Газета "Новый Компас" (Номер от 25 октября 2018)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Между нами, покупателями<br />
Моя знакомая один раз <strong>от</strong>равилась салатом, купленным<br />
в супермаркете. Интересно было бы узнать: что такое<br />
в эти салаты кладут, если люди ими травятся? А чем<br />
еще супермаркеты и предприятия общепита могут нас<br />
<strong>от</strong>равить?<br />
Ольга У.<br />
Салаты плоховаты…<br />
Отвечает Альягуль ЧАРИПОВА, заместитель<br />
начальника ТО Росп<strong>от</strong>ребнадзора:<br />
- Скажу честно: я сама никогда ни в одном<br />
магазине салат не куплю.<br />
В<strong>от</strong>, к примеру, на одном заводе случился<br />
подъем заболеваемости кишечными инфекциями,<br />
мы проверяли его в текущем году<br />
дважды. Первый раз: столовая закрыта, п<strong>от</strong>ому<br />
что нарушений достаточное количество.<br />
Второй раз вопрос о закрытии не стоял,<br />
так как предприятие учло наши замечания<br />
и провело в столовой ремонт. Но ведь<br />
руки-то остались те же: те же самые повара<br />
г<strong>от</strong>овят те же самые салаты, и из четырех<br />
взятых проб все четыре оказались неудовлетворительными.<br />
Ингредиенты для салатов<br />
не промывают, в солевом растворе не<br />
держат, бактерицидную лампу не включают,<br />
в одноразовых перчатках не раб<strong>от</strong>ают, то<br />
есть не сделано ничего, чтобы холодное<br />
блюдо было безопасно для здоровья.<br />
Кроме этих нарушений мы обнаружили<br />
также творог с истекшим сроком годности,<br />
к<strong>от</strong>орый, как нам сказали, пойдет на выпечку.<br />
Летний рост заболеваемости кишечными<br />
инфекциями в Каменске не остался нами незамеченным,<br />
и мы вышли с проверкой и на<br />
другие пищевые предприятия города, к<strong>от</strong>орые<br />
выпускают салатную продукцию, п<strong>от</strong>ому<br />
что в анамнезе мы видим: нек<strong>от</strong>орые заболевшие<br />
каменцы покупали салаты.<br />
Пришли, например, на одно из каменских<br />
предприятий. «Бардак» - это не то слово, к<strong>от</strong>орым<br />
можно назвать то, что мы там увидели.<br />
Везде грязь неимоверная. Нет элементарного<br />
мыла для мытья рук, а дезинфицирующих<br />
средств - тем более. Время приг<strong>от</strong>овления<br />
салатов и сроки реализации не указываются.<br />
А между тем приг<strong>от</strong>овленный салат может<br />
храниться до 6 часов, но при температуре не<br />
+18 О , как у них было, а до +4. В холодильнике<br />
мы обнаружили скоропортящиеся холодные<br />
блюда, фарши, к<strong>от</strong>орые разрешается хранить<br />
до 2 часов, но время приг<strong>от</strong>овления нигде не<br />
было указано. А еще - сосиски, у к<strong>от</strong>орых срок<br />
годности истек три недели назад и к<strong>от</strong>орые<br />
тоже будут использоваться. Откуда они там<br />
взялись? Очень просто: супермаркет очистил<br />
свои полки <strong>от</strong> просроченной продукции, к<strong>от</strong>орую<br />
в <strong>от</strong>крытую продавать уже нельзя, зато<br />
теперь из нее можно делать салаты. Поэтому<br />
я и говорю: а не лучше ли будет сделать салат<br />
нам самим?<br />
Но больше всего меня на этом предприятии<br />
поразило фритюрное масло для жарки<br />
картофеля фри, к<strong>от</strong>орое было уже не коричневое,<br />
а аж черное. Я даже по его цвету не<br />
смогла определить, сколько именно раз его<br />
использовали, так как в шкале, по к<strong>от</strong>орой<br />
мы это определяем, такого цвета нет. Еще<br />
бы у нас люди раком не болели…<br />
Поэтому иногда и бывает, что нарушений<br />
настолько много, что мы вынуждены идти на<br />
приостановление деятельности предприятия.<br />
И это не п<strong>от</strong>ому, что мы такие вредные,<br />
это производители иногда не думают о нашем<br />
здоровье.<br />
В<strong>от</strong> еще пример. На одном из предприятий,<br />
в мучном цехе, увидели г<strong>от</strong>овое к реализации<br />
печенье. Спрашиваю: где маркировка?<br />
Отвечают: когда магазин пришлет<br />
заявку, тогда маркировку и поставим. Дата,<br />
конечно, будет <strong>от</strong> дня заявки, пока неизвестно,<br />
<strong>от</strong> какого. А сколько это печенье тут уже<br />
простояло и сколько еще простоит, никто не<br />
знает. И этим сегодня грешат все производители<br />
продуктов питания. Так что нарваться<br />
на некачественный товар каждый из нас может<br />
в любой момент.<br />
Торговые сети тоже грешат. Иногда заходишь<br />
в складские помещения - пугаешься:<br />
чего там только нет… Все заставлено, п<strong>от</strong>ому<br />
что места очень мало. В новых торговых<br />
центрах говорят, что им и не нужны большие<br />
складские помещения, они х<strong>от</strong>ят раб<strong>от</strong>ать с<br />
колес. С колес - это, конечно, хорошо, только<br />
у них не получается. Им уже новый товар<br />
привезли, а они еще предыдущий не продали<br />
и мусор еще не успели вывезти. В<strong>от</strong> и<br />
стоит все это рядом: продукты, иногда даже<br />
неупакованный хлеб тут же, коробки, мусор.<br />
А где мусор, там мухи, мошки, тараканы…<br />
Уборка в складских помещениях тоже не<br />
производится, п<strong>от</strong>ому что повернуться негде.<br />
Поэтому я всегда говорю: хорошенько<br />
мыть надо все купленное в супермаркете, в<br />
том числе баночки с детским питанием.<br />
Елена МИХАЙЛОВСКАЯ.<br />
СПРАВКА «НК». Продукты с прошедшим сроком<br />
годности или испорченные ни в коем случае<br />
нельзя уп<strong>от</strong>реблять в пищу. Особенно серьезную<br />
опасность представляют собой продукты,<br />
хранившиеся с нарушением температурного<br />
режима: в них могут размножиться болезнетворные<br />
микроорганизмы и образоваться токсины<br />
(то есть яд).<br />
Не менее активно микроорганизмы размножаются<br />
и в продуктах, чья упаковка нарушена,<br />
даже если они хранятся в холодильнике. Например,<br />
кусок, <strong>от</strong>резанный <strong>от</strong> батона вареной колбасы,<br />
не представляет собой опасности в течение<br />
12 часов. Поэтому санврачи рекомендуют<br />
безжалостно выбрасывать все, чей срок хранения<br />
закончился, даже если внешне продукты<br />
выглядят съедобными. Особенно это касается<br />
вздувшихся консервов, скользкой колбасы, залежавшихся<br />
яиц и слегка заплесневевшего сыра<br />
- всего того, что нередко обрезают, разогревают,<br />
обжаривают и пускают в дело.<br />
В супермаркетах часто залежалый товар уценяют,<br />
но покупать его санврачи не советуют:<br />
здоровее будете.<br />
Закрыли на два месяца<br />
В Каменске приостановили деятельность двух кулинарий (на пр. Победы<br />
и ул. Кунавина). Первую закрыли на два месяца, вторую - на 20<br />
суток. Такое решение принял Синарский районный суд. Причиной стали<br />
санитарные нарушения, их выявил Росп<strong>от</strong>ребнадзор после проверки.<br />
Нарушения одн<strong>от</strong>ипные. В смывах продукции с витрины, весов (а на<br />
пр. Победы - и с рук продавца) обнаружена кишечная палочка. Кроме<br />
этого, выявлена продукция с истекшим сроком годности, в одном из<br />
помещений <strong>от</strong>сутствует склад для продовольственных товаров, кондитерская<br />
продукция в кулинарии на проспекте хранится в торговом зале<br />
прямо на полу, нет туалета и умывальника для посетителей, нарушаются<br />
требования уборки помещений. А в кулинарии на пр. Победы продавцом<br />
даже не представлена медицинская книжка.<br />
Мимо таких вопиющих нарушений не могли пройти специалисты<br />
Росп<strong>от</strong>ребнадзора. По постановлению Синарского районного суда<br />
деятельность ИП приостановлена на 60 и 20 суток со<strong>от</strong>ветственно или<br />
до устранения нарушений (если бизнесмены устранят их раньше).<br />
Предприниматели привлечены к административной <strong>от</strong>ветственности<br />
за нарушение требований технических регламентов.<br />
Ольга МЕЛЬНИКОВА.<br />
12<br />
Продукты из... туалета<br />
На 40 суток приостановлена<br />
деятельность одного из продуктовых<br />
магазинов в Красногорке.<br />
Росп<strong>от</strong>ребнадзор выявил там<br />
серьезные нарушения.<br />
Как утверждают специалисты<br />
ведомства, в результате проверки<br />
они выяснили, что планировка<br />
помещений не со<strong>от</strong>ветствует<br />
нормативам, в торговом<br />
зале и подсобных помещениях<br />
нет возможности провести уборку из-за захламленности, нарушены<br />
требования по борьбе с грызунами и насекомыми. И,<br />
пожалуй, два главных нарушения: во-первых, у продавцов нет<br />
санитарных книжек, во-вторых, нек<strong>от</strong>орые продукты за неимением<br />
свободного места хранились аж в туалете.<br />
Красногорский районный суд приостановил раб<strong>от</strong>у торговой<br />
точки. Решение для исполнения передано в службу судебных<br />
приставов.<br />
Ольга МЕЛЬНИКОВА.<br />
<strong>Новый</strong> компас <strong>25</strong> <strong>октября</strong> <strong>2018</strong>
Change language