Revista Em Diabetes edicao 12

Falando em Mitos...
Podemos
Consumir
Frutas à
Vontade?
Por Juliana Lessa
Temos uma tendência em acreditar
que as frutas são alimentos que
podem ser consumidos sem controle
por pessoas com diabetes.
De forma geral, consideramos que
apenas o açúcar dos doces, dos pães e
das massas é que alteram a glicemia.
Não é bem assim.
A frutose é o açúcar próprio das frutas
e, se ingerido em excesso, interfere
diretamente na glicemia e no controle
do diabetes.
De acordo com o Manual de
Contagem de Carboidratos da Sociedade
Brasileira de Diabetes, uma banana prata
média tem 9 gramas de carboidratos;
uma laranja média, 16 gramas de
carboidratos; uma fatia média de abacaxi,
10 gramas.
Assim segue para outras tantas opções.
Portanto, comer mais de uma unidade
de uma fruta qualquer vai acabar
elevando a glicose no sangue.
Da mesma maneira, os sucos de fruta
fresca têm muito mais carboidratos
do que uma unidade da fruta, mesmo
quando não adicionamos açúcar no preparo.
Isto porque, na maior parte dos casos,
os sucos são feitos a partir da extração
de várias unidades de frutas o que
aumenta exponencialmente a quantidade
de carboidratos no produto final.
Portanto, o consumo de frutas, por
mais que se trate de um alimento não
industrializado e natural, deve ser feito
com cuidado e levando em conta a carga
glicêmica de cada uma.
nº 12 - abril -2018 - 17