Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
YEREL<br />
TATLARIMIZ<br />
ESKİ VE YENİ BAĞCILIK<br />
Safranbolu’da Bağcılık; 1990’lı yıllara<br />
kadar gerek Floksera, gerek eski bağların<br />
ekonomik ömrünü doldurması ve<br />
gerekse yerleşim alanlarının genişletilmesi<br />
sebebiyle bir gerileme yaşanmış,<br />
dolayısıyla Çavuş Üzümü üretiminde<br />
bir azalma olmuştur.<br />
Ancak son yıllarda İl Özel İdare<br />
Bütçesi ile desteklenen ve yürütülen<br />
çalışmalarla Telli Terbiye Sistemli bağ<br />
alanlarında hızlı bir artış görülmektedir.<br />
Safranbolu Çavuş Üzümünden<br />
alınan gözler, Amerikan Asma Anaçları<br />
üzerine aşılanarak elde edilen fidanlarla<br />
yeni bağlar modern şekilde kurulmaktadır.<br />
Safranbolu’nun son yıllarda iç ve dış<br />
turizm açısından canlanması, ilçeye gelen<br />
yerli ve yabancı turistler tarafından<br />
aranan bir ürün olması ve diğer çeşitlere<br />
nazaran iyi fiyat bulması sebebiyle<br />
yetiştiriciliğe talep arttırmıştır. Bugün<br />
itibariyle Karabük İl genelinde 1730<br />
bağ alanı mevcuttur.<br />
Safranbolu’da üzümlerin büyük çoğunluğu<br />
sofralık olarak pazarlanmakta, satılamayan<br />
ürünler yine yörede aranan<br />
ürünler arasına giren sirke ve pekmez<br />
olarak değerlendirilmektedir.<br />
BAĞ BOZUMU ŞENLİKLERİ<br />
Safranbolu ve yöresine özgü bir çeşit<br />
olan Çavuş üzümünü yaşatmak ve<br />
yaygınlaştırmak amacıyla her yıl adına<br />
şenlikler ve teşvik müsabakaları düzenlenmektedir.<br />
Tarihi dokusunu korumada<br />
kendini önder hissetmiş Safranbolu,<br />
ürününü, evlerini, yaşantısını da koruyarak<br />
bu günlere getirmiştir. Bağ Bozumu<br />
Şenlikleri her yıl Eylül ayının 3.<br />
veya 4. haftasında Safranbolu’nun farklı<br />
bir mekanında yapılmaktadır. Hıdırlık,<br />
Kent Tarihi Müzesi, Asmazlar Konağı,<br />
Çarşı Meydanı gibi seçilen farklı<br />
mekanlar programın renkli görseli ile<br />
birleştiğinde harikulade bir görüntü<br />
oluşturmakta, kentin mistik havası ile<br />
birlikte izleyicilerin unutulmaz bir gün<br />
geçirmelerini sağlamaktadır.<br />
Şenlik kapsamında en iyi üzüm<br />
yarışması tertip edilmektedir. Üzüm yarışması,<br />
çavuş ve standart üzüm olmak<br />
üzere iki ayrı kategoride yapılmaktadır.<br />
Ortaöğretim öğrencilerinin ellerinde<br />
taşıdıkları sepetlerde ilçemizde yetiştirilen<br />
üzüm çeşitleri tanıtılmaktadır.<br />
Yarışmaya katılan bütün katılımcılara<br />
hediyeler verilmektedir. Şenlik alanında<br />
bağcılık, üzümden elde edilen<br />
ürünler ve geleneksel faaliyetler temsili<br />
olarak canlandırılmaktadır. Şenlik, halk<br />
oyunları ve canlı performanslardan<br />
oluşan melodilerle tamamlanmaktadır.<br />
Etkinliklerde her yıl farklı bir ürün<br />
ön plana çıkartılmakta, ayrıca pekmez<br />
kazanı kaynatılmaktadır.<br />
BÜLTEN<br />
Zamanın Bornova Belediye Başkanı Ethem Pekin’in Safranbolu<br />
Belediye Başkanlığına hitaben 11.03.1940 tarihli<br />
yazılarında “Kıran Bağlarındaki Herkesin Takdirini<br />
kazanmış olan üzümünüzün asma çubuğundan 100 Adet<br />
numune olarak gönderilmesini rica ederim “ ibareleri<br />
Safranbolu Çavuş Üzümü üretiminin ve ülke genelinde<br />
tanınmışlığının göstergelerindendir.<br />
66
Change language