Жених и Невеста - 2016 Сентябрь
Для тех у кого скоро свадьба
Для тех у кого скоро свадьба
- TAGS
- invest
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Острый поп-корн <strong>и</strong>з кур<strong>и</strong>цы<br />
Ингр<strong>и</strong>д<strong>и</strong>енты:<br />
Чесночная пудра — 2 ст.л. Молотый перец — 2 с.тл.<br />
Соль — по вкусу<br />
Кур<strong>и</strong>ное ф<strong>и</strong>ле — 500 г<br />
Мука — 300 г<br />
Раст<strong>и</strong>тельное масло<br />
Начнём с мар<strong>и</strong>нада для кур<strong>и</strong>цы. Мы берем по столовой<br />
ложке молотого чеснока (сухая пудра) <strong>и</strong> хлопьев острого<br />
перца с солью. На фото в<strong>и</strong>дно, что хлопья <strong>и</strong>дут с семенам<strong>и</strong>,<br />
которые <strong>и</strong> дают основную остроту. Вы можете комб<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ровать<br />
черный перец, белый, ч<strong>и</strong>л<strong>и</strong> <strong>и</strong> любые пр<strong>и</strong>правы, которые<br />
вам нравятся. В <strong>и</strong>тоге у вас должно получ<strong>и</strong>ться 2 столовых<br />
ложк<strong>и</strong> пряного порошка.<br />
Возьм<strong>и</strong>те ф<strong>и</strong>ле кур<strong>и</strong>цы (500 г) <strong>и</strong> порежьте мелк<strong>и</strong>м<strong>и</strong> кусочкам<strong>и</strong><br />
2 на 1 см. Сл<strong>и</strong>шком крупные куск<strong>и</strong> будут долго прожар<strong>и</strong>ваться,<br />
да <strong>и</strong> готов<strong>и</strong>м мы <strong>и</strong>менно поп-корн, а не наггетсы,<br />
поэтому здесь помельче делаем.<br />
Хорошо смеш<strong>и</strong>ваем в чаше спец<strong>и</strong><strong>и</strong> <strong>и</strong> кур<strong>и</strong>цу так, чтобы она<br />
полностью равномерно покрылась ароматным<strong>и</strong> мар<strong>и</strong>надом.<br />
Уб<strong>и</strong>раем в холод<strong>и</strong>льн<strong>и</strong>к на пол часа. Можно на ночь,<br />
тогда накройте чашку плёнкой.<br />
Теперь сама корочка. В одной чаше мы смеш<strong>и</strong>ваем муку<br />
(250-300 г) <strong>и</strong> снова по столовой ложке чеснока <strong>и</strong> перца.<br />
В чашу пош<strong>и</strong>ре нал<strong>и</strong>ваем нейтральный йогурт (2-5%, можно<br />
не с<strong>и</strong>льно ж<strong>и</strong>рную сметану). Друг<strong>и</strong>е молочные аналог<strong>и</strong> не<br />
подойдут, потому что будут давать свой вкус.<br />
Поставьте на пл<strong>и</strong>ту кастрюлю с толстым дном. На средн<strong>и</strong>й<br />
огонь. Налейте пр<strong>и</strong>мерно 2,5-3 см масла. Мы <strong>и</strong>спользую те<br />
масла, что есть под рукой: ол<strong>и</strong>вковое, подсолнечное, в<strong>и</strong>ноградных<br />
косточек. Главное бер<strong>и</strong>те то, которое подход<strong>и</strong>т для<br />
жарк<strong>и</strong>.<br />
Теперь самое <strong>и</strong>нтересное. Секрет хорошего поп-корна в<br />
двойной пан<strong>и</strong>ровке. Сперва мы забрасываем часть кур<strong>и</strong>цы<br />
в муку. Хорошо обвал<strong>и</strong>ваем её со всех сторон.<br />
Немного встрях<strong>и</strong>ваем, <strong>и</strong>збавляясь от <strong>и</strong>зл<strong>и</strong>шков мук<strong>и</strong>, <strong>и</strong><br />
опускаем в йогурт. Поворач<strong>и</strong>ваем кусочк<strong>и</strong> так, чтобы он<strong>и</strong><br />
полностью покрыл<strong>и</strong>сь йогуртом.<br />
И второй раз отправляем в муку. Именно двойной слой<br />
мук<strong>и</strong> даст пр<strong>и</strong>ятную корочку, а саму кур<strong>и</strong>цу остав<strong>и</strong>т сочной.<br />
Готовые кусочк<strong>и</strong> раскладываем на решетке. Есл<strong>и</strong> кусочк<strong>и</strong><br />
посушатся так<strong>и</strong>м образом хотя бы 10-15 м<strong>и</strong>нут, корочка<br />
будет более сухой <strong>и</strong> плотной, а это нам на руку, поп-корн<br />
будет вкуснее <strong>и</strong> немного хрустеть.<br />
Готовность масла определяем капнув в него воду. Есл<strong>и</strong> оно<br />
начнет бурл<strong>и</strong>ть, знач<strong>и</strong>т готово. Здесь будьте вн<strong>и</strong>мательны.<br />
Нач<strong>и</strong>найте со среднего огня, <strong>и</strong>л<strong>и</strong> даже маленького. Есл<strong>и</strong><br />
он будет сл<strong>и</strong>шком с<strong>и</strong>льным, кур<strong>и</strong>ца будет гореть быстро, а<br />
масло будет давать непр<strong>и</strong>ятный запах. Опускайте кусочк<strong>и</strong><br />
парт<strong>и</strong>ям<strong>и</strong> так, чтобы он<strong>и</strong> не зан<strong>и</strong>мал<strong>и</strong> всё пространство<br />
кастрюл<strong>и</strong>. Есл<strong>и</strong> масла нал<strong>и</strong>л<strong>и</strong> немного, то помеш<strong>и</strong>вайте<br />
кур<strong>и</strong>цу в процессе обжарк<strong>и</strong>. Ждем румяный цвет пан<strong>и</strong>ровк<strong>и</strong>,<br />
где-то м<strong>и</strong>нуты 3-5.<br />
Готовый поп-корн выкладываем на бумажное полотенце <strong>и</strong><br />
отправляем следующую парт<strong>и</strong>ю. Подавать <strong>и</strong>х лучше с кетчупом<br />
<strong>и</strong>л<strong>и</strong> друг<strong>и</strong>м<strong>и</strong> густым<strong>и</strong> соусам<strong>и</strong>.<br />
74 Оф<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>альные сайты: www.jenihinevesta.uz www.svadbauz.uz
Change language