Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Matglädje</strong><br />
Recept, inspiration och nyheter från <strong>Scan</strong> Foods, vinter/vår 20<strong>06</strong><br />
Färser med finess.<br />
Blågult, naturligt och hälsosamt.
Smått & Gott<br />
Senaste nytt och inspiration från <strong>Scan</strong> Foods Restaurang och Storhushåll.<br />
Färs på menyn.<br />
Färs. Bara fyra små bokstäver, men tusen olika sätt att laga till den på – som<br />
köttbullar, järpar, kebab, frikadeller, köttfärslimpa, lasagne, tacos, spett ... I detta<br />
nummer av <strong>Matglädje</strong> bjuder vi på sida upp och sida ned av färser med finess.<br />
Bakom kastrullerna står kocken Andreas Hedlund och på menyn står <strong>Scan</strong>s<br />
fina, svenska färs av bästa kvalitet.<br />
Ha det gott!<br />
Kalvfärsfrikadeller i currysås, sid 6<br />
Zucchinilasagne med brynt köttfärs och tomat, sid 10<br />
Rosmarinstekt kalventrecote med bakad pärllök, sid 8<br />
Var snäll mot din<br />
kropp. Ät kött.<br />
Recepthungrig?<br />
Kika in på<br />
www.scan.se/rsh för<br />
ännu fler aptitretare.<br />
Kött är inte bara gott. Det innehåller dessutom många<br />
nyttigheter. Proteiner som underhåller och bygger upp<br />
kroppen samt håller dig mätt länge. Viktiga mineraler som<br />
järn, zink och selen. En rad vitaminer samt kalcium som<br />
stärker skelettet. Och då har vi inte ens räknat upp hälften...<br />
Köttfärs på tre röda.<br />
Receptet på enkel matlagning<br />
heter lösfryst köttfärs.<br />
Inga långa upptiningstider. Inga<br />
rester som blir över. Ta bara så<br />
mycket du vill ha och häll direkt<br />
i grytan. Voilà!<br />
Psst.<br />
Vi har inga tillsatser<br />
i vår lösfrysta färs.<br />
Sida för sida.<br />
Kalasgott .................................................................................................... 4<br />
Smarriga rätter, serverade på busiga sätt.<br />
Burrito på nötfärs<br />
Pepparbiffar med citron- och spiskumminyoghurt<br />
Köttfärscarbonara i ugn<br />
Köttbullar på isbergssallad med två dippsåser<br />
Kalvfärsfrikadeller i currysås<br />
Tomatbräserade kebabjärpar med ljummen pastasallad<br />
Lycka till alla duktiga kockar!<br />
<strong>Scan</strong> Foods är en av huvudsponsorerna i två svenska kocktävlingar.<br />
Wilhelmina<br />
Det här är tävlingen som vänder sig till professionella<br />
kvinnliga kockar. Segraren kan därefter stolt skryta med<br />
den hedervärda titeln ”Årets kvinnliga kock”. Wilhelmina<br />
är nu inne på sitt nionde år och har blivit ett hett samtalsämne<br />
bland många skickliga tjejer i köket. Kika in på<br />
www.wilhelmina.nu<br />
Kontakta oss på <strong>Scan</strong> Foods:<br />
<strong>Scan</strong> Foods, 121 86 Johanneshov.<br />
Huvudkontor: 08-725 84 00<br />
Säljkontor: 018-16 76 80 www.scan.se/rsh<br />
Våra produkter finns att beställa hos alla storköksgrossister.<br />
3x3 blir 2x2!<br />
På kundernas begäran byter<br />
vi storlek på vårt tärnade kött.<br />
(Nu fler tärningar per kilo.)<br />
Knep och knåp i köket ............................................... 8<br />
Recept som passar perfekt i personalmatsalen.<br />
Rosmarinstektkalventrecote med bakad pärlök<br />
Lammfärskebab med cryddig couscous<br />
Äppelfylld kotlettrad med senapsstuvad potatis<br />
En klassiker är alltid rätt ....................................... 10<br />
Alla barns favoriter ur en stjärnkocks perspektiv.<br />
Zucchinilasagne med brynt köttfärs och tomat<br />
Kassler med potatispuré och örtsås<br />
Köttfärslimpa med rostade rotfrukter<br />
Matkristallen<br />
Sveriges största lagtävling för unga lovande kockar heter<br />
Matkristallen. De tävlande är gymnasister på hotell- och<br />
restaurangprogrammen. Uppgiften är att skapa två<br />
varmrätter som baseras på minst 60 % djupfrysta<br />
produkter i varje rätt. Kika in på www.matkristallen.se<br />
Vi presenterar stolt: Andreas Hedlund.<br />
År 2002 kammade Andreas Hedlund hem utmärkelsen ”Årets kock”.<br />
Ett av delmomenten var skolmat och vinnarreceptet bestod av<br />
nötfärsjärpe med varm pastasallad.<br />
Idag jobbar Andreas som kökschef på populära Pontus in the Green House i<br />
Stockholm. Dessförinnan har han spenderat sin tid i köken på Oaxen Skärgårdskrog<br />
och Villa Källhagen samt på den egna krogen Grisen. Nu sätter han smak på vårens<br />
nummer av <strong>Matglädje</strong> – än en gång med det vinnande temat färs på menyn. Fokus<br />
ligger på skolrestauranger med undantag från ett par mer avancerade avstickare.<br />
Psst, vill du ha ett smakprov på receptet som gav Andreas guld? Bläddra till sidan 7.<br />
<strong>Scan</strong> Matforum, 121 86 Johanneshov.<br />
Telefon: 020-59 59 77 Mail: matforum@scanfoods.com<br />
Kontakta oss om du har frågor eller synpunkter på<br />
våra produkter eller förpackningar.<br />
2 3<br />
Nästa<br />
nummer<br />
av <strong>Matglädje</strong><br />
kommer ut i augusti.<br />
Missa den inte!
Kalasgott!<br />
Om kocken har kul märks det på maten. Så krydda loss, fantisera<br />
vilt, servera i busiga former, toppa med nötter och briljera med<br />
goda dippar bredvid. Busenkelt och kalasgott!<br />
Burrito på nötfärs<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Lösfryst nötfärs ............................10 kg<br />
Burritokrydda ................................................................600 g<br />
Salsasås ...................................................................................................4 kg<br />
Tortillas ............................................................................................200 st<br />
Riven ost ................................................................................................3 kg<br />
Fräs färsen med kryddblandningen i olja. Blanda med salsasås. Lägg färsen<br />
på tortillas, rulla ihop och lägg i bleck. Strö över riven ost och gratinera i<br />
ugn i 175°C, ca 10 minuter. Blanda majsen med lite olja och rosta i ugn<br />
200°C, låt rinna av på papper eller i hålbleck. Blanda ihop majsen med<br />
krossade tomater och hackad rödlök. Smaksätt med salt och grön tabasco.<br />
Servera burriton med majssalsa.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Lösfryst nötfärs • Art nr 299035<br />
Majssalsa:<br />
Majskorn ..............................................................................................5 kg<br />
Krossade tomater ..................................................4 kg<br />
Rödlök, hackad .....................................................0,5 kg<br />
Grön tabasco<br />
Pepparbiffar med citron-<br />
och spiskumminyoghurt<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Nötfärs .......................................................................12 kg<br />
Ströbröd .......................................................................................... 300 g<br />
Vatten ................................................................................................................9 dl<br />
Ägg ........................................................................................................................12 st<br />
Salt .....................................................................................................................120 g<br />
Svartpeppar, grovmalen .........120 g<br />
Citron- och spiskumminyoghurt:<br />
Medelshavsyoghurt .......................................3 kg<br />
Spiskummin, malen ............................................1 dl<br />
Pressad citronsaft ............................................1,5 dl<br />
Salt ........................................................................................................................ 2 tsk<br />
Rostade morotsstavar<br />
och potatis:<br />
Stor potatis, i klyftor ...............................12 kg<br />
Morötter, i stavar ....................................................5 kg<br />
Rosmarin<br />
Lägg ströbrödet i vatten, låt svälla i 10 minuter. Blanda alla ingredienser<br />
till färsen. Fördela färsen i smorda bleck. Platta ut och stek i ugn, 175°C<br />
ca 30 minuter. Använd gärna termometer, innertemperatur ska vara 70°C.<br />
Blanda ner spiskummin och citronsaft i yoghurten. Smaka av med salt.<br />
Lägg potatisklyftor och morotsstavar i bleck och ringla över olja. Strö<br />
över rosmarin. Rosta i ugn, 200°C. Rör om efter 15 minuter och stek tills<br />
allt är mjukt. Ta ut och salta. Servera pepparbiffarna med yoghurt, rostade<br />
morotsstavar och rostad potatis.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Nötfärs • Art nr 425792<br />
Köttfärscarbonara i ugn<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Lösfryst blandfärs ................10 kg<br />
<strong>Scan</strong> Piggham Bacon ................................ 2 kg<br />
Pasta Penne, okokt ...........................................8 kg<br />
Ostsås .......................................................................................................................8 l<br />
Bryn färsen i lite matfett i omgångar. Smaksätt med salt och peppar.<br />
Strimla baconet och stek det, låt det rinna av. Koka pastan enligt<br />
anvisningen på förpackningen. Blanda allt i smorda bleck med hälften<br />
av ostsåsen, avsluta med resten av ostsåsen. Gratinera i 175°C i ugn tills<br />
carbonaran fått en fin färg och är varm, ca 15 minuter.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Lösfryst blandfärs • Art nr 299036<br />
Tips!<br />
Servera med<br />
en tomat- och<br />
rödlöksallad.<br />
4 5
Kalvfärsfrikadeller i currysås<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Kalvfärs ...................................................................10 kg<br />
Ströbröd ......................................................................................... 200 g<br />
Mjölk ..................................................................................................................... 9 dl<br />
Ägg ....................................................................................................................400 g<br />
Äggulor ...............................................................................................350 g<br />
Salt .....................................................................................................................100 g<br />
Currysås:<br />
Gul lök, hackad .............................................................. 2 kg<br />
Svenska röda äpplen,<br />
i tärningar ...............................................................................1,2 kg<br />
Curry ........................................................................................................... 200 g<br />
Vatten ......................................................................................................................7 l<br />
Vispgrädde ............................................................................................. 3 l<br />
Hönsbuljongpasta ........................................100 g<br />
Ris:<br />
Kokt ris ..................................................................................100 port<br />
Gröna ärtor, tinade .......................................... 2 kg<br />
Persilja, hackad ..................................................... 200 g<br />
Låt ströbrödet stå och svälla i mjölken ca 10 minuter. Blanda ihop med<br />
resten av ingredienserna till färsen och forma till frikadeller, 2–3 per portion.<br />
Sjud frikadellerna i kycklingbuljong, ca 10 minuter. Innertemperaturen i<br />
frikadellerna ska vara 70°C. Fräs lök och äpple i olja utan att det tar färg, tillsätt<br />
curry och fräs ytterligare några minuter. Häll på vätska och buljongpasta,<br />
koka 15–20 minuter. Mixa och smaksätt med salt. Blanda det kokta<br />
riset med ärtor och persilja och servera till frikadellerna och currysåsen.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Kalvfärs • Art nr 551698<br />
Köttbullar på salladsbädd<br />
med dippsåser och grönsaksris<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Köttbullar ........................................................12 kg<br />
Sojadipp:<br />
Soja .. 3 l<br />
Farinsocker .................................................................................... 3 dl<br />
Pressad limesaft ............................................................ 3 dl<br />
Grönsaksris:<br />
Kokt ris ..................................................................................100 port<br />
Gröna ärtor, tinade ......................................... 2 kg<br />
Vitkål, finstrimlad och fräst<br />
i olja ..................................................................................................................... 2 kg<br />
Till servering:<br />
Isbergssallad, strimlad ......................... 5 kg<br />
Sweet chilisås ..................................................................... 3 kg<br />
Värm sojan och smält i farinsockret. Häll i limesaften och smaka av.<br />
Värm köttbullarna i kombiugn, återupphettningsprogram, 150°C ca<br />
10 minuter. Ta ut köttbullarna och lägg isbergssalladen runt om i<br />
blecket. Blanda riset med gröna ärtor och fräst vitkål. Servera med<br />
sojadipp och sweet chilisås.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Köttbullar • Art nr 299<strong>06</strong>8<br />
<strong>Scan</strong> Köttbullar • Art nr 299079<br />
Tomatbräserade kebabjärpar med<br />
ljummen pastasallad och citronyoghurt<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Kebabjärpar ............................................10 kg<br />
Tomatsås:<br />
Gul lök, hackad ..............................................................2 kg<br />
Vitlök, pressad ............................................................100 g<br />
Krossade tomater ............................................10 kg<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Kebabjärpar • Art nr 299095<br />
Tabasco<br />
Pastasallad:<br />
Pasta Farfalle, kokt ....................................15 kg<br />
Rapsolja ......................................................................................................4 dl<br />
Persilja, hackad ..................................................... 200 g<br />
Gurka, i tärningar ..................................................4 kg<br />
Blomkål, i buketter,<br />
förkokt .........................................................................................................4 kg<br />
Citronyoghurt:<br />
Matyoghurt ................................................................................4 kg<br />
Citroner, finrivet skal och<br />
pressad saft ..............................................................................10 st<br />
Fräs lök och vitlök i<br />
kombiugn, återup<br />
allt och smaka av med salt och peppar. Blanda yoghurt med finrivet citronskal. Smaka av med citronsaft och salt. Servera järparna med tomatsås,<br />
pastasallad och citronyoghurt.<br />
6 7<br />
1:a pris!<br />
Andreas<br />
vinnarrecept<br />
i Årets kock<br />
år 2002.
Knep och knåp i köket.<br />
Vill du lägga lite extra krut på de delikata detaljerna? Bra, då kan<br />
du stanna upp här. Gör ugnen redo för tre, lite klurigare, recept<br />
som sätter guldkant på tallriken.<br />
Rosmarinstekt kalventrecote med<br />
bakad pärllök, spenat och haricots verts<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Kalventrecote .....................................13 kg<br />
Rosmarin .......................................................................................100 g<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Kalventrecote • Art nr 556536<br />
Sallad på rostad lök:<br />
Pärllökar ......................................................................................200 st<br />
Babyspenat .................................................................................4 kg<br />
Haricots verts, förkokta .....................4 kg<br />
God rapsolja ............................................................................... 3 dl<br />
Rosmarinsmör:<br />
Smör, tempererat ......................................... 2,5 kg<br />
Rosmarin .......................................................................................100 g<br />
Salt<br />
Gnid in kalventrecot<br />
(genomstekt). Baka löken i<br />
Blanda smör oc<br />
Ta ut och rör om. Stek klart i ugn, ta ut och salta. Servera kalventrecote med sallad, rosmarinsmör och rostad kulpotatis.<br />
Till servering:<br />
Kulpotatis eller<br />
klyftpotatis .............................................................................15 kg<br />
Lammfärskebab, kryddig couscous<br />
och citronrimmad gurka<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Lammfärs ........................................................12 kg<br />
Vatten .............................................................................................................1,2 l<br />
Ägg ....................................................................................................................... 24 st<br />
Citroner, finrivet skal ..............................12 st<br />
Persilja, hackad .......................................................120 g<br />
Vitlök, pressad ............................................................120 g<br />
Salt .....................................................................................................................120 g<br />
Citronrimmad gurka:<br />
Gurka, skivad .......................................................................3 kg<br />
Vatten ..................................................................................................................... 2 l<br />
Salt .......................................................................................................................... 35 g<br />
Strösocker ....................................................................................... 25 g<br />
Pressad citronsaft ............................. ca 1,5 dl<br />
Kryddig couscous:<br />
Couscous, kokt med<br />
gurkmeja .......................................................................................15 kg<br />
Gurkmeja, till kokning av<br />
couscous ....................................................................................... 250 g<br />
Kardemumma, malen .......................120 g<br />
Kanel, malen .....................................................................120 g<br />
Torkade aprikoser,<br />
strimlade .....................................................................................1,5 kg<br />
Solrosfrön .................................................................................. 400 g<br />
Blanda lagen till gurkan. Lägg i skivad gurka och låt stå ca 2 timmar.<br />
Blanda allt till färsen, spritsa ut eller forma till smala rullar och lägg på<br />
oljade bleck. Stek i ugn, på 175°C ca 15 minuter, tills innertemperaturen<br />
är 70°C. Skär kebaben i bitar. Smaksätt den kokta couscousen med<br />
kardemumma, kanel och salt. Blanda i aprikoser och solrosfrön. Servera<br />
lammfärskebaben med cous-cous och citronrimmad gurka.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Lammfärs • Art nr 579597<br />
Tips!<br />
Ringla skysås<br />
över köttet. Klart<br />
att servera.<br />
Äppelfylld kotlettrad med<br />
senapsstuvad potatis<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Piggham benfri<br />
kotlettrad .....................................................................................15 kg<br />
Fyllning:<br />
Gul lök, hackad ..............................................................1 kg<br />
Äpple, i tärningar ....................................................4 kg<br />
Strösocker ................................................................................. 550 g<br />
Vatten ............................................................................................................... 3 dl<br />
Äppelcidervinäger .................................................. 3 dl<br />
Persiljebröd:<br />
Vitt bröd, kantskuret ...................................1 kg<br />
Persilja, hackad ...................................................... 400 g<br />
Senapsstuvad potatis:<br />
Mjölk ......................................................................................................................10 l<br />
Vetmjöl ............................................................................................... 500 g<br />
Smör ............................................................................................................. 250 g<br />
Grovkornig senap .................................................... 9 dl<br />
Potatis, kokt, skivad ................................12 kg<br />
Fräs löken i olja utan att den tar färg. Lägg i äpple, socker och vatten. Koka<br />
tills det börjar bli mjukt. Smaksätt med vinäger och salt. Låt kallna. Skär<br />
kotlettraden på längden med två snitt så den går att fläka upp. Fyll med<br />
kompotten och linda in köttet i värmetålig plastfolie eller bind upp med<br />
bindgarn. Stek i ugn, 125°C tills innertemperaturen är 70°C. Skär brödet i<br />
tärningar och frys in. Mixa brödet med den hackade persiljan. Rulla det<br />
varma köttet i persiljebrödet vid servering, skär kotlettraden i skivor. Koka<br />
upp 9 l mjölk. Vispa ut mjölet i resten av mjölken. Toppred mjölken med<br />
mjölet och låt sjuda under omrörning, ca 5 minuter. Blanka av såsen med<br />
smör. Sila ev. och smaksätt med senap och salt. Värm potatisen och lägg i<br />
stuvningen. Servera kotlettraden med senapsstuvad potatis.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Piggham benfri kotlettrad • Art nr 403939<br />
8 9
En klassiker är alltid rätt.<br />
Vill du göra succé – gör en klassiker. De är säkra kort på menyn som<br />
gör barnen glada i matkön. På de här sidorna bjuder superkocken<br />
Andreas på ett par klassiska exempel med ny krydda.<br />
Zucchinilasagne med brynt köttfärs och tomat<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Löstfryst nötfärs .............................. 8 kg<br />
Krossade tomater ................................................. 3 kg<br />
Tomatjuice ............................................................................................. 3 l<br />
Mixad vitlök .............................................................................. 70 g<br />
Stek zucchini och lök i olja, tillsätt spenaten mot slutet. Salta och peppra. Gör en lasagne, börja och avsluta<br />
med ostsås. Två lager av grönsaksblandning och tre lager lasagneplattor. Grädda i ugn, 175°C, ca 30 minuter.<br />
Bryn färsen i olja, salta och peppra. Blanda med krossade tomater och tomatjuice. Smaksätt med vitlök,<br />
pressad citron, majsolja, salt, peppar och socker. Servera lasagnen med köttfärs- och tomatröran.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Lösfryst nörfärs • Art nr 299035<br />
Pressad citronsaft ..................................................... 4 dl<br />
Majsolja ......................................................................................................1 dl<br />
Zucchini, grovt riven ....................................4 kg<br />
Gul lök, hackad ............................................................. 2 kg<br />
Bladspenat, tinad och<br />
avrunnen ............................................................................................4 kg<br />
Lasgneplattor,<br />
gastrostorlek ........................................................................15 st<br />
Ostsås .................................................................................................................10 l<br />
Köttfärslimpa med<br />
rostade rotfrukter<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Blandfärs ...........................................................12 kg<br />
Ströbröd ......................................................................................... 200 g<br />
Vatten ............................................................................................................... 9 dl<br />
Ägg ........................................................................................................................12 st<br />
Gul lök, mixad .......................................................... 500 g<br />
Salt .....................................................................................................................120 g<br />
Svartpeppar, malen .......................................60 g<br />
Champinjonsås:<br />
Champinjoner, skivade ......................5 kg<br />
Mjölk ............................................................................................................................ 7 l<br />
Färskost, gärna med<br />
yoghurt .....................................................................................................1 kg<br />
Maizena<br />
Soja ..................................................................................................................0,5 dl<br />
Bladpersilja, strimlad ........................ 200 g<br />
Rostade rotfrukter:<br />
Bakpotatis, i klyftor ...................................10 kg<br />
Morötter, i bitar ............................................................ 3 kg<br />
Rödlök, i klyftor .............................................................3 kg<br />
Timjan ...............................................................................................................1 dl<br />
Blanda ströbröd och vatten, låt stå i 10 minuter och svälla. Blanda alla<br />
ingredienser till färsen. Forma till limpor i oljade bleck. Stek i ugn, 225°C i<br />
10 minuter. Sänk temperaturen till 125°C och stek tills innertemperaturen<br />
är 70°C. Stek champinjonerna i olja på låg temperatur under lång tid så<br />
vätskan kokar bort och de börjar brynas. Häll på mjölk och färskost. Koka i<br />
5 minuter, red av med maizena. Smaksätt med soja, salt och vitpeppar.<br />
Avsluta med strimlad persilja. Lägg rotfrukter och lök i bleck, droppa över<br />
olja och strö över timjan, rör om och rosta i ugn 200°C, i 15 minuter. Rör<br />
om och baka tills det är mjukt, ta ut och salta.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Blandfärs • Art nr 426290<br />
<strong>Scan</strong> Blandfärs • Art nr 426291<br />
Kassler med potatispuré<br />
och örtsås<br />
100 portioner<br />
<strong>Scan</strong> Piggham kassler .......................12 kg<br />
Potatispuré ............................................................................15 kg<br />
Tomat, skivad .....................................................................5 kg<br />
Crème fraiche,<br />
franska örter ...........................................................................7 kg<br />
Spritsa potatispurén utefter kanten runt om på bleck, varva skivor av<br />
tomat och kassler i mitten. Värm i ugn, 175°C tills allt är riktigt varmt, ca<br />
15 minuter, ta ut och servera med en klick kall crème fraiche.<br />
Produkt: <strong>Scan</strong> Piggham kassler • Art nr 673295<br />
<strong>Scan</strong> Piggham kassler • Art nr 673593<br />
10 11<br />
Tips!<br />
Servera med<br />
sockerärtssallad.
Handen på hjärtat.<br />
Det här är vad <strong>Scan</strong> står för.<br />
Maten blir godare om man känner sig trygg när man äter den. Om man kan<br />
vara säker på att djuren behandlats väl och att deras foder inte blandats med<br />
antibiotika. Om man har en garanti på att köttet är svenskt och fritt från salmonella.<br />
Det kräver förstås mycket arbete från vår sida. Men det är det värt.<br />
Och det tar förstås lite längre tid. Men vi har inte bråttom.<br />
Rödvit symbol för blågult kött.<br />
Om du vill vara riktigt säker på att köttet du köper är svenskt ska du leta efter <strong>Scan</strong>s rödvita<br />
symbol. Vi säljer nämligen bara svenskt kött från egna gårdar.<br />
<strong>Scan</strong> är hårdare än lagen själv.<br />
Jo det är sant, i alla fall när det handlar om djuromsorg. Därför måste både vår stallpersonal<br />
och våra transportörer gå en utbildning där de lär sig ta stor hänsyn till djurens bästa. Att<br />
det går långsamt när transportbilarna ska fyllas beror alltså inte på att vår personal är lat,<br />
utan på att de inte vill stressa djuren.<br />
Friska djur behöver ingen medicin.<br />
Antibiotika får djuren att växa snabbare. Men vi tycker att deras välmående är viktigare än<br />
storleken. För antibiotika har också många baksidor, som t ex att risken för resistenta bakterier<br />
ökar. Därför skulle vi aldrig drömma om att ge antibiotika till friska djur i förebyggande<br />
syfte. Istället ser vi till att djuren har det bra och får antibiotika på recept av veterinär, när de<br />
verkligen behöver det.<br />
Grattis alla grisar! Ni får ha knorren kvar.<br />
När grisar blir stressade finns det risk att de biter varandra i svansen. Problemet kan enkelt<br />
lösas genom att klippa av svansarna. Men det gör inte vi på <strong>Scan</strong>, eftersom vi tycker att varje<br />
gris har rätt till sin knorr. Därför ser vi istället till att djuren inte blir stressade, genom att ge<br />
dem gott om plats.<br />
Vi trivs bäst i öppna landskap. Precis som djuren.<br />
Våra kor får beta utomhus och grisarna får röra sig fritt. Det är bra av flera anledningar. En är<br />
självklart att djuren blir gladare. En annan är att miljön också blir vackrare, eftersom<br />
det är de betande djuren som ger oss våra öppna landskap.<br />
Nyfiken<br />
på mer?<br />
Gå in på<br />
www.scan.se/rsh<br />
Locomotiv Art nr: sc938163
Change language