01-03 magazine mici 2019 low res

INTERVIU
IULIANA SBÎRNEA
Este in Gaai i e presie inginer Este mânră e ucate Armate cu
une cee uă pasiuni se ntânesc gătitu i tgraa cuinară
ucatele aromate își fac propriile trenduri: dorul
de copilărie, mirosul de pâine caldă.
e când era blogger începător, uliana Sbîrnea
a păcătuit și ea, suind trendurile la rang de
trebuie. Semințele de chia, turmericul și uinoa
au pus la pământ mămăliga, boiaua de ardei
și nucile românești. ra și curiozitatea de a le
încerca, era și un fel de presiune de a le pune în
ucate Aromate. Tot răul spre bine, găsește ea
morala fabulei. perimentele acestea au fost ca
un vaccin care a imunizat-o la modele culinare
trecătoare.
Trenduri în 2018
Trendurile în domeniul culinar mă inuențează
atât de mult, încât uite, spre rușinea mea, nici nu
știu să îți spun care sunt.
Din punctul meu de vedere, lucrurile stau
diferit pentru un pasionat care gătește la el acasă
doar pentru familia sau prietenii lui și pentru
un pasionat care lucrează sau are o afacere în
domeniul ăsta. La mine acasă, trendurile anului
au fost dictate de dorul de copilăria la bunici și de
dependența de mirosul de pâine caldă.
Efecte
Sinceră să u, nu am fost dintotdeauna atât
de indiferentă la trenduri. Când eram blogger
începător și mai curios decât sunt acum m-au
inuențat și pe mine. La vremea când îmi porneam
eu blogul, am nimerit în plin miraj al superalimentelor
cu cât mai neauzite, cu atât mai
sănătoase, că doar tot nu poate verica nimeni
ce-i cu ele.
e inueneaă pasiunea pentru gătit
Sper din suet că oamenii au învățat să
discearnă în domeniul ăsta și că blogurile culinare
profesioniste și serioase, cele care publică
permanent rețete variate și corecte, reușesc să e
principalul factor care inuențează și, mai ales,
care educă pasiunea pentru gătit a românilor.
nspiraie
asiunea mea pentru gătit a rămas de mult timp
la aceeași intensitate, chiar dacă a căpătat noi
nuanțe. ncă reușesc să gătesc aproape în ecare
zi cu aceeași plăcere, fără să e nevoie să fac vreun
efort deosebit pentru a mă motiva. Când iau câte
o pauză de voie sau de nevoie, mănânc cu foarte
multă încântare ceea ce gătesc alții.
cae n ucătărie
Cred că eistă, nu se poate să nu eiste
și blocaje, depinde doar de ce natură. Lipsa
inspirației în bucătărie poate rezolvată foarte
ușor, când eistă atâta abundență a surselor de
informare. De la cărți de bucate noi sau reeditate,
până la sho-uri culinare și de la bloguri, până la
interest și nstagram, inspirația e foarte ușor de
obținut.
erine e a cititri
Din fericire, legea atracției funcționează : n
timp s-a format în jurul blogului o comunitate cu
care sunt pe aceeași lungime de undă. Cred că
cei care mă urmăresc constant pe blog, precum
și abonații canalelor de social media unde sunt
activă știu deja ce fel de rețete pot găsi pe ucate
Aromate. Nu mi se cer mâncăruri sau ingrediente
fanteziste, oamenii așteaptă de la mine în
continuare rețete simple, dar creative. Mi se cer, în
schimb, din ce în ce mai mult și de la cititori foarte
tineri, rețete vegane sau vegetariene.
Trenuri supraestimate i suestimate
Mi se pare o capcană această preocupare
obsesivă a mâncatului sănătos. Felul în care
alegem să subapreciem mâncărurile care au trecut
proba generațiilor, cu care ne-au făcut mari și
sănătoși bunicile noastre, în favoarea oricăror
semințe și condimente eotice mi se pare chiar
periculos.
Citiți restul interviului pe ads.ro
21