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ARROZ COM NOZES E LEITE DE COCO<br />
Esse arroz é o acompanhamento perfeito para<br />
qualquer um dos seus pratos com peixe na Sexta-Feira Santa.<br />
INGREDIENTES<br />
• 500g de arroz;<br />
• 100g de nozes picadas;<br />
• 1 colher (sopa) de azeite;<br />
• 1 colher (chá) de sal;<br />
• 2 dentes de alho ralados;<br />
• Folhas de manjericão<br />
a gosto;<br />
• 2 cocos ralados<br />
e processados no<br />
liquidificador para extrair<br />
1,5 litro de leite de coco.<br />
MODO DE PREPARO<br />
Lave o arroz e escorra. Refogue-o no alho,<br />
azeite e manjericão. Separadamente, ferva<br />
um litro de leite de coco e depois junte ao<br />
arroz. Depois de cozido, abaixe o fogo<br />
e acrescente mais meio litro de leite de coco<br />
frio e as nozes picadas. Deixe em fogo bem<br />
baixo e espere secar com a panela<br />
sem tampa.<br />
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