Томские плесы №7 (8) июль 2015

Информационно-развлекательная газета
ТОМСКИЕ
ПЛЁСЫ
о природе, туризме и рыбалке
№7 (8) июль 2015
12+
Продолжение, начало в номере за июнь 2015г.

2
Экспедиционные зарисовки
Часть вторая
По Кузбасской реке Томь с 5 го по 12 е
июня 2015 го года прошел Крестный
сплав с иконой Божьей матери «Покров
над землей Кузнецкой». Священнослужители
Кузбасской митрополии
по ходу маршрута крестного сплава совершали
молебны во здравие Кузбасса.
Одной из запланированных миссией
водного крестного хода было совер-
шение молебнов за упокой невинно
убиенных в лагерях Сиблага в годы
массовых сталинских репрессий. В
двадцатые годы прошлого века, развитие
производительных сил в стране
видимо не могло идти нормальными
экономическими путями, и потребовалось
создать огромную репрессивную
машину для обеспечения социалисти-

Экспедиционные зарисовки
3
На правом берегу Томи находится ряд скальных
обнажений «Бабий камень» и «Рябой камень» представляющие
интерес для геологов. На скалистых выступах,
возможно, различить границу формирования
отложений в мезозое и палеозое. Оба камня находятся
недалеко от поселка Усть-Нарык.
Бабий камень, слева остров Еловский
ческих строек бесплатной рабочей силой.
На долгие годы красивейшая река
Томь стала рекой спецпоселений бесконтрольно
осуществлявших массовую
вырубку лесов, добычу каменного угля,
различных рудных месторождений.
Прошло уже почти сто лет, а река и
сегодня не залечила до конца физические
и духовные раны, нанесенные ей
людьми, которых она кормила и поила
все эти годы. Отдать нравственный долг
реке, попросить у неё прощения за неразумную
трату её богатств, напомнить
живущим по её берегам людям о предках,
пришедших в Сибирь на казачьих
стругах, всё это собирались сделать
крестоходцы.

4
Экспедиционные зарисовки
Пароход Е. Дрокин у Тутальских скал в
районе села Поломошное.
Историческая фото реконструкция.
Речные баталии
По материалам публикаций
Петра Лизогуба
Первый период становления советской
власти в Кузбассе был кратковременным.
В мае 1918 года восстание
белочехов спровоцировало контрреволюционную
волну. И практически вся
территория Томской губернии быстро
очистилась от совдепов. Создалась серьезная
угроза существованию советской
власти от Щегловска до Кузнецка.
Особенно после боя в районе железнодорожной
станции Арлюк, когда большевики
наголову разбитые частями
белогвардейцев отступили в Щегловск,
где на рейде стояли три ранее реквизированных
парохода, на которых они в
ночь на 4 е июня и отправились в Кузнецк
на соединение с местными сторонниками
советской власти.
В архивах сохранились имена трёх
пароходов: это буксиры “Дедушка”,
“Курган” и грузопассажирский “Красногвардеец”.
Через девяносто верст в
Крапивино была сделана первая остановка
для пополнения запаса дров. И
через несколько дней пароходный караван
прибыл в Кузнецк, на пристани
которого у Спасо Преображенского собора,
стояло ещё пара паровых колесных
судов. В итоге на Кузнецком рейде
скопилось пять пароходов, что было небывалым
явлением в истории города.
Положение советской власти в Кузнецке
оказалось ничуть не легче чем в
Щегловске. После долгих споров о даль-

Экспедиционные зарисовки
5
нейшем пути отступления было принято
решение идти всем вместе вниз по Томи,
что и было скоро сделано. 14 июня караван
из пяти судов растянувшись на
десяток верст, двинулся на север. Но
никто из нескольких сотен большевиков
не предполагал, что ещё 9- го июня
из г. Томска вышел пароход «Пролетарий»
с полуротой белогвардейцев и
двумя пулеметами под командованием
штабс -капитана И. Альдмановича. Задача
перед ним была поставлена простая,
а именно дальнейшая ликвидация
советской власти в верхнем течение
Томи.
Капитан Альдманович со своими солдатами
двигался осторожно постоянно
высылая вперед береговую разведку и
только в районе села Крапивино произошло
первое боестолкновение. Появление
противника было для большевиков
полной неожиданностью и после
скоротечного встречного боя команда
головного парохода «Красногвардеец»
видя свое безнадежное положение, по
быстрому сдалась в плен.
Далее устроив засаду в двадцати верстах
выше по течению, в протоке под
островом Красный, что у устья реки Тайдон,
был расстрелян в упор второй пароход
совдеповцев «Моряк». В живых
на нем практически никого не осталось,
а пароход, изрешеченный в решето пулями
с двух сторон, был отбуксирован в
село Крапивино.
Захватив, таким образом, тактическую
инициативу в свои руки И. Альдманович
отправил по берегу часть своего отряда,

6 Экспедиционные зарисовки
который в узких островных протоках в
районе села Ажендарово, окончательно
захлопнул приготовленную им ловушку.
И вскоре оставшиеся пароходы красных
один за другим сдаются в плен.
Кроме парохода «Дедушка», который
был геройски посажен на мель своим
капитаном. Героя капитана тут же пристрелили
и, оставив крепко сидящий на
островной отмели пароход, с плененными
совдеповцами двинулись вниз по
реке к селу Крапивоно.
Вот так, усилиями небольшого отряда
белогвардейцев в полсотню человек
под командованием кадрового офицера,
за пару недель была ликвидирована
первая советская власть в Кузбассе.
...В первой половине июля, Кузнецкий
рейд вновь посетил пароход «Китай»
на борту которого находились арестованные
руководители Кузнецкого
совдепа. После отправки заключенных
в Кузнецкую тюрьму(крепость) с борта
парохода вдоль реки в знак победы над
большевизмом была дана длинная пулеметная
очередью...
Кузнецкая крепость

Экспедиционные зарисовки
7
Панорама Томи с протоки Лягушья
Сегодня о пароходной истории Кузбасса напоминает
лишь полуразвалившийся колесник вросший в берег
на 470 км. правого берега реки, в устье р. Лягушья

8 Экспедиционные зарисовки
Ярыга камень, сентябрь 2014г. Вид
на Томь с курьи Ярыгинская(Светлая)
Письмо из прошлого...
«Федор и Нико... Баз.... ый этап
27.06.1939г.», - было криво нацарапано
на нижних камнях скалистого
утеса Ярыга. Немое свидетельство
истории Кузбасса о годах страшного
сиблаговского лихолетья. Прикоснувшись
ладонью к полустертой надписи,
я попробовал представить того, кто тайком,
оглядываясь на вооруженную охрану,
царапал гвоздем послание своим
потомкам. На что надеялся этот ЗК со
своим братом, понимали ли они, куда их
везут. Скорее всего, это были стройки
печально знаменитой зоны Томусы в месте
слияния рек Томи и Усы, где сейчас
раскинул крылья прямых улиц шахтерский
город Междуреченск. И кто были
эти несчастные? Возможно раскулаченные
деревенские работяги, крепкие
крестьяне, отправленные советской
властью на перевоспитание, а по сути,
в тяжелое рабство ударных строек социализма...
Ещё раньше эти места на Томи «прославилось»
свирепостью местного разбойника
Ярыги, грабящего купцов и
служивых людей, идущих с товарами по
реке к городу Кузнецку...
Осенью 2014 -го года усилиями хороших
людей на Змеиной горке, у заимки
Матвеича был установлен православный
поклонный крест, как напоминание
рыбакам, охотникам и туристам о тяжком
прошлом и во благословление всяких
добрых дел и начинаний.
Крест освятили в июне 2015 года и теперь,
это место под защитой Бога.
...«Но, это совсем не значит, что

Экспедиционные зарисовки
9
Репрессированные крестьяне на
этапе по пути на юг области.
Фото из архива Сиблаг-НКВД СССР.

10 Экспедиционные зарисовки
как по мановению волшебной палочки,
в этом месте скоро исчезнет
всякое зло. Ведь его совершают
люди. Но тем, кто придет сюда с
добрыми помыслами и намерениями,
будет оказана духовная поддержка.
Так приумножаясь, добро
начнет изменять к лучшему эту
таежную округу...»
Слова отца Даниила, проводившего
освящение поклонного креста, далеко
разносятся над рекой с высоты каменистой
горки. Мы все стоим, каждый
со своими чаяниями, но кажется, что
даже ветер притих в вековых елях, настолько
глубока открывающаяся истина
в простых словах православного
священника.

Экспедиционные зарисовки
11
Змеиная горка на котором
сейчас стоит поклонный
крест интересна
еще тем, что сотни
гадюк приползают сюда
на зимовку. Под скалой
течет родник с вкуснейшей
водой поддерживающий
в лютые морозы
плюсовую температутру
создавая тем самым условия
для комфортной
зимовки множеству ядовитых
особей.
Вид на о. «Орлиная коса»

12
Экспедиционные зарисовки
444 км. по речной лоции. Перекат Бычье
горло по большой воде.
Слева о. Бунгарапский с левобережной
протокой от одноименной речки Бунгарап.
О рыбалке...
Со слов туристов водников, в июльскую
межень перекат «Бычье горло»
довольно опасен и может даже перевернуть
одноместную лодку вставшую
бортом к волне и встречному ветру. По
большой же воде, перекат можно просто
не заметить. Разве только что водовороты
пару раз дернут за румпель
подвесного мотора и всё. Хотя, если
приглядеться, то понимаешь, что он
довольно узок и лишь до поры скрывает
свою коварность. А представив,
как тридцатипятиметровые колесные
пароходы «Чулым» или «Томь», ходившие
по Томи в позапрошлом веке,
вписываются среди его камней в условный
судовой ход, то уже по другому
начинаешь смотреть на его кажущую
невинность. По левому берегу расположился
остров Бунгарапский с одноименной
речкой Бунгарап впадающей
в Томь. Протока, между островом и
левым берегом реки интересна своей
рыбалкой. Перекаты, глубины до четырех
метров, создают идеальные условия
для спиннингистов.
Если ещё пройти вверх по Томи около
двадцати километров, там, где река,
делая петлю вокруг острова Ключевой
образует курью Серебряную и Ярыгинскую.
Обе курьи хорошо известны
любителям рыбалки. Язь, щука, окунь,
хариус частые трофеи рыболовов. По
воспоминаниям старожилов рыболовецкие
артели, существовавшие в этих
местах в пятидесятых годах прошлого
века пойманных язей грузили возами.
А щуку считали за сорную рыбу, отдавая
её на корм собакам.

Экспедиционные зарисовки
13

14
Экспедиционные зарисовки
Утро в урочище Бычье горло».
Ажендаровский хребет(Тарадановский увал)
Томские агаты
Считается, что древняя
река Томь протекала в этом
месте на 20- 30 км. западнее,
по руслу речки Мунгат. Интенсивно
размывая Ажендаровский
хребет (Тарадановский увал)
она
образовала россыпи агата в районе современных деревень Ключи и Арсеново,
вплоть до поселка Крапивинский. Цельное проявление серо-голубых агатов обнаружено
в верховьях р. Мунгат, там, где в него впадает речка Березовка.
Второе проявление этого минерала обнаружено вдоль правого берега Томи, от
устья р. Нижняя Терсь до р. Апанаиха, устье которой находится чуть ниже бывшей
д. Богданово. Обнажение находится примерно в километре от берега Томи.
Не так давно, в конце 80- х годов, по р. Пегас, впадающей в Томь напротив о.
Орлиная коса, разрабатывалось открытым способом месторождение цеолитов. В
ходе вскрышных работ встречались окаменелости с замещением халцедоном. Ещё
один бывший карьер находится в устье речки Остякова, в двух км. ниже от д. Богданово.

Экспедиционные зарисовки
15
Устье речки Ташта на левом
берегу ур. Бычье горла
Речка Тагалда

16 Экспедиционные зарисовки
Хребты Салтымаковский и Ажендаровский(Тарадановский увал)
Салтымаковский горный кряж — один из отрогов Кузнецкого
Алатау. Начинается от гольца Тыдын и продолжается
на северо-запад к правому берегу реки Томь у селения
Салтымаково. Представляет собой водораздельный
кряж между реками Нижняя Терсь и Тайдон. Живописен,
из-за альпийского характера растительности. Длина хребта
примерно 60 км., ширина 10 -11км. В центральной части
высота вершины 730м..

Экспедиционные зарисовки
17
Салтымаковский и Ажендаровский хребты сходятся
зажимая Томь крутыми берегами давая началу
десятикилометрому плесу урочища Бычье горло.

18
Экспедиционные зарисовки
Долина реки Томь в районе села Салтымаково.
На заднем плане Салтымаковский
и Ажендаровский хребты.
Вся эта территория должна была
уйти под воду Крапивинского водохранилища

Экспедиционные зарисовки
19
Село Салтымаково(Салтымаковское) основано в 1776
году. По данным переписи 1859 года, в нем было 29 подворий,
167 жителей; в 1968 году - 940 подворий, 3403 жителя.
Село находится в зоне затопления Крапивинского
гидроузла. На сегодняшний день строительство плотины
заморожено, а основная часть жителей переселились в
ближайшие села и города. Оставшиеся живут подворным
хозяйством и сбором грибов, ягод, кедрового ореха.

20 Экспедиционные зарисовки
Болевая точка
Село Салтымаково, болевая точка
администрации Крапивинского района.
В конце 60 -х годов прошлого века,
это был крупнейший в области лесхоз,
имевший собственный сухогруз в порту
Владивостока. Асфальтированные
улицы, крепкие дома, средняя школа
и больше трех тысяч жителей. Как тогда
говорили, это было село советских
миллионеров.
В 80 -е года прошлого века, в процес-
се подготовке ложа водохранилища,
было закрыты десятки деревень вдоль
Томи. Под затопление попало и село
Салтымаково. Жители были переселены
и хоть потом, когда строительство
Крапивинского моря заморозили, часть
их вернулось в родные места, разрушительные
процессы было уже не остановить.
Вот так неумное и грубое вмешательство
чиновников в жизни людей,
стирает память поколений. И там где,
когда то на речных крутоярах стояли
богатые села, сегодня лишь заросшие
темной крапивой берега.
Вид на паромную переправу через Томь.

Экспедиционные зарисовки
21
Остатки пямятника
трагически
погибшему вертолетчику
при
выполнение полетного
задания в
1990-м году.
Кузнецкая крепость.
Историческая реконструкция

22 Экспедиционные зарисовки

Экспедиционные зарисовки
23
Кузнецкая пристань в протоке Иванцовка
в 1898 году. Там где приставали первые
пароходы сейчас железнодорожная ветка
пригородных электричек.
Впереди справа хребет Тыдан,
вдоль которого и несет свои воды
горная река Тайдон
Ниже устья р. Тайдон, Томь приобретает
привычный вид для жителей её низовьев. Стекая
с гор Кузнецкого Алатау р. Тайдон вносит
мощную струю незамутненной, чистейшей
воды соответствующей питьевым нормам.

24
Экспедиционные зарисовки
Недостроеная плотина Крапивинской ГЭС
Крапивински долгострой.
Фото Сергея Огородникова.

Экспедиционные зарисовки
25
Первый камень в Крапивинскую ГЭС был заложен в 1975 году.
Планируемая высота плотины 52 метра. Водохранилище образованная
подпором воды простиралось бы почти до Новокузнецка.
Глубина в районе села Салтымаково достигала бы примерно
54 метра. Один из самых экологически проработанных
проектов на то время. Но по иронии судьбы, именно экологические
вопросы стали причиной замораживания строительства
Крапивинского гидроузла. Сегодня Кемеровская область испытывает
серьезные проблемы в водоснабжение городов и промышленности.
Крапивинское море позволило бы дать мощный
толчок развитию промышленной индустрии Кузбасса.

26
Экспедиционные зарисовки
Поселок Крапивинский
В 1715 году казаками из Томска на берегу
Томи построен Мунгатский острог.
Назвали его по речке, впадающей в
Томь чуть выше по течению.
Через семнадцать лет, в 1732 году
рядом с острогом поселился первый
ссыльный по фамилии Крапивин. С него
и начала свою историю деревенька
Крапивино.
Уже в 1911 году село Крапивино получило
статус волостного центра. В это
время в селе была построена Никольская
церковь, было больше двух сотен
дворов несколько торговых лавок и
церковноприходская школа.
По указу из Санкт-Петербурга в Сибири
надлежало строить по возможности
каменный церкви и после пожара в
конце 19 века был построен каменный
Встреча иконы «Покров над землей
Кузнецкой» на берегу поселка
городского типа Крапивинский
С давних пор жизнь Мунгатского острога и села Крапивино
была связана с именем Николая Чудотворца.
храм в центре сросшегося к тому времени
острога с деревней.
Жестокости и гонения на церковь в
двадцатые тридцатые годы со стороны
советской власти не знали границ.
Вскоре был расстрелян священник
церкви Иосиф Пирятинский, а сама церковь
перед войной окончательно разорена
и разобрана.
Шестьдесят лет спустя жители села
Крапивино заново отстроили Никольский
храм на том же месте на центральной
площади села.

Экспедиционные зарисовки
Однажды одна
из дочерей хана
Кучума убегала от
преследователей.
Прыгнув с конем в
бурную реку, она
стала тонуть и воззвала
к Николаю
Чудотворцу, моля о
спасении: «Святой,
очень почитаемый
русскими людьми,
спаси меня!». Тут
же неведомая сила
выбросила ее на
берег. В благодарность
святому она
построила часовню,
остов которой обнаружили
казаки, возводившие
Мунгатский
острог.
27
Никольская церковь

28
Экспедиционные зарисовки
Деревня Смолино
На месте где сейчас стоит часовня в 1919 году, бандиты
богоненавистника Рогова зверски убили около сорока верующих
крестьян, вместе со священником и церковно служителями
прихода.
Уже в наше время, при строительстве фундамента часовни
было обнаружено древнее кладбище с захоронениями
в лодках. Что было характерно для народов, живших по берегам
рек и для которых река играла важную роль в хозяйственно-культурной
деятельности.

Экспедиционные зарисовки
29

30
Экспедиционные зарисовки
Поселок Ерунаково
Тюльберский городок
Угловая срубная башня казачьего
острога, видна уже из-за ближайшего
речного поворота. Крутояр, на котором
она стоит, зарос непроходимыми зарослями
боярышника с акацией. Подняться
наверх возможно только по крутой металлической
лестнице. Тропинка выведет
на обширную поляну с поклонным
православным крестом в центре. Слева
территория казачьего оборонительного
комплекса из башен и бревенчатого частокола
реконструированного острога
16- го века, справа палеоэтнографический
памятник – средневековое ритуальное
городище народности тюльберов
датируемое 10-м веком с хорошо
сохранившимися валом, рвом, остатками
жилых построек, металлургических

Экспедиционные зарисовки
31

32
Экспедиционные зарисовки
Башня
У берега
казачьего
Осинового
острога
плеса
мастерских и ритуальным жертвенником.
В 1910 году местные крестьяне, проводя
землемерные работы, обратили внимание
на древние остатки производственных и
оборонительных сооружении. Но исследоваться
они начали намного позже.
Тюльберы, в отличие от других татарских
народностей, жили оседло. Владея металлургическим
ремеслом, выплавляя металл
в примитивных глиняных печах, они изготовляли
неплохие клинки, которые высоко
ценились среди русских переселенцев.
Одной из этнической особенностью этой
народности было то, что девушки и женщины
были голубоглазыми блондинками.
Видимо это настолько понравилось пришедшим
по реке казакам, что тюльберский
народ был взят ими под охрану от иных кочевых
племен, а по нашему краю и сегодня
часто встречаются родовые фамилии
Якушевых, Салтымаковых и Ажендаровых.
Рисунок из фондов
Экомузея-заповедника
Тюльберский городок

Экспедиционные зарисовки
33

34
Экспедиционные зарисовки
-Чтобы почувствовать Бога,
нужно начать молиться, - Замечает
о. Даниил...
Встреча иконы «Покров над
землей Кузнецкой» на берегу
села Береговая.

Экспедиционные зарисовки
35
Молебен у памятника войнам
не вернувшихся с ВОВ
Колокольня храма Архангела
Михаила в селе Береговая

36
Экспедиционные зарисовки
На подходе к с. Елыкаево
Поселок Усть - Нарык.
Как уберечь ребенка
от растлевающей
обстановки обыкновенной
школы, вот
главная задача православных
школ России

Экспедиционные зарисовки
37
Воспитанницы православного
детского хора, с. Елыкаево
Только совместно с семьей можно создать условия для духовно-нравственного
воспитания детей, в основе которого -
православные традиции».
Начать с памяти своей...
В современной средней школе по-прежнему
главенствует принцип бери от жизни все! Расслабься
и получай удовольствие, окружая свою
жизнь всё новыми игрушками.
Но, что ещё хуже, детям, намеренно или нет, но
не прививают чувство истории, фактически заменяя
их родовую память на обобщенные лжепатриотическиие
слоганы лишенных привязки
к историческим корням. Возможно, поэтому у
современной России нет национальной идеи, по
берегам нашей реки стоят памятники бандитам и
анархистам, а сельские школьники пишут сочинения
об их героическом прошлом.
И пока нивелировано само понятие доброго человека,
уже превратившееся в синоним глупости,
любые благие начинания в нашем крае трудны, а
многие обречены на неудачу.
Памятник героям партизанам в с. Салтымаково,
входивших своим отрядом в состав частей анархиста
Г. Рогова. Четвертого декабря 1918 года Г. Рогов
устроил резню в г. Кузнецке, от рук его бандитов погибло
около 2000 жителей, что составляло почти 2/3
населения города.

38
Экспедиционные зарисовки
На берегу деревни Ячменюхи
На подходе к областному центру икону «Покров над
землей Кузнецкой» сопровождали катера членов ВОСВОД

Экспедиционные зарисовки
39
Встреча на базе ГИМС. Доклад о ходе экспедиции начальником
ФКУ «Центр ГИМС МЧС России по Кемеровской области»
С.В.Коротких первому заместителю начальника Главного
управления МЧС России по Кемеровской области Е. Б. Дедюхину.

40 Экспедиционные зарисовки
На базе областного ГИМС происходила встреча иконы
«Покров над землей Кузнецкой» с сотрудниками МЧС Кузбасса

Экспедиционные зарисовки
41
Крестный ход - это пот и усталость,
Наша память и наша молитва...
Крестный ход - это вовсе не «малость»,
Это - самая главная Битва!
Крестный ход - это преодоление
Нерадения в вере и лени.
Крестный ход - это с плотью борение
И духовная связь поколений.
Никола из Новониколаевска ( Новосибирска )
Продолжение
в следующем
номере

42 Походная кухня
Все рецепты блюд проверены походной практикой редактора рубрики.
Кулеш больше похож на кашу
чем на суп. В большом почете у
охотников и рыболовов. Готовится
из пшена, сала, солонины.
Кулеш домашний
Ингредиенты:
Вода — 1.5 л
Говядина — 200 г
Картофель — 3 шт.
Пшено — 80 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Морковь — 2 шт.
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Говядину порезать небольшими кусочками.
Овощи почистить. Пшено
перебрать и хорошо промыть водой,
пока вода не станет прозрачной.
Одну луковицу и одну морковь порезать
на половинки. Хорошо разогреть
сковороду без добавления масла и
положить овощи срезом вниз. Слегка
прижарить лук и морковь до появления
небольших подпалин.
Воду в кастрюле довести до кипения
и положить кусочки говядины. Как
только вода закипит, сделать огонь
поменьше и убрать образовавшуюся
пену. В кастрюлю добавить поджаренные
овощи и лавровые листики.
Варить при медленном кипении минут
20-25, после чего достать из кастрюли
лук и морковь. Они больше
не понадобятся.
В кастрюлю с кипящим бульоном
всыпать картофель. Варить 5-7 минут.
Разогреть сковороду со сливочным
маслом. Выложить порезанные лук с
морковкой и обжарить, помешивая,
до золотистого оттенка, 3-5 минут.
Добавить овощи в кастрюлю.
Всыпать в бульон пшено. Довести до
кипения, варить еще 10 минут. Снять
кастрюлю с огня, закрыть крышкой и
оставить минут на 10, чтобы суп настоялся.
Кулеш разлить по тарелкам и добавить
измельченный зеленый лук.

Походная кухня
43
Кулеш походный..))
Щи да каша, пища наша! Все слышали
эту поговорку. А тут два в одном,
а то и три, если посчитать сто грамм
водки, которую просто необходимо
употребить для дальнейшего душевного
разговора. Кто является автором
этого продукта, доподлинно
неизвестно. Но, похоже, как в той
песне, что поется всеми и всегда:
«Слова и музыка народные»
Итак, процесс:
Ставим котелок на живое пламя.
Это может быть и газовая горелка,
но будет лучше, если костерок или
туристическая дровяная печка. Приготовим
небольшое полешко, которое
потом подпалим в огне с одной
стороны;
Да! Совсем забыл. Заранее поджарим
лук на сковородке, но можно
этого и не делать.
Дальше, после закипания, кидаем
картошечку, порезанную как нравится,
и чуть позже, минут так через 10
-12 закладываем хорошо промытое
пшено, количество которого определяется
жизненным опытом, и еще
минут через 10-ть банку приличной
тушенки, и.... почти в самом конце
добавляем лучок с зеленью (если
есть). Солим, перчим, как нравится,
по вкусу.
А теперь самое ГЛАВНОЕ: сняв котелочек
с огня вливаем туда 50 гр.
водки, не забыв про себя, а это ещё
как минимум пятьдесят. И достав из
огня полешко, опускаем обуглившей
стороной в кулеш. Разливаем и засекаем
время, кто, за сколько, съест
свою первую порцию.
Кулеш казацкий
Когда казаки по Томи поднимались
в верховья. С картошкой было туго.
Вернее её вообще не было. Было
пшено, лук, морква, соль, солонина
(мясо) и рыба.
Ингридиенты:
Пшено 1 ст.
Сало свиное 200 г
Мясо любое
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 1 шт.
Зелень(любая) 2 пуч.
Свинина мякоть 200 г
Вода простая 1,8 л
Соль и, если есть перец
То, что для кулеша нужно сало спору
нет. Это априори и не подвергается
сомнению. Иначе вы не казак. Сало
следует отправлять в котелок первым.
Из него вытопится жир и ваш
кулеш никогда не пригорит. Потом
мясо и через 10-15 минут морковь.
Если морковки нет, то и ладно. Главное
не забыть промыть семью водами
пшено. Можно и тремя, но это уже
не то. Пшено готовится 15-20 минут,
поэтому время посчитаете сами по
мере готовности мяса.
Зелени нужно много. Поэтому собираем
всю какая есть.
И побольше положительных эмоций.
Наличие у повара казачьей шашки
на боку момент спорный. Но лучше,
если кулеш будут готовить мужчины.

44
Организация сплавов по Томи
тел. 8-923-514-41-10
Магазин снаряжения для рыбалки
и подводной охоты «Боцман», г. Юрга.