Ноябрь 2015

СОЗДАТЕЛЬ
(потому что он знает, «как просто и из простых продуктов готовить
с фантазией»). Объездил полмира в поисках интересных рецептов,
познакомился с особенностями многих национальных кухонь,
обожает готовить пасту, и всюду старается добавлять оливковое
масло, лимонный сок и зелень (кстати, её выращивает на собственном
огороде, которым тоже частенько хвастается).
ПРИМЕЧАТЕЛЬНО:
– во время работы постоянно всё рассыпает, аккуратность – не его
конёк, но таланту это простительно;
– сложность блюд проверяет на жене: сможет приготовить она –
смогут и другие;
– создал несколько ресторанов, где малоимущие и бездомные молодые
люди могут получить профессию повара;
– был награждён Орденом Британской империи за вклад в общественное
питание, принят в члены Королевского колледжа врачей
общей практики за борьбу с детским ожирением (разработал программу
здорового школьного питания);
– уже трижды готовил для английского премьер-министра;
– легастеник (люди, у которых трудности с чтением и письмом);
ПРИМЕЧАТЕЛЬНО:
– именную сковороду Джейми Оливера можно купить и в Мурманске. – её муж – известный кинорежиссер Андрей Кончаловский;
– «Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой» – проект, в котором она обучает всех
желающих премудростям итальянской кухни на вилле в Тоскане;
– была гастрономическим режиссёром в московском ресторане Family Floor;
– в 2014 году передача «Едим дома» стала обладателем премии «ТЭФИ» (в номинации
«Утренняя программа»), а Юлия - лучшей «Ведущий утренней программы»;
ПРИМЕЧАТЕЛЬНО:
– автор пяти книг по индийской кулинарии (рецепты
блюд, показанных в первом цикле ее программ, вошли
в книгу «Индийскую еду готовить просто», которая
оставалась в списке бестселлеров в течение восьми
недель и была продана тиражом более 275000 экземпляров);
Шоу Джейми -
музыка, которой не
можешь наслушаться, и
тут же бежишь на кухню -
готовить вегетарианскую
пасту с шампиньонами
и сыром!
АНДЖУМ АНАНД
«Индийская кухня - это просто!» - так говорит всем
Анджум Ананд в собственной одноименной программе
на канале ВВС.
Не буду лукавить, просто оно только на её взгляд,
ведь если мурманчанину сказать: «Мы готовим самосу,
для этого нам потребуется кумин, асафетида и шамбала»,
- он вряд ли в ответ скажет: «Да, действительно, самые
обычные специи на моей кухне».
Но, в принципе, если задаться целью изучить индийскую
кухню, улыбчивый повар из Великобритании
обязательно поспособствует этому процессу. Она раскрывает
секреты Индии, рассказывает об её истории
и о том, каких традиций этой страны придерживается
сама. Иногда в программе Анджум готовит и сразу
продаёт свои блюда на благотворительной ярмарке,
или ходит в гости к другим поварам индийской кухни
в рестораны, пополняя меню заведений, а также учит
готовить своих друзей. Повар использует мало масла и
много овощей, это то, как Анджум признаётся, что позволяет
ей не набирать лишний вес.
– в 2009 году была признана «Человеком года» на английском
ТВ;
– в 2011 году вместе с мужем запустила новую линию
традиционного индийского соуса The Spice Tailor;
– говорит на французском и испанском языках;
– индуистка, продвигает в массы аюрведу;
– живёт с мужем и детьми на три дома - в Лондоне, в
Дели и в Калькутте.
– ее книги с кулинарными рецептами выходят миллионными тиражами;
– практикует голодание, однажды не ела 21 день. При этом не придерживается
диет, единственное её ограничение - дополнительная порция еды. Начинает
свой день с десятикилометровой пробежки, много ходит;
– на прилавках российских магазинов можно найти посуду, кухонные принадлежности
и даже продукты питания от «Едим дома»;
– любимое блюдо – плюшки.
ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ
«Едим дома», «Завтрак с Юлией Высоцкой», «Утро с
Юлией Высоцкой» - всё это шоу, в которых известная актриса
прививает правильный вкус российскому зрителю,
пытаясь наставить его на путь истинно-здоровой пищи.
Юля свободно чувствует себя на своей уютной кухне, тоже
давно сказала «нет» фартуку и колпаку. Во время программы
«Едим дома» она всё время общается с каким-то мифическим гостем,
который «угукает» на заднем плане и появление которого
ты ждешь всю передачу, надеясь увидеть, как он будет аппетитно
поглощать кекс или плов… но нет! ЧЗК (человек за кадром) всегда
остается в тени. А жаль, ведь аппетит приходит во время еды,
даже если ест кто-то другой.
Юля не зажигалка, но весьма приятный человек, смотреть и
слушать её комфортно. Такой идеалистический образ российской
жены, которая успевает и дом держать в уюте и чистоте, и
детей растить (троих уже, между прочим!), и карьеру строить, и
красоткой оставаться.
BON APPETIT
Слоган самого крупного русскоязычного
кулинарного видеоканала - «Вкуснее
только у мамы!». Это ли не заявка на успех?!
В Bon Appetit иногда бывают герои шоу,
иногда даже знаменитые, а иногда настоящие
повара. Но чаще это просто «руки»,
нарезающие салат, или человек по имени
Вика… Кто эта Вика, откуда она, никто не
знает, да и неважно, ведь главное – Вика
умеет красиво и понятно сделать рататуй!
В программе может появиться и Толя - человек,
который не умеет готовить, но на
ошибках которого можем поучиться мы
сами. Кстати, Вика, Толя, Арсений и Нина
– это создатели проекта, обычные ребята,
которые когда-то решили сделать обычное
интернет-шоу, а оно через короткое время
стало настолько востребованным, что
переросло в масштабный проект. Более
50 тысяч просмотров за сутки! Здесь всё
приятно-просто, кухня в основном европейская,
все ингредиенты нам привычны,
манипуляции понятны - бери да делай!
Видео у Bon Appetit
умилительные… хочется
обнять все эти сэндвичи,
сырные маффины и даже
сливочный суп с лососем…
а потом смотреть на
ватрушки и плакать от
счастья!
ПРИМЕЧАТЕЛЬНО:
– средняя продолжительность
всех видео – полторы минуты;
– в этом шоу никаких историй,
всё по факту: рецепт-процесс;
– иногда за руками, нарезающими
салат, в программе следят
кот Боня и кот Борис;
– создатели запустили проект
bon app – приложение для телефонов
с рецептами;
– популярны и кулинарные лайфхаки
от Bon Appetit: «Как выдавить
больше сока из лимона?»,
«Как погреть в микроволновке
две тарелки сразу?», «Как быстро
почистить гранат?».
66 НОЯБРЬ 2015
НОЯБРЬ 2015
67