Revista Trimestral Março'22

Ingredientes:
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1/2 galinha com ovos
150 g de aletria
1 cenoura
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 ramo de hortelã
Sal q.b.
Preparação:
Lave a galinha, deite-a para uma panela, junte bastante
água, tempere com um pouco de sal, leve ao lume e deixe
cozinhar até a galinha ficar macia, acrescentando mais
água sempre que necessário. Depois retire a galinha.
Passe o caldo da cozedura pelo coador de rede fina, deite
novamente 2 L para a panela, leve ao lume, adicione o
caldo e a cebola descascada e picada muito finamente e
deixe ferver.
Junte depois a cenoura descascada e ralada, deixe ferver,
junte de seguida a aletria partida e deixe cozer durante 8
minutos. Retifique o sal, retire do lume e sirva a sopa
quente com os ovos da galinha e a hortelã.
20 Santa Casa da Misericórdia de Belmonte Março