Muslingebrug i Mariager Fjord.

kondition. I muslinger indsamlet på bunden af Mariager Fjord er der blevet fundet et
TV kød:VV-forhold på 2-5%. Muslinger, der vokser på liner, har dog generelt et højere indhold
af kød og TV kød:VV-forhold på 8-15% er mere realistiske for linemuslinger. Ved omregning
til kulstof (C) er der endvidere en del variation i litteraturen idet C:TV kød-forholdet varierer
mellem 40-50%. I det følgende er et TV kød:VV-forhold på 10% og et C:TV kød-forhold på 45%
brugt. Indhold af kvælstof (N) og især fosfor (P) er kun undersøgt i begrænset omfang, men
under antagelse af Redfield-forhold udgør kvælstofindholdet 17,5% og fosforindholdet 2,4%
af kulstofindholdet i muslinger. De få publicerede direkte målinger bekræfter antagelsen om
tilnærmelsesvise Redfield-forhold (Dare & Edwards 1975, Smaal & Vonck 1997) selvom der
er variationer som funktion af sæson.
For at opnå en produktion, skal muslingerne indtage alger og evt. andet næringsrigt
suspenderet materiale. For muslinger på line vil føden i alt overvejende grad bestå af alger.
Mængden af føde, der skal til, varierer som funktion af muslingernes absorptionseffektivitet
og væksteffektivitet, som igen vil afhænge af fødens kvalitet. I litteraturen (fx Clausen &
Riisgård 1996, Kiørboe et al 1981) er der mange estimater af både væksteffektivitet og
absorptionseffektivitet og dermed et spænd (25-45%) i vurderingen af, hvor stor en del af
fødeindtagelsen, der bliver omsat til muslingekød.
Tilsvarende vil den tilhørende produktion af fækalier variere med primært
absorptionseffektivitet og værdier for fækalieproduktion på mellem 20-40% er rapporteret. I
det følgende vil en bruttoeffektivitet på 33% og en fækalieproduktion på 30% af
fødeindtagelsen blive brugt, hvilket betyder, at for hver g alge muslingen spiser vil 33% blive
omsat til muslingekød og 30% til fækalier. For fækalierne gælder dog, at dette forhold kun
kan bruges på kulstof eller tørvægt, men ikke på kvælstof, da C:N-forholdet i fækalier
forventeligt er anderledes end i muslinger. Samlet betyder dette, at ved produktion af 1 ton
levende muslinger med skal, fjernes 45 kg kulstof, 8 kg kvælstof og 1 kg fosfor fra fjorden.
Til at producere denne mængde har muslingerne indtaget alger svarende til 136 kg kulstof og
produceret fækalier svarende til 41 kg kulstof (se tabel 2.1).
Tabel 2.1. Ved høst af 1 ton levende muslinger medgår følgende (i kg):
TV kød Kulstof Kvælstof Fosfor Fødeindtagelse
(C)
Estimat 100 45 7,9 1,1 136 41
Min. 70 32 5,6 0,7 64 26
Max. 150 75 13,1 1,8 180 62
5
Fækalier
(C)
I det efterfølgende tages udelukkende udgangspunkt i Inderfjorden, her defineret som
fjordafsnittet vest for Dania, idet det er her regionplanenes målsætninger ikke på nuværende
tidspunkt er indfriet. Endvidere vil al angivelse af størrelse for muslingeproduktion blive
angivet i vådvægt af levende muslinger inklusive skal.