16.07.2013 Views

Vejl. om indretning af daginstitutioner

Vejl. om indretning af daginstitutioner

Vejl. om indretning af daginstitutioner

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Køkkener<br />

Hvor køkkenet bruges til at lave mad til 12 børn<br />

eller flere, s<strong>om</strong> fx i vuggestuer, skal særlige forhold<br />

være opfyldt. Køkkenet må ikke være under 12 m 2.<br />

Eventuelt lager regnes ikke med. Der skal være god<br />

plads til inventar, køkkenmaskiner og depoter.<br />

Der skal være tilstrækkelig plads til, at den ansatte<br />

kan<br />

• arbejde uden hindringer<br />

• rengøre køkkenet og materialet<br />

• hente råvare og anrette maden.<br />

Der skal være en effektiv ventilation over koge- og<br />

stegestederne. Væggene skal være vandfaste og<br />

kunne vaskes <strong>af</strong> i mindst 2 meters højde.<br />

Yderligere vejledning<br />

At-meddelelse nr. 1.01.8 <strong>om</strong> Ventilation, november<br />

1996.<br />

At-meddelelse nr. 1.01.9 <strong>om</strong> Indeklima, januar 1996.<br />

Branchevejledning <strong>om</strong> Arbejdsmiljø i institutionskøkkener.<br />

BSR 11. Arbejdsmiljøfondet 1996.<br />

24

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!