Jornal Cocamar Dezembro 2016

23 | Jornal de Serviço Cocamar
GASTRONOMIA
Um quitute à moda brasileira
Ivone, de Assaí:
prato da culinária
japonesa que caiu
no gosto dos
brasileiros
Filha de japoneses pioneiros em Assaí, a produtora
Ivone Teruko Marakami Hino, conseguiu conciliar um
alimento produzido a partir da soja, de sabor delicado
e cor branca, à carne bovina moída. Dessa mistura criativa
e rica em proteína, surgiu o tofu, um queijo japonês,
derivado da soja, recheado.
Não é de hoje que vários pratos da culinária japonesa
caíram no gosto dos brasileiros. O tofu, por exemplo, é
vendido em casas especializadas em alimentos naturais
e muito consumidos em restaurantes japoneses, aqui
no Brasil. Ivone aprendeu com a mãe a fazer todo o processo
em casa, de forma artesanal, a partir da soja. Essa
é uma iguaria que passou de geração para geração e
ela prepara para os filhos Maria Isabel, Jorge e Fábio.
O prato já ficou famoso em eventos da igreja e Ivone
que preparar o tofu recheado é uma forma de levar
adiante um pouco da cozinha típica dos seus pais e avós.
INGREDIENTES
• 1 quilo de queijo de soja (tofu)
• 500 gramas de carne moída
• 1 colher (sobremesa) de sal
• pimenta do reino a gosto
• salsa e cebolinha à vontade
• Óleo Cocamar (para fritar)
• Leite e farinha de rosca para empanar
PREPARO
Corte o tofu em quadradinhos com meio centímetro
de altura e 3x3 de largura. Em seguida, prepare o recheio.
Misture muito bem numa tigela, a carne, o sal, a
pimenta do reino e o cheiro verde picadinho.
Com o tofu já cortado, montar sanduichinhos com
essa mistura (a sequência é tofu – carne – tofu). Para
empanar os sanduíches, passe no leite e, em seguida,
na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva ainda
morno, para realçar o sabor da carne. Dica: a farinha
de rosca precisa ser de qualidade para que o sanduíche
não desmonte na hora da fritura.