Game Changer #9

FRANCESCA MELLO BREYNER HOTELARIA & RESTAURAÇÃO
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As políticas ambientais fazem parte
do ADN do eco resort. Francesca de
Mello Breyner afirma que estas políticas
são parte integrante da filosofia e
forma de estar, sendo mesmo “a base
do conceito Zmar e a razão pelo qual
o projeto existe. É o nosso posicionamento”.
De entre todas as políticas
ecológicas implementadas, destacam-
-se três grandes áreas:
a ecologia na construção
do eco resort - tanto ao
nível dos materiais utilizados
como dos procedimentos de
construção levados a cabo;
a ecologia nas atitudes - através
dos serviços hoteleiros diários,
que são pautados por princípios
de gestão de consumos de
água, energia e resíduos, de
que são exemplo a reciclagem
de resíduos, a reutilização
de materiais, os produtos de
limpeza biodegradáveis, a
substituição de embalagens de
plástico por vidro, entre outros;
a ecologia como missão -
através do trabalho feito ao
nível da educação dos hóspedes
para a sustentabilidade, com
o centro de interpretação
ambiental, workshops e as
mensagens comunicadas.
Francesca de Mello Breyner acredita
que os clientes estão cada vez mais
sensibilizados para este tipo de políticas.
A responsável pela comunicação e
relações públicas do eco resort afirma
que quando explicam aos clientes a
razão de ser de cada uma das práticas
ambientais adotadas “as pessoas
acabam por compreender e aderir”.
Adicionalmente, de acordo com os
resultados do questionário de satisfação
online do eco resort, 75% dos
hóspedes afirma que o fator ambiental
é importante na escolha do destino
de férias.
Todo este conceito estratégico sustentável
e práticas implementadas fez
com que o eco resort fosse distinguido,
entre inúmeros prémios e distinções a
nível nacional e internacional, com a
certificação da TUV Rheinland como
Eco Hotel e Food Sevice, “uma certificação
importante e reconhecida a nível
internacional”, acrescenta Francesca
de Mello Breyner.
Verde para crer
novembro 2019 GAME CHANGER