You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
190<br />
«Северяне»<br />
Когда ехать.Про<br />
обновленное меню<br />
завтраков «трещали»<br />
еще за полгода до запуска,<br />
поэтому трапезничать<br />
у шефа Георгия<br />
Трояна неплохо бы с<br />
утра. Тем более что к<br />
вечеру свободных мест<br />
здесь маловато, а начинать<br />
день с байером<br />
ЦУМа за соседним столиком<br />
– отличная традиция.<br />
ВЛАДИМИР<br />
ОЛЬКИНИЦКИЙ,<br />
БРЕНД-ШЕФ<br />
РЕСТОРАНА 26/28<br />
В «Северянах» удобно расположиться на открытой<br />
кухне и наблюдать за тем, как повара ловко<br />
управляются с продуктами в процессе готовки.<br />
Спрашивать секреты блюд тоже не возбраняется<br />
Zotman<br />
Pizza Pie<br />
Когда ехать.<br />
Планировать визит в<br />
Zotman можно в любое<br />
время суток, главное –<br />
ехать туда на пустой<br />
желудок. Если появиться<br />
там, уже замо-<br />
БРЕНД-ШЕФ<br />
РЕСТОРАНА<br />
26/28<br />
ВЛАДИМИР<br />
ОЛЬКИНИЦКИЙ<br />
СДАЕТ СВОЙ<br />
СТОЛИЧНЫЙ<br />
МАРШРУТ, ПО<br />
КОТОРОМУ<br />
Что брать.Не обращать<br />
внимания на три-<br />
ОТПРАВЛЯЕТСЯ<br />
РАЗ В ГОД<br />
виальные названия и ЗА ОЧЕРЕДНОЙ<br />
пробовать, пробовать,<br />
ПОРЦИЕЙ<br />
пробовать. Возьмем те ВДОХНОВЕНИЯ.<br />
же «Блины с лисичками»<br />
– на первый взгляд,<br />
проще не придумаешь,<br />
а при детальном рас-<br />
УДА ДЕВАТЬСЯ?<br />
смотрении – попробуй,<br />
повтори! Каждый<br />
раз ломаю голову над<br />
тем, как Трояну удается<br />
сохранять столь<br />
насыщенный вкус продуктов.<br />
Обратить внимание.Даже<br />
самое<br />
дорогое блюдо в<br />
«Северянах» могут<br />
подать в алюминиевой<br />
миске, что для уральского<br />
гурмана не совсем<br />
привычно. Нам комфортнее<br />
выковыривать<br />
трюфели из фарфора на<br />
фоне стен с лепниной.<br />
В Москве же к интерьеру<br />
и пафосу относятся<br />
спокойнее. Если стеклаалюминий<br />
– это концепция,<br />
а не нехватка денег.<br />
рив червячка, можно<br />
не на шутку разозлить<br />
официантов, которые<br />
привыкли, что у них<br />
заказывают много и<br />
впрок. Помнится, мы<br />
как-то с друзьями взяли<br />
всего пару пицц и<br />
взамен получили снисходительное<br />
отношение<br />
и холодное обслуживание.<br />
стольник 10/`16
Change language