大便利
自从1995年以来,波兰著名的企业Gostyn已经推出了多
种采用SIG康美包无菌纸盒包装的产品。
2 0 0 7 年 1 0 月 , 康 美 多 角 灵 巧 包
( combifitSmall) 与 康 美 砖 型 简 易 包
(combiblocCompact) 和康美砖型苗条包
(combiblocSlimline) 相结合,为小尺寸
纸盒包装又增添了一款便携规格。SIG康
美包提供的这种纸盒包装配上了实用的
康美智慧旋盖 (combiSmart) ,第一次使
得Gostyn可以提供小包装带可闭合装置
的炼乳和超高温灭菌奶油。
便利的厨房辅助用品
对于像炼乳和奶油这样的产品,康美
多角灵巧包配上康美智慧旋盖是塑料包装
真正的替代品。这种小尺寸纸盒非常适合
于用作便利的厨房辅助用品:宽大的开口
可以在倾倒时避免滴漏,并便于准确地估
算份量。纸盒易于二次盖合,可防止泄
漏,可保护食品开封后放在冰箱中免受外
部气味的熏染。
以灵活性提高性能
对于Gostyn来说,SIG康美包的无菌
灌装技术意味着公司可以灵活地调整自己
的产品范围,以适应市场和消费者的各种
需求。对于SM Gostyn来说,能够使用一台
机器灌装各种容量的康美砖型包 (combibloc)
和康美多角包 (combifit) 包装规格是企业
发展的一个重要因素。
新闻4/5
拥有了这种灵活性以后,该乳品企业
就可以让它的产品占据市场上最受消费者
瞩目的位置,从而最大程度地吸引消费者
的兴趣。
历史悠久的市场领先者
SM Gostyn是目前炼乳产品市场的领先
企业,其历史可以追溯到100多年以前,
因其优异的品质而使该公司的产品屡获大
奖。

标题文章
高速和高效是成功的关键
为客户提供最佳的运营效率是SIG康美包灵活高性能灌装机的设计目的,
也是SIG康美包公司的经营宗旨。
正是通过这样的经营宗旨,
SIG康美包能够满足市场在实现相同的高品质和高度灵活性的同时,
对于生产速度和产量的需求。

1997 年,SIG康美包公司推出了全球第
一台每小时灌装10,000个500毫升到1,000
毫升装无菌纸盒包装的灌装机。2006年,
通过在灌装生产线上使用伺服电机,公
司将康美砖型苗条包 (combiblocSlimline)
和康美砖型标准包 (combiblocStandard)
灌装机的产量提高了20%,达到每小时
灌装12,000个纸盒。现在,康美砖型灵
巧包 (combiblocSmall) 和康美砖型迷你
包 (combiblocMini) 小尺寸包装的无菌灌
装机的产量翻了一番,每小时的灌装量从
12,000个包装跃升为24,000个,SIG康美
包公司以其无可匹敌的最高速度创造了又
一个记录。
但是,速度并非一切。仅仅速度一项
还不能成为灌装生产线效率的可靠指标。
因此,运营效率是SIG康美包在设计全新
高性能灌装机时所遵循的宗旨。
快速而灵活
SIG康美包公司通过开发新型的高速
灌装机来响应市场的需求。不断加快的国
际化和企业合并的潮流导致了食品和饮料
制造企业间的竞争越来越激烈,这又使得
尽可能提高生产效率的重要性越来越大。
两种发展趋势已经清晰呈现。一种发
展趋势是“差异化”,其中灵活性扮演着
关键的角色;另一种发展趋势则是“高效
率”。
首先,制造商们希望远离标准产品,
越来越多地提供增值产品来接近新的目标
群体,使自己的产品在竞争中脱颖而出。
例如,蒙牛乳业集团推出含真正果粒的超
高温灭菌牛奶饮品就体现了这种发展趋势
(我们在 2007 年第 2 期对此有报道)。
但是,这种“增值”理念并不仅仅适用于
产品本身,而且还适用于产品的包装。
SIG康美包系统在规格和容量上的灵活性
标题文章 6/7
有助于实现这种增值目标,帮助制造企业
快速灵活地响应不断变化的市场需求,并
使其产品实现恰当的差异化。
效率为王
但是,产品的制造仍然需要高效率,
在整个生产过程中需要保持高的质量标
准。此外,还需要考虑的是,灌装机的速
度并不是决定整个灌装生产线的成本效益
的唯一因素。事实上,最大程度降低浪费
以及保持连续生产,不长时间停机才是关
键的因素。为此,需要将灌装生产线作为
一个完整统一的系统看待。灌装机并不是
一个孤立的单位,而是由互相依赖的组件
所形成的系统的一部分;这些组件必须互
相精确协调才能高效地工作。归根结底,
系统的整体运营成本必须考虑这些因素,
这样才能得出其成本效益。由于市场的竞
争越来越激烈,这种理念的重要性也越来
越突出。

针对“高速和高效”这个主题,SIG康
美包亚洲公司的技术总监Klaus Andresen、
市场营销和业务发展总监Matthias Enste、
康美砖型包 (combibloc) 及康美多角包
(combifit) 的产品经理Luc Viardot等接受
了记者采访。当被问道:“现代的灌装机
也许可以每小时灌装20,000个纸盒,但其
中浪费的有多少呢?”Andresen这样答
道:“如果说到灌装机的实际效率,速度
并不能反映全部。相反,产量才是关键因
素,与此关系密切的是保持低的浪费率。
归根结底,对饮料制造企业来说,实际产量
才是关键,这意味着真正的效率和工厂盈
利能力。”
因此,就有了以下不可避免的问题:
在指定的生产速度情况下,低浪费率的生
产能够稳定地维持多长时间?下游能够维
持多长时间的连续无故障生产?上游的生
产能力又会是一种什么样的情况呢?
Matthias Enste还从食品制造商的角度
表达了对开发新的高速灌装机的看法,他
表示:“我们的客户发现自己处于一种两
难境地,因为他们既希望成为‘运营冠
军’,又希望做一个品牌生产者。不管您
是处在价格链的上端还是下端,市场的推
动力量都是‘物有所值’。泰国的一家研
究机构进行的一项U&A研究显示,不管是
对“运营冠军”产品还是对高端产品,消
费者总是将产品是否“物有所值”作为购
买产品的主要理由。
这也正是我们作为包装和灌装机系统制
造商的身份进入市场的切入口。因为我们
可以确保系统成本具备竞争力,我们可以
帮助我们的客户保持竞争力。在影响我们
对机器的设计方式的诸多因素中,制造

商的‘在保持无菌纸盒包装优势的同时获
得更大的产量’这一需求的影响力超过了
其它任何一种因素。饮料制造商是以消费
者为中心的,并且精于市场营销之道。他
们会关注工厂的整体效率和系统成本。最
终,他们必须为消费者提供价值。作为包
装供应商,我们希望并且需要成为这个价
值创造链的一部分。我们将不再仅仅关注
包装材料的价格或者灌装机的速度。”
SIG康美包公司已经成功地应对了这些
挑战,并且通过开发新的高性能灌装机,借
助完美地处理高速度和性能的关系,找到
了可以为客户提供最佳运营效率的解决方
案。新的灌装机不仅速度快,而且具备很
高的产量和最低的浪费率;此外,它们占
据的额外空间也非常少。对于灌装公司来
说,这些优势都意味着效率的明显提高以
及成本的显著降低。
2006 年,全新的CFA 312和 CFA 512
灌装机每小时可灌装12,000个中型尺寸
的纸盒,并且具有相同的快速容量转换功
能。Luc Viardot 表示:“利用这些新型的
灌装机,我们已经能够向我们的客户提
供高效率的生产线;它们特别适合大批量
生产,并且还具备极高的灵活性。例如,
CFA 512 可以灌装 500 毫升、750 毫升、
1,000 毫升和 1,100 毫升的纸盒,每小时
的连续产量可以达到 12,000 包。这种高
性能的产出能力,以及经过实践证明的极
高速的容量转换功能,在世界上同类产品
中是独一无二的。”
SIG康美包公司的市场和技术专家Matthias
Enste、Klaus Andresen和Luc Viardot
(从左至右),讨论灌装生产线上速度、
产量和效率之间关键的差异性。

标题文章
尖端技术,实际应用
第一台高性能灌装机已经在实际应用中
证明了自己的实力。英国最大的果汁生产
公司Gerber Juice已经对SIG康美包的新
灌装机表示了肯定,并且已经在其布里奇沃
特 (Bridgwater) 的工厂中安装了CFA 312
和CFA 512 型号灌装机。
NORDMILCH已经在其位于德国北部
Zeven的生产基地选择了专门使用SIG康
美包的灌装技术来包装其超高温灭菌纸盒
产品。他们已经安装了一台CFA 312高速
灌装机和一台CFA 512灌装机,用于灌装
Milram牌超高温灭菌奶油、超高温灭菌
牛奶、超高温灭菌牛奶混合饮料和超高温
灭菌酸奶。高速灌装机的速度和可靠性,
加上SIG康美包特有的容量灵活性,可以
保证NORDMILCH在保持成本降低趋势
的同时,继续制造出种类繁多的产品。
NORDMILCH 乳品生产中心总监Manfred
Feldmann表示:“我们的目标是提供能
对于 Nordmilch 公司来说,
SIG康美包公司的高速灌装机的速度和效率可以确保高效率地制造各种高质量的产品系列。
够在市场上有口皆碑的高质量的产品系列,
同时又要在成本上保持优势地位。考虑到这
一点,在装备我们在Zeven的工厂时,我
们决定使用SIG康美包的灌装机系统。”
在巴西,我们在位于Cemil的工厂安
装了两台CFA 812灌装机后,还有可能引
进另外一种适用于中等尺寸纸盒包装的
高速灌装机。这是全球安装的第一台CFA
812灌装机。

产量翻番
借助用于小尺寸包装的CFA 124和 CFA
724新型高速灌装机,SIG康美包公司在速
度和效率方面又树立了一个标杆,在无菌
纸盒灌装技术的发展史上打开了一个新篇
章。新系统是速度最快的小尺寸包装无菌
灌装机,每小时可灌装24,000个康美砖型
迷你包 (combiblocMini) 或康美砖型灵巧
包 (combiblocSmall ) 纸盒,同时具备了
SIG康美包无与伦比的容量灵活性。CFA
124 高速灌装机可以在 125 毫升、150 毫
升、200 毫升和 250 毫升之间快速切换。
而 CFA 724 高速灌装机则可实现在 150 毫
升、200 毫升、250 毫升、300 毫升、330
毫升和 350 毫升之间的快速容量转换。对
于制造企业来说,这意味着可以降低以每
千包产量来计算的运营、服务和投资成
本。由于使用伺服驱动器和多轨道,因此
可以在高速下高效率地灌装。在配备一个
下游设备的情况下,利用几乎相同的人力
标题文章10/11
和生产空间就可以将产量翻番。Friesland
Foods Foremost在泰国的一个工厂中安装
了一台 CFA 124 灌装机,已经从新系统中
获取了利润。

市场
十年俄罗斯
在一个成长中的市场中进行开拓是一项艰难的工作。
SIG康美包公司在进入俄罗斯市场时就接受了这样一种挑战,
并且已经取得了成功,十年来不断的发展壮大就是一个明证。
稳步扩张
在俄罗斯这样一个经历着巨大经济增
长的国家建立起稳定的市场份额,这是
SIG康美包为之自豪的一项成就。今年,
公司开展了进入俄罗斯市场十周年的庆祝
活动,并回顾了在这个新市场中所经历的
这一段充满活力的历史。
在2001年到2005年这段时间里,俄罗
斯的非碳酸饮料市场规模翻了一番,去年
的市场容量达到了 25 亿升。在俄罗斯,
所有果汁、饮料和水果饮品中有大约 30%
是使用SIG康美包的纸盒灌装的。SIG康美
包目前向俄罗斯的非碳酸饮料和液态奶细
分市场领域中的所有位居前列的公司提供
纸盒包装。SIG康美包已经做到了以高于
市场的增长速度成长,2006 年在无菌纸盒
包装领域的市场份额已累积达到 25%。
1997:SIG康美包公司在俄罗斯
销售了第一台灌装机,并在莫斯
科建立了一个代表办事处。
追求差异化
这种成功主要归功于SIG康美包的技
术灵活性。这些灌装机系统保证了最大
性能的实现。两种不同的纸盒规格 (具备
各种容量和开启装置) 都可以在一台灌装
机上灌装,这可以帮助公司实现针对特定
市场和产品要求提供恰当的开启系统解决
方案。SIG康美包公司为其客户提供的一
揽子服务发挥了重要的作用。利用恰当的
包装解决方案,可以将产品与竞争对手的
产品清楚地区分开来。SIG康美包公司的
灌装机系统代表着高性能和可靠性,这些
都是食品行业中的成功因素,其重要性超
过了以往任何时候。
1998:SIG康美包公司向NIDAN销
售了第一台灌装机。在莫斯科开设
了一家备件修理厂和服务中心。
在扩张的路上:
在俄罗斯起步
1997年,SIG康美包公司开始在俄罗斯
开展业务。第一台灌装机卖给了Wimm-
Bill-Dann公司,这是一家位于莫斯科的
乳品领先企业,也是果汁饮料市场领域的
领先企业之一。在同一年,SIG康美包公
司在莫斯科建立了正式的办事处,当时仍
然使用公司名称 PKL。
1999:NIDAN第一次在俄罗斯
市场上推出了康美砖型超级包
(combiblocMaxi) 2,000毫升纸
盒包装的产品。

NIDAN 确定了标准
1998年,SIG康美包公司在莫斯科开
设了一家备件修理厂和一家服务中心。
同一年,新西伯利亚的NIDAN公司购买
了其第一台SIG康美包的灌装机。当时,
NIDAN公司是俄罗斯境内第一家使用
SIG康美包的设备灌装康美砖型标准包
(combiblocStandard) 1,000 毫升纸盒装
果汁饮料的公司。
2000:在俄罗斯领先的果汁饮料生产商
Lebedyansky公司的工厂中安装了一台
用于灌装康美砖型超级包的灌装机。
SIG康美包公司继续发展其与NIDAN
公司的合作关系。1999年,NIDAN公司在
俄罗斯推出了其第一个 2,000 毫升容量的
无菌纸盒包装,采用的是SIG康美包的灌装
机。康美砖型超级包 (combiblocMaxi) 纸
盒在俄罗斯市场取得了成功。这种包装非
常受欢迎,NIDAN公司和SIG康美包都从
中获得了益处:NIDAN公司抓住了一个重
要的竞争优势,因为没有其它任何一个供
2001:家庭装备受欢迎:
SIG康美包公司向 Lebedyansky
公司销售了更多台灌装设备。
市场12/13
应商能向消费者提供 2,000 毫升的纸盒包
装;SIG康美包公司则作为这种规格包装
的唯一供应商可以装配更多的灌装生产
线。
2003:NIDAN公司在莫斯科又
建立了一个生产基地,其配备
的灌装机全部来自SIG康美包。

市场
十年成长史
巨大的成功
由于家庭装包装大受欢迎,Lebedyansky公司于2001年在其位于Lipets
(俄
罗斯中部地区)的工厂中安装了SIG康美
包的灌装设备,开始生产其采用康美砖型
超级包 (combiblocMaxi) 2,000毫升纸
盒包装的“Fruktovy Sad”果汁饮料。
更加密切的合作伙伴关系
SIG康美包公司与NIDAN公司的合作
力度越来越大。2003年,NIDAN公司决
定在莫斯科开办一家工厂,不再局限于其
在新西伯利亚的工厂。SIG康美包公司在
新工厂的规划方面为NIDAN公司提供了
支持;该工厂全部采用SIG康美包的灌装
机。同年,该工厂便投入生产。
2004:NIDAN公司的新生产设施通
过了百事公司的认证。NIDAN公司
开始作为一家合作包装公司投入运
营,生产“Tropicana”果汁饮料。
Tropicana 确定了基调
NIDAN公司的新生产设施通过了百
事公司的认证;2004年,NIDAN公司开
始作为合作包装公司运营,生产采用康
美砖型灵巧包 (combiblocSmall) 250
毫升带吸管的纸盒以及康美多角至尊包
(combifitPremium) 1,000 毫升装并配备
康美旋盖 (combiTwist) 的“Tropicana”榨
汁类饮料。现在,“Tropicana”在俄罗斯
消费者中非常受欢迎,因为它使用方便,
包装漂亮。
更加便利
2005年,NIDAN公司在俄罗斯推出
了“Moya Semya (我的家庭) ”品牌
的果汁饮料,采用的是康美砖型简易包
(combiblocCompact) 500 毫升纸盒包装。
这种新的包装容量很快就被消费者接受了。
从2006年开始,NIDAN 公司一直使
用配备康美快易旋盖 (combiSwift) 的康
美砖型苗条包 (combiblocSlimline) 灌
装“Moya Semya”果汁饮料。在此之
前,果汁饮料一直是以不带开盖的包装销
售的。使用了康美快易旋盖以后,NIDAN
可以为其客户提供更大的便利,从而导致
销售量急骤上升。
新的合作伙伴
2007年,Multon / 可口可乐公司转
而采用配备康美快易旋盖的康美多角至
尊包 (combifitPremium) 来包装其优质品
牌“Rich”的产品。此后,该公司就一直
在其位于莫斯科附近的最大工厂中进行生
产。
2005:NIDAN公司在俄罗斯推出
了“Moya Semya(我的家庭)”品
牌,采用的是康美砖型简易包500 毫
升纸盒包装。

与此同时,Unimilk公司开始在其位于
Yalutorovsk (西伯利亚) 的工厂中生产
其“Prostokvashino”奶油和“Shadrinskoe”炼乳,并使用带创新的康美智
慧旋盖 (combiSmart) 的康美多角灵巧
包 (combifitSmall) 200毫升和300毫升
包装。
2006:NIDAN 公司为“Moya Semya”
品牌引进了用于康美砖型苗条包的康
美快易旋盖。
2007:Multon/可口可乐公司转而采用SIG
康美包带康美快易旋盖的康美多角至尊包
来包装其优质品牌“Rich”的产品。
Unimilk 公司开始生产其“Prostokvashino”
奶油和“Shadrinskoe”炼乳,采用带康
美智慧旋盖的康美多角灵巧包装。
市场14/15

现状与趋势
巴西:乳品市场稳定发展
最近几年来,大范围的重组计划对巴西的重要经济数据产生了极大的影响。
仅外贸余额一项就从 2000 年的逆差 242 亿美元一跃而成 2006 年的顺差 129 亿美元。
其中农业对这一积极的发展趋势做出了突出的贡献。
乳品业是农业领域中一个新兴的分支
产业。与其它农业领域相比,巴西的乳品
产业过去一直扮演着一个社会边缘角色;
现在,这个产业已经发展了到这样一个阶
段:这个国家不但能够满足本国的牛奶和
乳品的需求,而且正在稳步成为一个净出
口国。
早在上世纪七十年代,巴西已为这一
成长趋势打下了基础:这其中包括深入的
土地改革计划、新的土地开发制度、引入
新的牛品种 (如Zebu) 以及对当时的一些现
状进行根本性的变革。
巴西的乳品产业
2007年,巴西有望取代德国,成为全
球位居第五的制造业大国。巴西生产的大
约270亿升鲜奶中,大约有66%经过乳品
公司的工业加工,其余的供农场使用或由
农牧民直接销售。
在巴西经营的总共约300家乳品公
司(其中包括一些国际性的大公司,如雀巢
和达能)中,也有一些巴西本地的公司,
如 Itambe、Elege 和 Parmalat 等。这些
公司在该地区每年加工的鲜奶总量达到了
42亿升。
每头奶牛的牛奶产量波动范围为每年
少于1,000千克到每年超过8,000千克,这
个波动范围非常大,也显示了不断增长的
牛奶生产仍有很大的发展潜力。
当前的乳品消费
在2006年生产的总共270亿升的牛奶
中,其中的43%用于制造奶酪,20%用于
制造超高温灭菌 (UHT) 牛奶,15%用于制
造奶粉。
饮用奶产品 (如酸奶和超高温灭菌牛奶)
的使用人数越来越多;新鲜酸奶产品可以
满足消费者健康营养的需求,而超高温灭
菌牛奶则非常适合在这样一个地域辽阔、
气候复杂且交通不便的国家建立一个全国
范围的供应网络。
现代化的巨型超级市场和一般的超
级市场 (如国际化的连锁企业家乐福、沃
尔玛和卡西诺等)以及巴西本地的零售企
业 (如Atacado和Zaffari等) 也为建立这个
供应网络发挥着重要的作用。由于巴西
80%的人口居住在城市中,这些零售窗
口也主要集中在城市中。
从净进口国到净出口国
2005年,巴西的农业出口大约占全国
出口量的40%,是这个国家的主要出口
源。目前,巴西是世界上最大的咖啡、牛
肉、家禽、蔗糖和大豆出口国,其大豆油
饼、果汁、大豆油和猪肉的出口量在全
世界也排名前五位。2005年和2006年,
巴西还第一次跻身于乳品市场的出口国行
列。
2000年,巴西从欧盟等国家 (地区) 进
口了25,700吨奶酪,但到2005年末,奶
酪的进口量降到了3,300吨。在此期间,
巴西奶酪的出口量从2,400吨上升到了目
前的超过11,000吨。
全脂奶粉的出口增长情况与此相同。虽
然巴西过去曾主要从阿根廷进口大量的全
脂奶粉,但现在进口量也在锐减。2005
年,巴西首次可以出口30,000吨全脂奶
粉,比其20,000吨的进口量多出了10,000
吨。从此,巴西便加入了乳品净出口国的
行列,进入了一个全新的时代。

巴西现在作为一个新的竞争者进入了全球
的乳品市场,与现有的一些供应国及地区:如欧
盟、大洋洲、美国以及其它国家和地区展开竞
争。市场观察家认为这是进入乳制品市场的绝佳
时机。
现状与趋势16/17

巴西的乳品产业过去一直扮演着一个
社会边缘角色,现在这个产业已经发展到
了这样一个阶段:这个国家不但能够满足
本国的牛奶和乳品的需求,而且正在稳步
成为一个净出口国。

对全球乳品市场的影响
这意味着,像其它农产品所处的情形
一样,巴西现在作为一个新的竞争者进
入了全球的乳品市场,与现有的一些供
应国及地区:如欧盟、大洋洲、美国以
及其它国家和地区展开竞争。市场观察家
认为这是进入乳制品市场,尤其是奶酪和
奶粉市场的绝佳时机。从全球范围来看,
这个市场的需求预期会长期保持一个较高
的状态。在推动这一需求增长的诸多因素
中,包括了全球经济的快速增长、人口增
长 (特别是亚洲地区) 以及新兴的工业化国
家中乳品消费的增长。而巴西进入这个市
场时恰逢澳大利亚持续干旱而造成产量下
跌;同时,欧盟国家由于多年采取限制乳
品生产的措施导致奶粉和黄油的库存量处
于极低水平。
鉴于巴西进入全球市场恰逢一个低库存
和高需求的时期,因此不太可能造成通常
会在先进国与后来者之间产生的价格战。
对未来的展望
市场观察家认为巴西正处在持续发展
的轨道上。由于巴西消费者购买力的提高
导致内需潜力巨大;同时,全新海外市场
的开拓也为将来的增长打下了基础。
鲜奶生产的增长可能主要来自于巴西
超过2,000万头奶牛的产量的增加;而事
实上,目前这个产量还较低。考虑到这
一点,加上它可能加快南美 MERCOSUR
自由贸易区的成立,以及预期影响乳品全
球贸易的关税壁垒将继续减少,巴西将有
新的机会来巩固及提高其在全球乳品市场
中日益重要的地位。
现状与趋势18/19

现状与趋势
看似牛奶的饮品都源于奶牛吗?
越来越多的消费者正在远离含牛奶的饮品。
许多制造商正在使用大豆、燕麦、大米、谷物、玉米和杏仁制造的
不含乳替代产品来回应这种发展趋势并扩大其产品线。

自从2007年5月份以来,
Estavayer Lait SA 公司已经推
出了采用康美多角至尊包500
毫升纸盒包装的大米饮料和大
豆泡沫奶油,它们分别使用
了“Soja Line”和“Rice
Drink”这两个品牌名称。
在世界范围内,越来越多的消费者正
在远离含牛奶的饮品。其中的一个原因就
是乳糖不耐症。科学研究表明,目前全世
界的人口中有一多半的人有这种病症。事
实上,德国的“乳糖不耐症协会”(Association
for Lactose Intolerance) 的估计数
字为75%,而许多人并没有意识到自己有
类似疾病。另外一个因素是素食者的数量
不断增加,这些人由于道德上的原因而拒
绝食用动物奶。最后要指出的是现代消费
者的口味也促使国际食品行业引入乳品的
替代产品。
健康和美味
First Foods公司正顺应这种发展趋
势,并扩大其产品线,推出各种针对有乳
糖不耐症的消费者以及寻求新口味体验的
消费者的产品。除了燕麦饮料和燕麦奶油
以外,还开发了为这类消费群体而夺身定
做的“First Oat Supreme”系列产品,其
中包括了燕麦冰淇淋、带不含乳巧克力涂
层的巧克力燕麦冰棍以及适合糖尿病人食
用的低脂无糖冰淇淋。First Foods 公司的
总经理 Jim Evans 表示:“在过去的几年
里,市场上对无乳糖甚至无胆固醇食品的
需求量在不断增长,而这也正是我们的燕
杏仁奶作为不含乳的替代产品正在
获得大众的喜爱:Boschi Food &
Beverages S.p.A公司采用了康美砖
型苗条包1,000毫升装来包装其富
含镁和维他命E的牛奶替代产品,
发现这是一款完美的包装方案。
First Foods公司的“First Oat
Supreme”产品系列包括了超高温
灭菌燕麦饮料 (采用康美砖型标准包)
以及超高温灭菌奶油 (采用康美砖型
灵巧包)。
麦产品的卖点。“First Oat Supreme”超
高温灭菌燕麦饮料所含脂肪不到1.4%,是
作为半脱脂牛奶的替代品提供的。在卡路
里含量方面,素食饮料的得分比动物制品
高。燕麦饮料每100毫升所包含的热量大
约为30到50千卡,而全脂牛奶包含的热量
大约有 65 千卡。
“First Oat Supreme”超高
温 灭 菌 燕 麦 饮 料 采 用 康 美 砖 型 标 准 包
(combiblocStandard)1,000毫升装,
超 高 温 灭 菌 奶 油 采 用 康 美 砖 型 灵 巧 包
(combiblocSmall) 250 毫升装。选择纸
盒包装是为了强调这些产品的自然特性。
First Foods公司的包装合作方Leckpatrick
Foods公司的总经理Ivan McMurray表
示:“无菌纸盒包装非常适合于突出谷物
类产品的天然特性,适合于向消费者传达
这些特性。”
用大米和杏仁生产的其它不含乳替代产品
瑞士的Estavayer Lait SA公司也在投
资生产不含乳产品。自从2007年5月份以
来,该公司已经推出了采用康美多角至尊
包 (combifitPremium) 500毫升纸盒包装的
以大豆为原料的泡沫奶油和大米饮料,分
别使用了“Soja Line”和“Rice Drink”这
两个品牌名称。
现状与趋势20/21
Ampol公司推出的“V-fit”品
牌包含了一系列各具风味的米奶
饮料,如绿茶 (或银杏) 米奶,另
外还有无糖品种,可以进一步强
化这些素食产品的健康诉求。
在亚洲地区,像这样的健康饮料多年
来一直是日常膳食的一个固定特色。泰国
的Ampol Food Processing Ltd公司推出
的“V-fit”品牌包含了一系列各具风味的
米奶饮料,如绿茶 (或银杏) 米奶,另外还
有无糖品种,可以进一步强化这些素食产
品的健康诉求。
杏仁奶作为乳品的替代产品正在获
得大众的喜爱。与大豆制品和大米制品类
似,杏仁奶非常适合有乳糖不耐症的人
群。但是,与豆奶相比,杏仁奶更甜,并
且包含更多的维他命。这种产品尤其适合
于妇女食用,高维他命E含量可以加快健
康的皮肤、头发和指甲的生长,镁含量高
可以缓解更年期的不适症状。
意大利的 Boschi Food & Beverages
S . p . A 公 司 采 用 了 康 美 砖 型 苗 条 包
(combiblocSlimline) 1,000 毫升装来包装
其杏仁奶产品,该公司发现这是一款非常
合适且具有吸引力的包装方案。

现状与趋势
别样风味
让健康的大豆饮料成为新宠
现代的消费观念注重多样化。
消费者希望尝试新的口味和与众不同的风味组合 ——
这也正是大豆饮料在市场上的诉求点。
大豆饮料在关注健康的消费者中很受
欢迎。但是,其有益健康的一面并不是其
唯一的卖点;要赢得消费者,大豆制品还
必须要有好的口感。由于全球的消费者大
都不习惯于大豆的腥味,因此制造企业都
在通过开发出改善豆腥味的新风味大豆饮
料来响应消费者的需求。
风味种类繁多
大豆饮料已经有多种风味,有香草味
和巧克力味,也有各种奇异的风味,如澳
洲胡桃味、红茶味、香蕉味、麦片味和麦
芽味等。浆果风味也很受欢迎,各种奇异
风味 (如西番莲果、番石榴和椰子) 的流行
表明消费者越来越喜欢来自南美洲和亚洲
的风味。
风味引人注目
Friesland Foods Foremost是一家领先
的乳品制造企业,它的产品正迎合这些新
的客户需求。该公司在泰国推出的Hi-5大
豆饮料有一种“浆果胡萝卜什锦”风味。
这种新的奇异风味在提供大豆所具备的所
有益处的同时,改善了饮料的口味,并通
过胡萝卜和浆果什锦的独特风味消除了大
豆的腥味。
Hi-5的“红豆和大麦”风味也在撩拨
着消费者的味蕾。在泰国推出了这种健康
的混合饮料后,很快就吸引了很多人的注
意。虽然红豆和大麦几乎可以从泰国街头
的所有小贩那儿买来用作大豆饮料的添加
物,但在此之前,没有任何一家制造企业
提供这种组合作为最终产品。
泰国的另外一家供应企业是Lactasoy公
司。该公司的经营历史已经超过了50 年,
在22年前就率先推出了Lactasoy大豆饮
料。该公司最近新增加的一个产品是一
种含胶原蛋白的清淡大豆饮料,据说这
种健康饮料可以让人的皮肤更加焕发光
彩。“Lactasoy Light plus Collagen”这
种大豆饮料还减少了糖和脂肪的含量,因
此特别适合注重保持体型的年轻女性的需
求;她们希望在享受大豆饮料全部风味的
同时,又吃上低卡路里的减肥餐。
在韩国,大豆产品也是人们日常饮食
的重要部分。韩国的Sahmyook Foods公
司从1975年以来就一直在生产大豆制品和
素食食品,该公司目前是韩国第二大大
豆饮料生产商。

人参:人们很久以前就知道了人参
根须有清脑提神的有益功效。它在
抗疲劳、强身和舒缓压力方面有辅
助疗效。
谷物:作为一种主要粮食,
谷物非常适合于制造不含乳饮料。
红豆和大麦:作为豆奶的添加物,红豆和
大麦几乎可以在泰国街头的每个小贩那里
买到。现在,这两种食物的组合第一次作
为最终产品出现在市场上。
可可粉:是乳品的经典风味,对
于不含乳替代产品来说,它的地
位依旧。
板栗:曾几何时,它们似乎被遗忘了;
但现在板栗作为一种美味的原料重新
出现在了众多产品中。
现状与趋势22/23
浆果胡萝卜什锦:这两种成份可以完美
地互补,并且风味独特,使得口味独特
的豆奶味道更加鲜美。

现状与趋势
通过推出这些具有玉米、巧克力和红参风味的
创新优质大豆制品,Hanmi公司开始迎合口味
奇特以及注意健康的消费者需求。
Foremost公司通过组合风味 (如浆果胡萝卜什
锦和红豆大麦混合料) 提供绝妙的口味体验,
没有任何一家生产商以前曾将这些组合作为最
终产品推出。

“Lactasoy Light Plus Collagen”的含热量低,
富含胶原蛋白、维他命E、钙和铁,它的目标消
费群体是希望在日常饮品中获得高附加值的女
性。
除了通常的香蕉、巧克力和草莓风味
以外,他们的产品线中还加入了一些独特
的风味,如豆豉味和热带风味等。该公司
产品线中的最新产品是一种栗子风味的大
豆饮料,这是受韩国消费者所喜爱的板栗
的启发而制作的一种异样风味饮品。板栗
富含蛋白质、矿物质、钙以及维他命A、
B和C。因为板栗是韩国最重要的全国性
节日“满月节”的象征,该产品便作为应
景饮品于2007年该节日期间推出。
Hanmi Whole Soymilk公司也在韩国
市场上推出了一系列新的大豆制品,例如
红参大豆饮料。许多世纪以来,红参在韩
通过众多不同的风味,Sahmyook公司为家庭中的
每一位成员都提供了完美的口味体验:香蕉味、巧
克力味、草莓味、豆鼓味、热带风味、栗子味以及
高钙大豆饮料。
国就因其对身体和精神的保健效果而
知名。除了其独特的风味以外,人参据说
还可以抗衰老、帮助集中注意力以及改善
一般精神状态等作用。人参还被认为具有
强大的抗疲强身效果,有助于缓解身心压
力。该公司另外还提供了巧克力味和谷物
风味的饮料。
Hanmi公司成立于1988年,是韩国领
先的豆奶生产商之一,每年的营业额大约
有 4,000 万美元。Hanmi公司专门从事于
豆奶、豆腐和饮料的生产。该公司有一项
获得专利的特殊工艺,生产大豆制品时使
用了一种特别的方法处理营养成分。
现状与趋势24/25
争取市场份额
超高温灭菌大豆饮料市场的竞争非
常激烈。例如在泰国,这个市场领域在
2006 年的产值为 48 亿泰铢 (约合1.5亿
美元),比上一年增加了23%。泰国在该
市场领域中的一些主要生产商每年在媒体
和市场营销活动方面大约投入5亿泰铢 (约
合1,500万美元)。利用密集的市场营销活
动,Friesland Foods Foremost公司还将
目标瞄准进入大豆饮料制造企业三甲行
列。

环境
SIG康美包公司
在全球范围承诺保证饮料纸盒中
所用木质纤维的可溯源性
与其它饮料纸盒的制造企业一样,SIG康美包公司在其十年计划中作出了一项自我承诺,保证其用于生
产饮料纸盒的木质纤维来自于公认的合法来源,保证可以溯源到原产地森林。在布鲁塞尔公布这项自我
承诺的活动上,康美包公司的首席执行官Rolf Dieter Rademacher会见了欧盟议会成员以及欧盟环境委
员会(EU Environment Commissioner)委员Stavros Dimas和委员会副主席Günter Verheugen;他们
都对此次活动表示了极大的欢迎和支持。
森林在维护地球上的生物多样性以及
平衡气候方面发挥着重要的作用。以可持
续发展的方式管理的森林除了具备其它一
系列环境效用以外,还可以持续提供一种
用于制造纸盒包装的重要的可再生原材
料。
SIG康美包公司和饮料纸盒行业希望通
过这种自我承诺来保证:恰当的可溯源系
统将保证不会在其产品链中使用非法砍伐
支持在饮料纸盒行业中实施全球木质纤维可
溯源性系统:Rolf Dieter Rademacher (左起
第二人) 作为SIG康美包的首席执行官与利乐
公司 (Tetra Pak) 以及埃罗派克公司 (Elopak)
的首席执行官一起签署了该项自我承诺。欧
洲议会 (MEP) 议员Lena Ek支持由饮料纸盒
行业发起的这项全球性倡议。
的木材以及来自不可接受来源的木材。
Rolf Dieter Rademacher 认为:“重
要的是,我们的承诺不仅针对欧洲地区的
供应商,这个承诺也适用于我们在全球各
地现有的所有供应商。通过这个承诺,作
为一个产业实体,我们的影响力已经超越
了欧盟的法律条文,展示了整个产业阵营
可以联合起来共同实现全球化的重要政治
目标和更为广泛的社会目标。”
首选 FSC 认证
为了保证该溯源系统的高可靠性,企
业必须采用国际化标准支持该系统,而相
关独立专家会定期审核和验证这些标准的
执行情况。
SIG康美包首选森林管理委员会 (Forest
Stewardship Council,FSC) 的标准,主
要是因为这些标准已被国际性的环保组织
所接受并采用。

欧盟和世界自然基金会(WWF)
支持该项倡议
欧盟环境委员会委员Stavros Dimas、
委员会副主席Günter Verheugen和欧洲
议会的一些议员 (MEP) 对这项自我承诺
表示欢迎,认为这是对欧盟反对非法砍伐
木材交易行动计划 (森林法执法监督和贸
易,FLEGT) 的支持。
在一项声明中,环保组织——世界自
然基金会(World Wildlife Fund,WWF)
还建议以纸盒产业领域的这项倡议为榜
样。而在他们看来,也只有 FSC 标准才是
唯一可采用的。而且,WWF 要求加快实
现这项自我承诺的进程,其真正的实际应
用也将是SIG康美包面临的一个新挑战。
欧洲的饮料纸盒制造商组织——饮
料纸盒和环境联盟 (Alliance for Beverage
Cartons and the Environment,ACE) 将
评估有关该项自我承诺实现情况的所有信
息,并定期发布整体进展情况的详细信
息。
该项自我承诺、WWF 的声明以及其
它文件可通过 ACE 的网站获取:
www.beveragecarton.eu。
环境26/27