Katalog_Verny_24A4_CF_30_VV

ВЕРНЫЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь готовим соус. Нарезаем красный
болгарский перец и томаты небольшими кубиками.
Лук мелко шинкуем. На хорошо разогретой сковороде
с добавлением растительного масла обжариваем лук
до золотистого цвета. Добавляем к нему болгарский
перец и обжариваем несколько минут. Далее добавляем
томаты и пару столовых ложек томатной пасты. Солим и
перчим. Оставляем тушиться на 5 минут. В самом конце
добавляем чеснок.
В это время займемся овощами. Кабачки и картофель
нарезаем кружочками. Помидоры нарезаем средними
по толщине пластинами. Баклажаны нарезаем кружочками
и отмачиваем в подсоленной воде в течение
10 минут, чтобы из них вышла горечь.
Как только соус будет готов, остужаем его и взбиваем
блендером до однородности. Дно жаропрочной формы
покрываем половиной соуса. Выкладываем овощи друг
за другом в произвольном порядке как можно плотнее
друг к другу. Сверху добавляем соль и любимые приправы,
заливаем оставшейся половиной соуса.
Закрываем фольгой и убираем рататуй в духовку, разогретую
до 200 градусов, примерно на час.
Рататуй с картофелем готов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кабачки.................................................2 шт.
Баклажаны..........................................2 шт.
Помидоры............................................3 шт.
Картофель молодой.........................3 шт.
Приправы.............................................по вкусу
Соль........................................................по вкусу
Для соуса:
Перец болгарский............................1 шт.
Помидоры............................................1 шт.
Лук репчатый......................................1 шт.
Чеснок...................................................2 зубчика
Томатная паста..................................2 ст. ложки
Масло растительное.......................для жарки
Соль........................................................по вкусу
Перец черный молотый.................по вкусу