E-Book TM
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CHEF IAN<br />
PONGTAWAT CHALERMKITTICHAI<br />
Cooking Guru of Tops market<br />
เชฟเอียน - พงษธวัช เฉลิมกิตติชัย<br />
EXCLUSIVELY<br />
FOR MEMBERS<br />
12 Sep 2018 14 - 27 - 25 Mar Sep 2018 2018<br />
ทอดมันดอกกะหล่ำ<br />
Cauliflower & Cheese Patties<br />
สวนผสม<br />
สำหรับ 3 ที่<br />
1 หัว ดอกกะหล่ำสด<br />
2 ฟอง มายชอยส ไขไกออรแกนิค<br />
1 ชอนโตะ กระเทียมสับ<br />
2 ชอนโตะ หอมใหญสับ<br />
½ ถวย แปงอัลมอนดบด<br />
1 ชอนชา เกลือ<br />
1 ชอนชา พริกไทยปน<br />
¼ ถวย พารเมซานชีสขูด<br />
¼ ถวย มายชอยส เชดดารชีสขูด<br />
1 ชอนโตะ น้ำมันมะกอก<br />
กรีกโยเกิรตหรือครีมชีสตามชอบ<br />
ซอสมะเขือเทศตามชอบ<br />
INGREDIENTS<br />
Serves 3<br />
1 cauliflower<br />
2 My Choice Organic hen’s eggs<br />
1 tbsp garlic, chopped<br />
2 tbsp onion, chopped<br />
½ cup almond flour<br />
1 tsp salt<br />
1 tsp ground black pepper<br />
¼ cup parmesan cheese, grated<br />
¼ cup My Choice cheddar cheese, grated<br />
1 tbsp olive oil<br />
Greek yoghurt or cream cheese and<br />
tomato sauce to your liking<br />
วธีทำ / 45 นาที<br />
1. นำดอกกะหล่ำมาเด็ดแยกสวนดอกกับกาน จากนั้นนำเขาเครื่องบดอาหาร<br />
โดยบดสวนดอกกอน แลวจึงบดสวนกาน เททั้งสองสวนใสชามอางผสม<br />
2. ใสไขไก หอมใหญสับ กระเทียมสับ แปงอัลมอนด เชดดารชีส และพารเมซานชีสขูด<br />
ลงในชามอาง ผสมดอกกะหล่ำบด คลุกเคลาสวนผสมใหเขากัน ปรุงรสดวยเกลือและพริกไทย<br />
3. นำสวนผสมที่ไดปนเปนกอน กดใหเปนแผนขนาดเสนผาศูนยกลางประมาณ 2 นิ้ว พักไว<br />
4. เตรียมกระทะเทฟลอน ตั้งไฟปานกลาง ใสน้ำมันมะกอกลงไป นำสวนผสมทอดมันดอกกะหล่ำ<br />
ลงทอดในกระทะใหเหลืองทั้งสองดาน ขางละประมาณ 7 นาที<br />
5. นำทอดมันดอกกะหล่ำที่ทอดไว จัดเสิรฟพรอมกรีกโยเกิรตหรือครีมชีส<br />
และซอสมะเขือเทศ เพื่อเพิมรสชาติ<br />
DIRECTIONS / 45 minutes<br />
1. Chop the cauliflower into small pieces and blend in a food processor.<br />
Transfer into a bowl.<br />
2. Add eggs, onion, garlic, almond flour, cheddar and parmesan cheese into<br />
the bowl and mix well. Season with salt and pepper.<br />
3. Form the ingredients into balls and press into 2 inch diameter disks. Set aside.<br />
4. Heat a pan over medium heat. Add olive oil and fry the patties until golden on<br />
both sides (about 7 minutes per side).<br />
5. Serve with Greek yoghurt or cream cheese, and tomato sauce.<br />
My Choice<br />
䢋䡋ÍÍÃ᡹Ԥ<br />
Organic Hen’s Eggs<br />
My Choice<br />
઴´ŒÒêÕÊ<br />
Cheddar Cheese<br />
6<br />
Pick of the week by Nick Reitmeier, our sourcing guru
Change language