Revista Trimestral Junho'22

Ingredientes:
Preparação:
o 200g feijão-verde redondo
o 2 c. chá de sal
o 3 tomates maduros
o 150g de alface
o 1 curgete amarela
o 1 cenoura
o 2 ovos M cozidos
o 100 g azeitona preta sem caroço
o 1 c. de sopa de vinagre de sidra
o 3 c. de sopa de azeite
o 1 q.b. manjericão
o Queijo em cubos para salada
Coza o feijão-verde em água temperada com uma
colher de chá de sal. Corte o tomate em gomos e
reserve.
Deite as folhas de alface numa saladeira, escorra o
feijão-verde e corte-o ao meio, rale em fios a curgete,
a cenoura e descasque os ovos e reserve.
Coloque as azeitonas no robot de cozinha juntamente
com o vinagre, o azeite e algumas folhas de
manjericão picadas e o restante sal e triture.
Junte todos os ingredientes, exceto os ovos, à alface,
regue com a pasta de azeitona e envolva bem.
Corte os ovos em gomos, coloque-os por cima da
salada, polvilhe com manjericão picado e adicione os
cubos de queijo.
20 Santa Casa da Misericórdia de Belmonte Junho