Stolnick_2017_10

188
ваемся, наелись, да и Николай со
временем стал проявлять признаки
нетерпения к нашей размеренной
дегустации. Завершаем обед
чаем с мандарином и корицей и
десертом «Гранатовая гранита,
лимончелло, эспума из мандарина,
базилик» (300 р.), на поверку
оказывающимся обычным сладким
фруктовым льдом в красивом
бокале для шампанского.
ЕДА
СЕРВИС
ГАДЫ, КРАБЫ И ВИНО
ГАДЫ, КРАБЫ И ВИНО
БЮРО НАХОДОК
дов шпината. Единственное, что
выручает, – это детский суп, легкий,
с диетическим куриным
мясом и макарошками.
ЕДА
СЕРВИС
Гады, Крабы и Вино
«Осторожней в «Гадах», – предупредили
меня еще в аэропорту,
«говорят, там кто-то отравился
после открытия». «Лучше
там, где «уже», чем там, где еще
«не», – пошла и всю семью с собой
повела. На втором этаже бывшего
«Дублина» немного клаустрофобно
– шумно, тесно и плохо
с вытяжкой. Внизу тоже все,
как селедки в бочке, но тут хоть
атмосфера – сине-белая изразцовая
плитка, меловые доски с
предложениями дня, разделка
тех самых гадов-крабов у тебя на
Бюро находок
Представьте (те, кто не был)
зеленый оазис со свисающими с
потолка цветами, деревом, растущим
посередине зала, живым
мхом, деревянными столами и
панорамными окнами с видом на
красавицу Исеть. «Здесь все занято»
– гордо анонсирует хостес и
ведет во второй общий зал, где
открытая кухня и шум. На замыленном
листе А3 (а именно так
выглядит карта ресторана) собрано
все – от «грибницы» и котлеты
«пожарской» до «датских сморребродов»,
«марсельского буйабеса»
и лазаньи «по старинному
болонскому рецепту». Угадав мое
замешательство, Тимур советует
салат с нежным куриным филе,
клубникой и арбузом в соусе пармезан
(290 р.) и «Тальятелле»
со шпинатом и лососем (380 р.)
Соглашаюсь, добавив от себя куриный
суп из детского меню (200 р.) и
бокал итальянского (400 р.).
Появляется еда и подтверждает
мои опасения: «нежное» филе в
салате зажарено до сухой коричневой
корки, а все остальные
ингредиенты утопают в густоте
жирного, пересоленого сырномайонезного
соуса. «Тальятелле»
тоже катастрофа – безобразно
переварены, с откровенным рыбным
душком, без каких-либо слеглазах,
некий дух средиземноморья…
Резерв на вечер пятницы за
неделю вперед, увы. Меню – концептуальное,
рыбное. На закуску
два салата: Нисуаз, с обожженным
тунцом, большими оливками и
молодым картофелем (450 р.)
и «зеленый», с брокколи, свежими
цукини и бобами эдамаме (290 р.),
а также шипящие на симпатичной
глиняной сковородочке гребешки
с петрушкой (590 р.).
Пока все нравится. На горячее –
черноморские мидии с голубым
сыром (390 р.), сибас на гриле
(890 р.) и три ноги камчатского
краба (2490 р.) взамен крабов
опилио (850 р. штука), которые,
к сожалению, к 18:30 вечера
уже закончились. Быстро расправившись
с миниатюрным рыбьим
филе и мидиями, слегка прикрывающими
дно кастрюльки, обращаемся
к гигантским трехфаланговым
клешням. Крабовое мясо,
политое лимонным соком и сдобренное
топленым маслом и майонезом,
превращается в долгожданную
добычу. «Медовик»
(290 р.) и «Итонская размазня»
(250 р.) из ягод, заварного крема и
меренг восполняют легкую недосказанность
от вкусных, но не
слишком сытных морепродуктов,
а настойка из груши с чабрецом на
виски подытоживает этот вполне
достойный семейный ужин.
ЕДА
СЕРВИС
БарБорис
Первыми приносят холодные
закуски – салат из узбекских
помидоров с мягким козьим
сыром (430 р.), сельдь олюторскую
с картофелем, яйцом и свекольным
салатом с хреном
(290 р.), «Наполеон» с паштетом
из куриной печени и кремом из
молодой моркови (280 р.), пирожки
с картофелем и капустой (по
стольник 10/`17