Corporativo_RelatórioDeSustentabilidade_2019_digital_low

Comunidade | 60 Comunidade | 61
Gastronomia
Diariamente nos esforçamos para incluir ingredientes próprios de cada região em nossa cozinha. A importância da gastronomia local para o entorno é
incalculável e nós procuramos ressaltar sempre este legado e transmiti-lo a nossos hóspedes. Queremos que nossa proposta gastronômica apresente
produtos frescos, muitos dos quais vêm diretamente de nossas hortas para a mesa.
Quínoa, chañar, batata nativa e cordeiro. Também utilizamos produtos de
nossas plantações em receitas tradicionais do altiplano;
Batatas nativas e ostras. Além disso, convidamos nossos hóspedes a participar
do preparo do curanto chileno para compartilhar com os ilhéus
seus costumes e tradições;
Cordeiro, coelho, centolla magalhânica. Resgatamos receitas e técnicas
da cozinha tradicional da Patagônia.