ЖЕНИХ И НЕВЕСТА - 2017 АПРЕЛЬ

Влейте в сотейник лимонный сок, белое сухое вино (300
г, красное не подойдёт) и сливки (20%, 30 г).
размешивайте будущий соус так, чтобы масло полностью
разошлось. Затем добавляйте новый кусок масла и продолжайте
вымешивать.
Размешайте венчиком и поставьте не средний-сильный
огонь.
Добавьте соль и перец по вкусу, а также любые другие
специи. Затем процедите соус.
Постоянно помешивая дождитесь, пока масса хорошо
выпарится, минут 10-12. После чего снимите сотейник с огня.
И введите холодное сливочное масло (250 г, порезаное на
16 кубиков). Вводите масло по одному кубику и венчиком
Когда соус полностью остынет, вернуть ему жидкое состояние
можно будет лишь добавляя новую горячую жидкость
(вино, бульоны и так далее), обычное подогревание не поможет.
Официальные сайты: www.jenihinevesta.uz www.svadbauz.uz
85