Vejl. om indretning af daginstitutioner
Vejl. om indretning af daginstitutioner
Vejl. om indretning af daginstitutioner
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Køkkener<br />
Hvor køkkenet bruges til at lave mad til 12 børn<br />
eller flere, s<strong>om</strong> fx i vuggestuer, skal særlige forhold<br />
være opfyldt. Køkkenet må ikke være under 12 m 2.<br />
Eventuelt lager regnes ikke med. Der skal være god<br />
plads til inventar, køkkenmaskiner og depoter.<br />
Der skal være tilstrækkelig plads til, at den ansatte<br />
kan<br />
• arbejde uden hindringer<br />
• rengøre køkkenet og materialet<br />
• hente råvare og anrette maden.<br />
Der skal være en effektiv ventilation over koge- og<br />
stegestederne. Væggene skal være vandfaste og<br />
kunne vaskes <strong>af</strong> i mindst 2 meters højde.<br />
Yderligere vejledning<br />
At-meddelelse nr. 1.01.8 <strong>om</strong> Ventilation, november<br />
1996.<br />
At-meddelelse nr. 1.01.9 <strong>om</strong> Indeklima, januar 1996.<br />
Branchevejledning <strong>om</strong> Arbejdsmiljø i institutionskøkkener.<br />
BSR 11. Arbejdsmiljøfondet 1996.<br />
24