Жених и Невеста - 2016 Март
Для тех у кого скоро свадьба
Для тех у кого скоро свадьба
- TAGS
- wacs
- worldchefs
- invest
- smoky
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
предпр<strong>и</strong>ят<strong>и</strong>й общественного п<strong>и</strong>тан<strong>и</strong>я. Учащ<strong>и</strong>еся непосредственно<br />
знакомятся не только с опытом работы шеф-поваров,<br />
но <strong>и</strong> кухней зарубежных стран, по средствам пр<strong>и</strong>влечен<strong>и</strong>я аккред<strong>и</strong>тованных<br />
посольств в нашей республ<strong>и</strong>к<strong>и</strong>. Во время мастер-классов<br />
учащ<strong>и</strong>еся более подробно знакомятся с<br />
отечественной <strong>и</strong> зарубежной культурой, трад<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>ей, <strong>и</strong>стор<strong>и</strong>ей <strong>и</strong><br />
кул<strong>и</strong>нар<strong>и</strong>ей.<br />
В Узбек<strong>и</strong>стане с 6 февраля по 15 августа будет проход<strong>и</strong>ть кул<strong>и</strong>нарный<br />
чемп<strong>и</strong>онат Узбек<strong>и</strong>стана «OLTIN PICHOQ» («ЗОЛОТОЙ<br />
НОЖ»), посвященный «Году здоровой матер<strong>и</strong> <strong>и</strong> ребенка». В нём<br />
пр<strong>и</strong>мут участ<strong>и</strong>е отечественные <strong>и</strong> зарубежные повара.<br />
4 февраля в Ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong><strong>и</strong> Поваров Узбек<strong>и</strong>стана состоялась<br />
аккред<strong>и</strong>тац<strong>и</strong>я жюр<strong>и</strong> чемп<strong>и</strong>онате «Oltin pichoq» по кр<strong>и</strong>тер<strong>и</strong>ям<br />
WACS (Всем<strong>и</strong>рная ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong>я обществ поваров).<br />
Членам<strong>и</strong> жюр<strong>и</strong> стал<strong>и</strong> професс<strong>и</strong>оналы<br />
в сфере общественного п<strong>и</strong>тан<strong>и</strong>я, опыт<br />
работы которых составляет не менее 10 лет.<br />
Участн<strong>и</strong>к<strong>и</strong> жюр<strong>и</strong>, прошедш<strong>и</strong>е аккред<strong>и</strong>тац<strong>и</strong>ю,<br />
пр<strong>и</strong>мут участ<strong>и</strong>е в первом этапе чемп<strong>и</strong>оната<br />
(районный <strong>и</strong> городской отборы). В<br />
межобластном <strong>и</strong> республ<strong>и</strong>канском конкурсах<br />
будет участвовать международное судейство,<br />
состав которого определ<strong>и</strong>т WACS.<br />
Ф<strong>и</strong>нальный этап конкурса заплан<strong>и</strong>рован на<br />
предпраздн<strong>и</strong>чные дн<strong>и</strong> <strong>и</strong> будет пр<strong>и</strong>урочен к<br />
25-лет<strong>и</strong>ю Дня незав<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост<strong>и</strong> Узбек<strong>и</strong>стана.<br />
«Oltin pichoq» будет провод<strong>и</strong>ться в 4 категор<strong>и</strong>ях:<br />
- Класс студентов <strong>и</strong> молодых спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>стов<br />
(стаж работы не более 1 года)<br />
- Юн<strong>и</strong>ор-класс (молодые спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>сты<br />
со стажем работы более 1 года)<br />
- Класс мастеров про<strong>и</strong>зводственного<br />
обучен<strong>и</strong>я<br />
- Класс професс<strong>и</strong>оналов (су-шеф,<br />
шеф-повар)<br />
Необход<strong>и</strong>мо отмет<strong>и</strong>ть, что побед<strong>и</strong>тел будут<br />
достойно награждены: главный пр<strong>и</strong>з чемп<strong>и</strong>оната<br />
– «Золотой нож» <strong>и</strong> пять м<strong>и</strong>лл<strong>и</strong>онов сум<br />
за I место. Завоевавш<strong>и</strong>е «Серебрянный нож»<br />
получат тр<strong>и</strong> м<strong>и</strong>лл<strong>и</strong>она сум. «Бронзовый нож»<br />
- м<strong>и</strong>лл<strong>и</strong>он пятьсот сум. И конечно, все участн<strong>и</strong>к<strong>и</strong><br />
проекта за участ<strong>и</strong>е получат серт<strong>и</strong>ф<strong>и</strong>каты<br />
от Ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong><strong>и</strong> поваров Узбек<strong>и</strong>стана.<br />
Лучш<strong>и</strong>е блюда <strong>и</strong> <strong>и</strong>здел<strong>и</strong>я будут включены во<br />
II-ой том кн<strong>и</strong>г<strong>и</strong> «ТОП-100 блюд лучш<strong>и</strong>х шефповаров<br />
Узбек<strong>и</strong>стана».<br />
Умаров Акбар Хамдамов<strong>и</strong>ч, Председатель<br />
Ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong><strong>и</strong> поваров Узбек<strong>и</strong>стана, почетный<br />
член WACS:<br />
«К этому событ<strong>и</strong>ю мы готов<strong>и</strong>л<strong>и</strong>сь около года.<br />
Чемп<strong>и</strong>онат поваров будет проход<strong>и</strong>ть в Узбек<strong>и</strong>стане<br />
впервые. Цель конкурса – матер<strong>и</strong>альное<br />
<strong>и</strong> моральное поощрен<strong>и</strong>е поваров,<br />
вносящ<strong>и</strong>х вклад в орган<strong>и</strong>зац<strong>и</strong>ю прав<strong>и</strong>льного п<strong>и</strong>тан<strong>и</strong>я<br />
населен<strong>и</strong>я.<br />
Меропр<strong>и</strong>ят<strong>и</strong>е план<strong>и</strong>рует быть масштабным. Отсюда <strong>и</strong> столь<br />
продолж<strong>и</strong>тельный пер<strong>и</strong>од его проведен<strong>и</strong>я. Пом<strong>и</strong>мо основного<br />
пр<strong>и</strong>зового фонда, будет множество пр<strong>и</strong>ятных сюрпр<strong>и</strong>зов. Побед<strong>и</strong>телям<br />
категор<strong>и</strong><strong>и</strong> «Класса студентов <strong>и</strong> молодых спец<strong>и</strong>ал<strong>и</strong>стов»<br />
вручат серт<strong>и</strong>ф<strong>и</strong>каты, дающ<strong>и</strong>е дополн<strong>и</strong>тельные баллы пр<strong>и</strong><br />
поступлен<strong>и</strong><strong>и</strong> в вузы Узбек<strong>и</strong>стана.<br />
Также, наша ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong>я налад<strong>и</strong>ла хорош<strong>и</strong>е связ<strong>и</strong> с Московск<strong>и</strong>м<br />
государственным ун<strong>и</strong>верс<strong>и</strong>тетом технолог<strong>и</strong>й <strong>и</strong> управлен<strong>и</strong>я<br />
<strong>и</strong>мен<strong>и</strong> Разумовского. Учен<strong>и</strong>к<strong>и</strong> третьего курса, вы<strong>и</strong>гравш<strong>и</strong>е<br />
Оф<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>альные сайты: www.jenihinevesta.uz www.svadbauz.uz<br />
хотя бы городской этап, получат грант на<br />
обучен<strong>и</strong>е в МГУТУ <strong>и</strong>м. Разумовского по<br />
спец<strong>и</strong>альност<strong>и</strong> «Поварское <strong>и</strong>скусство»<br />
на бюджетной основе».<br />
Чемп<strong>и</strong>онат проход<strong>и</strong>т в пять этапов сред<strong>и</strong><br />
участн<strong>и</strong>ков четырех категор<strong>и</strong>й:<br />
I этап – ном<strong>и</strong>нац<strong>и</strong>я «Блюда <strong>и</strong>з овощей <strong>и</strong><br />
гр<strong>и</strong>бов» – 32 участн<strong>и</strong>ка.<br />
II этап – ном<strong>и</strong>нац<strong>и</strong>я «Блюда <strong>и</strong>з рыбы» – 16<br />
участн<strong>и</strong>ков.<br />
III этап – ном<strong>и</strong>нац<strong>и</strong>я «Блюда <strong>и</strong>з пт<strong>и</strong>цы» – 8<br />
участн<strong>и</strong>ков.<br />
IV этап – ном<strong>и</strong>нац<strong>и</strong>я «Блюда <strong>и</strong>з мяса» – 4<br />
участн<strong>и</strong>ка.<br />
V этап (полуф<strong>и</strong>нал) –<br />
ном<strong>и</strong>нац<strong>и</strong>я «Black box»<br />
– соревнован<strong>и</strong>е между<br />
двумя поварам<strong>и</strong>.<br />
Участн<strong>и</strong>к, вышедш<strong>и</strong>й в<br />
полуф<strong>и</strong>нал, вместе с<br />
помощн<strong>и</strong>ком в течен<strong>и</strong>е<br />
1 часа 40 м<strong>и</strong>нут представ<strong>и</strong>т<br />
на судейство жюр<strong>и</strong> готовое<br />
меню. Оно должно<br />
состоять <strong>и</strong>з трех блюд на<br />
две персоны: апер<strong>и</strong>т<strong>и</strong>в<br />
– основное блюдо – десерт.<br />
Сп<strong>и</strong>сок продуктов<br />
<strong>и</strong>з секретной корз<strong>и</strong>ны<br />
будет сообщен командам<br />
за 20 м<strong>и</strong>нут до начала<br />
соревнован<strong>и</strong>я.<br />
На сегодняшн<strong>и</strong>й день в<br />
состав жюр<strong>и</strong> аккред<strong>и</strong>товано<br />
11 человек. Эт<strong>и</strong> люд<strong>и</strong><br />
пр<strong>и</strong>мут участ<strong>и</strong>е в районном<br />
<strong>и</strong> городском отборе:<br />
- Акбар Умаров – председатель<br />
АПУ, председатель<br />
жюр<strong>и</strong> «Oltin pichoq»;<br />
- Нас<strong>и</strong>р Якубов – эксперт АПУ;<br />
- Д<strong>и</strong>лобар Ахмедова – шеф-технолог сет<strong>и</strong> ресторанов<br />
«Bek»;<br />
- Санжар Наб<strong>и</strong>ев – шеф-повар ресторана<br />
«Baktriya»;<br />
- На<strong>и</strong>ма Вахобова – отл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>к народного образован<strong>и</strong>я,<br />
эксперт АПУ;<br />
- Лола Хаз<strong>и</strong>пова – шеф-повар ресторана<br />
«Тр<strong>и</strong> медведя»;<br />
- Н<strong>и</strong>гора М<strong>и</strong>рзахмедова – шеф-повар отеля<br />
«Uzbekistan»;<br />
- Фаршяд Бахшал<strong>и</strong>ев – шеф-повар «Torento<br />
Group»;<br />
- Тол<strong>и</strong>бджон Умарал<strong>и</strong>ев – эксперт АПУ;<br />
- Амджад Мустафа Аль-Забэн – шеф-повар ресторана<br />
«Al-qasr»;<br />
- Ум<strong>и</strong>д Ахроров – эксперт АПУ, профессор ТОП.<br />
Турн<strong>и</strong>ры проходят каждую субботу в Ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong><strong>и</strong> поваров Узбек<strong>и</strong>стана<br />
(второй этаж ресторана «Golden Hill»).<br />
Орган<strong>и</strong>затором меропр<strong>и</strong>ят<strong>и</strong>я выступает Ассоц<strong>и</strong>ац<strong>и</strong>я Поваров<br />
Узбек<strong>и</strong>стана совместно с М<strong>и</strong>н<strong>и</strong>стерством <strong>и</strong>ностранных дел<br />
Узбек<strong>и</strong>стана, М<strong>и</strong>н<strong>и</strong>стерством народного образован<strong>и</strong>я Узбек<strong>и</strong>стана<br />
<strong>и</strong> М<strong>и</strong>н<strong>и</strong>стерством высшего <strong>и</strong> среднего спец<strong>и</strong>ального образован<strong>и</strong>я.<br />
Статью подготов<strong>и</strong>ла: Катер<strong>и</strong>на БЕДО<br />
73
Change language