Ordin nr. 17/30.03.2011 - ansvsa

Nr.
crt.
Boala
Strategia şi conduita de
execuţie
Precizări tehnice***
0 1 2 3
şi păsările se supun Capitolul I din prezentele Norme metodologice.
inspecţiei ante - mortem în
unităţi de tăiere autorizate II. CARNE
sanitar - veterinar, de către Recoltarea de probe de carne de pasăre (carne tranşată/porţionată, cu sau
medici veterinari oficiali fără piele, cu sau fără os) din reţeaua de desfacere cu amănuntul.
sau de către
auxiliar oficial.
personalul Recoltarea de probe este efectuată de către medicii veterinari oficiali din
cadrul DSVSA şi analiza acestora se efectuează în cadrul IISPV şi în
cadrul LSVSA desemnate de către ANSVSA la propunerea IISPV.
2.
ECHINOCOCOZA*
II. CARNE
1. Inspecţia post - mortem a
carcaselor se efectuează în
unităţi de tăiere autorizate
sanitar - veterinar, de către
medici veterinari oficiali
sau de către personalul
auxiliar oficial.
2. Recoltarea de probe de
carne de pasăre (carne
tranşată/ porţionată, cu sau
fără piele, cu sau fără os),
de către medici veterinari
oficiali, din reţeaua de
desfacere cu amănuntul,
pentru testarea
Campylobacter spp.,
conform programului
specific
ANSVSA.
elaborat de
I. ANIMALE VII
Animalele din speciile
172
III. MĂSURI
Tăierea în partidă separată a loturilor de păsări la care s-a decelat
prezenţa de specii de Campylobacter termofile.
1. Carnea şi organele vor fi supuse tratamentului termic înainte de a fi
consumate, nefiind supuse restricţiilor sanitare veterinare.
2. Notificarea fermelor furnizoare asupra rezultatelor pozitive obţinute
în urma examenelor de laborator, în vederea elaborării şi aplicării de
către fermieri a unui Plan de măsuri care să conducă la reducerea
infecţiei în ferme.
3. Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/
monitorizare/recoltare de probe:
a) programul HACCP şi în mod special formulele de tratament termic în
toate unităţile de procesare carne pasăre, carne roşie, lapte, peşte,
moluşte;
b) evitarea contaminării carcaselor cu fecale în abatoarele de bovine,
ovine şi porcine;
c) respectarea măsurilor de prevenire a contaminării încrucişate în toate
unităţile de procesare şi alimentaţie publică;
d) evitarea contaminării prin manipularea de către personalul angajat a
alimentelor gata preparate pentru consum în unităţile de alimentaţie
publică.
Conform Ordinului preşedintelui ANSVSA nr. 34/2006, cu modificările şi
completările ulterioare, la tulpinile de Campylobacter jejuni şi Campylobacter
coli, izolate din produse alimentare de origine animală provenite de la bovine,
porcine şi păsări se monitorizează antibiorezistenţa. Se va testa rezistenţa
antimicrobiană şi la alţi agenţi zoonotici, în măsura în care aceştia prezintă un
risc pentru sănătatea publică.
Tulpinile de Campylobacter trebuie trimise la IISPV pentru confirmare şi
colecţie.
I. ANIMALE VII
A se vedea Capitolul I din prezentele Norme metodologice.